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싱글몰트 리뷰#983) 벤 네비스 25년 싱글 캐스크 엘릭서 디스틸러스 & 더 위스키 쇼 2021 에디션 / Ben Nevis 25y Single Cask Elixir Distillers & The Whisky Show 2021 Edition 썸네일 싱글몰트 리뷰#983) 벤 네비스 25년 싱글 캐스크 엘릭서 디스틸러스 & 더 위스키 쇼 2021 에디션 / Ben Nevis 25y Single Cask Elixir Distillers & The Whisky Show 2021 Edition Ben Nevis Distillery 벤 네비스(Ben Nevis), 날카롭고 강렬한 스타일의 몰트 위스키 증류소Ben Nevis Distillery 벤 네비스(Ben Nevis) 증류소는 스코틀랜드 하이랜드의 포트 윌리엄(Fort William)에 설립된 몰트 위스키 증류소로, 산을 뜻하는 “Beinn”과 유독한 것을 뜻하는 “Nibheis” 두 게labas24.tistory.com 엘릭서 디스틸러스(Elixir Distillers) & 더 위스키 익스체인지(The Whisky Exchange)Elixir Distillers & The Whisky Exchange 1971년, 무역상이었던 뷰파인더 싱(Bhupinder Singh)이 영국에서 최초로 주류 판매 면허를 취득한 아시아인이 되고서는 런던.. 2026. 10. 28.
리버 앙투안 에스테이트(River Antoine Estate), 그레나다의 역사적인 소규모 럼 증류소 썸네일 리버 앙투안 에스테이트(River Antoine Estate), 그레나다의 역사적인 소규모 럼 증류소 River Antoine Estate 리버 앙투안 에스테이트(River Antoine Estate)의 기록은 18세기 후반 영국 식민지 시대까지 거슬러 올라간다. 1763년 문서에 약 150에이커 규모의 사탕수수 농장으로 기록되었으며, 1785년부터 럼 증류를 시작한 것으로 전해진다. 특히 이곳은 바베이도스의 마운트 게이(Mount Gay) 등과 함께 카리브해에서 가장 오래된 역사적 증류소 중 하나로 꼽히기도 한다. 초기 동력원은 우마였을 것으로 추정되나, 1840년 런던의 "George Fletcher & Co."로부터 앙투안강에서 물을 끌어와 동력을 얻는 수차와 사탕수수 착즙기를 도입했다. 이 설비는 현재까지 작동하며 증류소의 상징이자 핵심 동력원으로 자리 잡고 있다. 1830년대에 들어서 노.. 2026. 10. 27.
싱글몰트 리뷰#982) 글렌버기 27년 싱글 캐스크 노스 스타 스피리츠 / Glenburgie 27y Single Cask North Star Spirits 썸네일 싱글몰트 리뷰#982) 글렌버기 27년 싱글 캐스크 노스 스타 스피리츠 / Glenburgie 27y Single Cask North Star Spirits Glenburgie Distillery 글렌버기(Glenburgie), 발렌타인의 중추를 담당하는 스페이사이드의 몰트 위스키 증류소Glenburgie Distillery 1810년 윌리엄 폴(William Paul)이 스페이사이드 포레스(Forres) 마을에 킬른플랫(Kilnflat)이라는 이름으로 증류소를 설립했으나 공식적인 위스키 생산은 1829년 증류 면허를 취득한 뒤labas24.tistory.com 노스 스타 스피리츠(North Star Spirits), 뛰어난 품질과 독특한 디자인 그리고 투명성North Star Spirits 이안 크라우처(Iain Croucher)는 "A.D Rattray"의 앰버서더 활동을 비롯해 수년간 위스키 산업 전반에 대해 경험할 수 있었고, 그 경험을 바탕으로 .. 2026. 10. 27.
싱글몰트 리뷰#981) 오켄토션 28년 톰슨 브로스 / Auchentoshan 28y Thompson Bros. 썸네일 싱글몰트 리뷰#981) 오켄토션 28년 톰슨 브로스 / Auchentoshan 28y Thompson Bros. Auchentoshan Distillery 오켄토션(Auchentoshan), 로우랜드의 터줏대감Auchentoshan Distillery 1817년 존스톤 에스테이트(Jonestone Estate)를 소유한 존 크로스 뷰캐넌(John Cross Buchanan)이 사유지의 일부를 아일랜드 출신의 옥수수 상인이었던 존 불로크(John Bulloch)에게 매각했labas24.tistory.com 필 & 사이먼 톰슨 브로스(Phil & Simon Thompson Bros), 위스키 생산자이자 독립 병입자Phil & Simon Thompson Bros. 2000년, 15세기에 지어진 도르녹 캐슬(Dornoch Castle)을 콜린 & 로스 톰슨(Colin & Ros Thompson) 부부가 구입하면서 그 .. 2026. 10. 26.
싱글몰트 리뷰#980) 로크 로몬드 인치머린 12년 싱글 캐스크 톰슨 브로스 미스터리 몰트 III / Inchmurrin 12y Single Cask Thompson Bros. Mystery Malt III 썸네일 싱글몰트 리뷰#980) 로크 로몬드 인치머린 12년 싱글 캐스크 톰슨 브로스 미스터리 몰트 III / Inchmurrin 12y Single Cask Thompson Bros. Mystery Malt III Loch Lomond Distillery 로크 로몬드(Loch Lomond), 실험적이면서도 가장 혁신적인 증류소Loch Lomond Distillery 1800년대 초에 몇 년 동안 운영되었던 같은 이름의 로크 로몬드 증류소가 현재의 위치와는 조금 멀리 위치해 있었으나, 결코 같은 증류소라고는 볼 수 없었다. 본래 1965년경 하이labas24.tistory.com 필 & 사이먼 톰슨 브로스(Phil & Simon Thompson Bros), 위스키 생산자이자 독립 병입자Phil & Simon Thompson Bros. 2000년, 15세기에 지어진 도르녹 캐슬(Dornoch Castle)을 콜린 & 로스 톰슨(Colin & Ros Thompson) 부부가 구입하면서 그 역사가 시작되었다. 과거 호텔.. 2026. 10. 25.
싱글몰트 리뷰#979) 라가불린 11년 스위트 피트 / Lagavulin 11y Sweet Peat 썸네일 싱글몰트 리뷰#979) 라가불린 11년 스위트 피트 / Lagavulin 11y Sweet Peat Lagavulin Distillery 라가불린(Lagavulin), 두꺼운 질감과 기름진 풍미의 아일라 위스키Lagavulin Distillery 게일어로 “Lag a’Mhuilinn” 또는 “방앗간이 있는 골짜기”라는 의미를 가진 라가불린(Lagavulin)은 스코틀랜드 아일라 섬 남부 킬달튼(Kildalton) 해안에 위치한 몰트 위스키 증류labas24.tistory.com Lagavulin 11 Years Sweet Peat 주종: Islay Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Lagavulin Distillery / First-Fill Bourbon Cask / 11 Years 도수: .. 2026. 10. 24.
싱글몰트 리뷰#978) 쓰리 쉽스 10년 / Three Ships 10y 썸네일 싱글몰트 리뷰#978) 쓰리 쉽스 10년 / Three Ships 10y James Sedgwick Distillery 제임스 세즈윅(The James Sedgwick) 증류소는 아프리카 대륙 최남단인 남아프리카공화국 웨스턴케이프주 웰링턴에 위치한 아프리카의 대표적인 위스키 증류소다. 19세기 중반, 영국 동인도회사의 선장이었던 캡틴 제임스 세즈윅이 1850년대 케이프타운에 정착하면서 시작되었으며, 그가 세운 회사가 1886년 웰링턴의 리미트 산맥 기슭과 베르크 강 인근에 현재의 증류소 부지를 마련하면서 본격적인 주류 생산 기반을 다지게 되었다. 설립 이후 오랜 세월 동안 이 증류소는 위스키가 아닌 브랜디와 주정 생산을 주력으로 삼았다. 남아프리카공화국의 풍부한 포도 수확을 바탕으로 현지 시장을 겨냥한 다양한 주류를 공급하며 지역 양조 산업의 핵심 기지 역할을 해왔다. .. 2026. 10. 23.
키퍼스 오브 더 퀘이치(Keepers of the Quaich), 스카치 위스키 업계의 최고 명예 단체 썸네일 키퍼스 오브 더 퀘이치(Keepers of the Quaich), 스카치 위스키 업계의 최고 명예 단체 Keepers of the Quaich 스카치 위스키 업계에서 키퍼스 오브 더 퀘이치(Keepers of the Quaich)는 흔히 위스키계의 기사단으로 비유되는 가장 권위 있는 명예 단체이다. 1988년에 설립된 이 초대전용 국제 친목 단체는 스카치 위스키의 세계적인 확산과 문화유산을 보존하기 위해 탄생했다. 1970년대 후반의 심각한 경기 침체로 위스키 판매량이 급감하자, 스카치 위스키 협회와 발맞추어 무역과 전통을 결합하고 위스키의 가치를 드높이기 위해 이 기관이 설립되었다. 스스로 지원해서 가입할 수는 없으며, 업계에 기여한 공로를 인정받아 기존 회원의 추천과 엄격한 심사를 거쳐 초대를 받아야만 입회할 수 있다. 이 단체의 이름이자 핵심 상징인 퀘이치(Quaich)는 스코틀랜드 방언으로 퀘이.. 2026. 10. 22.
싱글몰트 리뷰#977) 홀리 2021 싱글 캐스크 블렌더스 셀렉트 트릴로지 II : 광야의 장미 / Holy 2021 Single Cask Blenders Co. Select Trilogy II : The Desert Rose 썸네일 싱글몰트 리뷰#977) 홀리 2021 싱글 캐스크 블렌더스 셀렉트 트릴로지 II : 광야의 장미 / Holy 2021 Single Cask Blenders Co. Select Trilogy II : The Desert Rose The Holy Distillery 홀리(Holy) 증류소의 시작은 2016년으로 거슬러 올라간다. 설립자 알렉스 창(Alex Chang)은 자신의 신앙적 추구와 신의 영광을 기리는 마음을 담아 대만 신베이 잉거에 증류소를 세웠다. 그해 크리스마스 무렵, 스테인리스 단식 증류기를 통해 첫 위스키 생산을 시작한 그는 몰트뿐만 아니라 대만산 쌀, 미국산 옥수수 등 다양한 곡물과 효모를 결합하여 다채로운 증류주를 빚어내기 시작했다. 2018년에는 구리 소재의 하이브리드 증류기(Pot & Column Still)를 도입하며, 위스키를 넘어 대만산 사탕수수를 활용한 럼 생산으로 영역을 확장하기도 했다. 많은 신생 증류소들이 위스키 숙성 기간을 견디기 위해 진(Gin)을 생산하는 것에 착안하여, 알렉스 역시 2.. 2026. 10. 22.
싱글몰트 리뷰#976) 신도 2022 싱글 캐스크 큐슈 디스틸러리 페스티벌 사가 2025 / Shindo 2022 Single Cask Kyushu Distillery Festival Saga 2025 썸네일 싱글몰트 리뷰#976) 신도 2022 싱글 캐스크 큐슈 디스틸러리 페스티벌 사가 2025 / Shindo 2022 Single Cask Kyushu Distillery Festival Saga 2025 Shindo Distillery (新道) 신도(新道) & 아사쿠라(朝倉), 니혼슈/쇼츄 제조에서 위스키 생산자로까지新道(Shindo) & 朝倉(Asakura) 에도 시대 후기, 지금의 아사쿠라시 일대는 당시 아키즈키번이라 불렸으며, 아소 산계에서 발원하는 큐슈 최대의 하천 치쿠고가와(筑後川)가 흘러 맑고 풍부한 지하수labas24.tistory.com Shindo 2022 3 Years Single Cask Kyushu Distillery Festival Saga 2025 주종: Japanese Single Malt Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Shindo Distillery / Chestnut Cask / 3 Years .. 2026. 10. 21.
싱글몰트 리뷰#975) 나가하마 2021 싱글 캐스크 #3656 커피 캐스크 / Nagahama 2021 Single Cask Coffee Cask 썸네일 싱글몰트 리뷰#975) 나가하마 2021 싱글 캐스크 #3656 커피 캐스크 / Nagahama 2021 Single Cask Coffee Cask 長濱 (Nagahama) & 長濱浪漫ブルーワリー (Nagahama Roman Brewery) 나가하마(長濱) & 나가하마 로망 브루어리(長濱浪漫ブルーワリー), 일본의 맥주 양조장이자 신생長濱(Nagahama) & 長濱浪漫ブルーワリー (Nagahama Roman Brewery) 시가현(滋賀県) 나가하마시(長浜市)에 위치한 한 건물은 에도시대서부터 쌀 창고로 사용되곤 했다. 그 인근은 수운의 일종으로 비와호labas24.tistory.com 나가하마 증류소의 프래그런트 콜라보레이션(Fragrant Collaboration) 시리즈 중 하나인 커피 캐스크 에디션은 1960년대서부터 시작된 야마가타현의 유서 깊은 로스터리인 도호쿠만고쿠샤(東北萬国社)의 반고쿠커피(萬國珈琲)와의 협업으로 탄생했다. 이 위스키.. 2026. 10. 20.
싱글몰트 리뷰#974) 유자 2018 싱글 캐스크 #435 미츠코시 라이언 110주년 기념 / Yuza 2018 Single Cask Mitsukoshi Lion 110th Anniversary 썸네일 싱글몰트 리뷰#974) 유자 2018 싱글 캐스크 #435 미츠코시 라이언 110주년 기념 / Yuza 2018 Single Cask Mitsukoshi Lion 110th Anniversary Yuza (遊佐) & Kinryu Co. Ltd. (金龍) 유자(遊佐) & 킨류(金龍), 세계가 동경하는 재패니즈 위스키를 목표로遊佐 (Yuza) & 金龍 (Kinryu Co. Ltd.) 1950년 4월, 야마가타현(山形県) 사카타시(酒田市)의 니혼슈 생산자 아홉 곳이 출자하여 야마가타현 발효공업(山形県醗酵工業)을 설립했다. 기본적으로 니혼슈용의labas24.tistory.com Yuza 2018 5 Years Single Cask #435 Mitsukoshi Lion 110th Anniversary 주종: Japanese Single Malt Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Yuza Distillery / Virgin Miz.. 2026. 10. 19.
싱글몰트 리뷰#973) 요이치 20년 / Yoichi 20y 썸네일 싱글몰트 리뷰#973) 요이치 20년 / Yoichi 20y Nikka 닛카(ニッカ)와 다케츠루 마사타카(竹鶴政孝)ニッカ (Nikka) 1894년, 다케츠루 마사타카(竹鶴政孝)는 에도시대 중기서부터 다케츠루 주조(竹鶴酒造)를 창업하여 사케를 양조해 오던 가문에서 4남 5녀 중 3남으로 태어났다. 그는 오사카의 공labas24.tistory.com 요이치(余市) & 미야기쿄(宮城峡), 스카치 위스키의 생산 전통을 따르는 닛카의 일본 위스키 증류ニッカ (Nikka) 닛카(ニッカ)와 타케츠루 마사타카(竹鶴政孝)ニッカ (Nikka) 1894년 타케츠루 마사타카(竹鶴政孝)는 에도시대 중기서부터 타케츠루 슈조(竹鶴酒造)를 창업하여 사케를 양조해 오던labas24.tistory.com Yoichi 20 Years 주종: Japanese Single Malt.. 2026. 10. 18.

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