싱글몰트 리뷰#644) 스프링뱅크 12년 CS 배치 #14 / Springbank 12y CS Batch #14

Springbank Distillery

 

스프링뱅크(Springbank), 다품종 소량 생산과 뛰어난 품질 관리

 

 

 

 

 

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Springbank 12 Years Cask Strength Batch #14

 

주종: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Springbank Distillery / Ex-Sherry Cask 70% + Ex-Bourbon Cask 30% / 12 Years

 

도수: 54.2% / Cask Strength

 

병입자: Springbank Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 황갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 갈변된 양파와 성냥개비를 떠올리게 하는 황내음과 몰트 쩐내가 강하게 치고 올라온다. 손의 기름과 반응하는 구리 동전 냄새, 가글용 불소, 송홧가루, 연한 견과류 껍질 또는 건초 풋내, 배 껍질, 연하게 우려낸 보이차의 향이 느껴진다. 이취가 상당하지만 부담스러울 정도는 아니다. 뒤이어 장작불을 연상케 하는 젠틀한 스모키와 검붉은 아이오딘 용액 그리고 페놀릭한 뉘앙스가 따라온다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 감귤류 시트러스가 피어오르고, 강한 바람에 흩날리는 운동장의 흙먼지가 느껴지며, 훈제한 생선에서 오는 약간의 짠내음과 비릿함이 나타난다. 라드 같은 지방의 느글거리는 향도 있으며, 사워도우 기반 통밀빵의 시큼함이 지배적이다. 건푸룬, 건크랜베리, 마른 허브럽드, 담뱃잎 따위가 코 끝을 가볍게 맴돈다. 볼륨과 복잡성 모두 준수한 편에 속한다.

 

 

맛: 기름진 질감에 중간 정도의 바디감이다. 처음에는 건크랜베리와 같이 말린 과일에서 오는 산미가 잔잔하게 이어지는듯 싶다가도 이내 시큼하면서도 씁쓸함으로 돌변해 자몽 또는 블러드 오렌지를 연상케 한다. 이후 반건조 무화과, 김부각, 건조 오징어, 가쓰오부시, 말린 정향, 맵싸한 계핏가루, 생강젤리, 사워도우의 풍미가 느껴진다. 알코올이 튄다는 느낌은 없지만 풍미 자체가 살짝 매콤한 경향이 있다. 특히 뒤쪽에 가서는 오크터치에서 기인하는 탄닌 떫은 느낌이 도드라진다. 음용성과 균형감 모두 아쉽다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 생강젤리는 씹고 넘긴듯 맵싸함이 그윽해진 뒤에는 황내음이 지독하게 올라오고 송홧가루, 정향, 계핏가루 그리고 약간의 강황 뉘앙스가 비강에 흩뿌려진다. 이후 검붉은 아이오딘 용액, 담뱃잎, 마른 허브럽드, 톱밥, 캐러멜라이징한 양파 따위가 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 밀크캐러멜의 단맛이 빠르게 사라진 뒤에 자몽 같은 쌉싸래한 산미, 삼류의 쓴맛, 건어물의 비릿한 감칠맛이 남는다.

 

 

총평: 이치에 맞지 않는 스프링뱅크.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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