Whisky & Whiskey Brandy Rum Agave Spirits Soju & Shochu 전체 글2045 도멘 드 꾸르셀(Domaine de Courcelles), 전설 속으로 사라진 증류소와 영원한 생명으로 되살아난 럼의 유산 Domaine de Courcelles 1862년 과들루프 본섬의 우안에 해당하는 그랑-떼르(Grande-Terre) 지역 남부에 위치한 생-딴느(Sainte-Anne)에 꾸르셀(Courcelles)이라는 공장이 처음 설립되었다. 이 제당소는 사탕수수 가공 작업에 더 나은 조명을 제공하기 위해 셰일 조명을 설치한 최초의 공장 중 하나가 되는 등 상당한 현대화 작업이 이루어졌다. 이후 설탕 공장은 주변 택지를 통합하면서 지속해서 확장되었다. 그러나 1920년대에 들어서 꾸르셀과 가르델(Gardel), 그리고 정띠이(Gentilly) 공장을 합병하려는 시도가 실패로 돌아가면서 파산에 이르렀다. 1928년에는 태풍으로 인해 공장을 재건해야 하는 상황에 놓였고, 결국 이듬해 설립된 "Société Anony.. 2026. 9. 10. 싱글몰트 리뷰#940) 브레스 오브 스페이사이드 30년 싱글 캐스크 아델피 셀렉션 / Breath of Speyside 30y Single Cask Adelphi Selection Glenfarclas Distillery 글렌파클라스(Glenfarlas), 역사와 전통의 가족 운영 위스키 증류소Glenfarclas Distillery 푸른 잔디의 계곡 또는 증류소를 둘러싼 목초지의 비옥함을 뜻하는 글렌파클라스(Glenfarclas) 증류소는 1791년 이전에 처음 운영을 시작했다는 증거가 있으나, 1836년 로버트 헤labas24.tistory.com 아델피 셀렉션(Adelphi Selection), 위스키 생산자에서 독립 병입자 그리고 다시 생산자로Adelphi 1826년, 찰스 그레이(Charels Gray)와 데이빗 그레이(David Gray) 형제가 글래스고 고발스 지역 외곽에 위치한 빅토리아 다리 남쪽에 아델피(Adelphi)라는 이름의 증류소를 설립했다. 이후 카트린.. 2026. 9. 10. 싱글몰트 리뷰#939) 달유인 30년 싱글 캐스크 디 얼티밋 스피리츠 러더 & 아트 세션 골드 / Dailuaine 30y Single Cask The Ultimate Spirits Rudder & Art Session Gold Dailuaine Distillery 달유인(Dailuaine), 섬세한 몰트와 가벼운 황을 결합한 스페이사이더Dailuaine Distillery 게일어로 "An Dail Uaine" 및 "푸른 계곡"을 뜻하는 달유인(Dailuaine) 증류소는 1852년 스페이사이드 지역의 농부였던 윌리엄 맥켄지(William Mackenzie)가 설립했다. 10년 뒤, 스트라스페이(labas24.tistory.com 디 얼티밋 스피리츠 러더(The Ultimate Spirits Rudder Ltd.), 일본의 스피릿 시장에서 다방면으로 활동하The Ultimate Spirits Rudder Ltd. 일본의 키타가미 츠요시(北梶 剛)라는 사람이 위스키를 비롯해 주류와 관련된 다양한 사람들과 그 모든 환경에 일익.. 2026. 9. 9. 싱글몰트 리뷰#938) 블라드녹 30년 배치 #2 / Bladnoch 30y Batch #2 Bladnoch Distillery 블라드녹(Bladnoch), 공격적인 리뉴얼을 진행한 로우랜드 증류소Bladnoch Distillery 1817년, 존 맥클레런드(John McClelland)와 토마스 맥클레런드(Thomas McClelland) 형제가 로우랜드 남단의 위그타운(Wigtown) 및 갤러웨이(Galloway) 근처의 농장 이름을 딴 블라드녹(Bladnoch) 증류labas24.tistory.com Bladnoch 30 Years Batch #2 주종: Lowland Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Bladnoch Distillery / Ex-Oloroso Sherry Cask.. 2026. 9. 8. 싱글몰트 리뷰#937) 하이랜드 파크 30년 싱글 캐스크 몰츠 오브 스코틀랜드 / Highland Park 30y Single Cask Malts of Scotland Highland Park Distillery 하이랜드 파크(Highland Park), 헤더플라워 피트와 균형 잡힌 위스키Highland Park Distillery 스코틀랜드 최북단에 위치하면서도 가장 오래된 증류소중 하나인 하이랜드 파크(Highland Park)는 몰트 위스키를 생산하는 증류소다. 18세기 후반, 오크니(Orkney) 섬의 지리적 특성labas24.tistory.com 몰츠 오브 스코틀랜드(Malts of Scotland), 독일 기반의 스카치 위스키 전문 독립 병입자Malts of Scotland 2005년, 독일의 위스키 애호가이자 스코틀랜드 위스키의 전문가였던 토마스 에워스(Thomas Ewers)가 베스트팔렌에 위치한 파더본에 "Malts of Scotland"라는 독립 병.. 2026. 9. 7. 싱글몰트 리뷰#936) 글렌글라사 1976 싱글 캐스크 레어 캐스크 시리즈 / Glenglassaugh 1976 Single Cask Rare Cask Series Glenglassaugh Distillery 글렌글라사(Glenglassaugh), 잦은 수난의 하이랜드 증류소Glenglassaugh Distillery 1873년, 포트소이(Portsoy) 마을에서 주류 무역, 비료, 가스, 은행업 등 매우 다양한 사업을 하고 있던 제임스 모어(James Moir)는 식료품 사업을 확장하면서 많은 고객들을 불러일으labas24.tistory.com Glenglassaugh 1976 36 Years Single Cask Rare Cask Series 주종: Highland Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Glenglassaugh Distillery / Re-.. 2026. 9. 6. 테이스팅 세션#11) 시간과 섬세한 조율이 완성한 산토리 우메슈의 세 가지 색채 일본의 전통 과실주인 우메슈(梅酒, 매실주)는 오랜 기간 각 가정에서 매실을 침출 하여 마시던 가내 양조주이자 대중적인 홈메이드 음료로 자리 잡고 있었다. 그러나 20세기 후반, 일본 주류 산업의 선구자인 산토리(サントリ)는 이러한 전통 양조 방식을 현대적 주류 제조 기술 및 위스키 블렌딩 미학과 결합하는 혁신적 시도를 감행했다. 산토리의 우메슈 생산 역사는 단순한 과실주 제조를 넘어, 서양의 오크통 숙성 기술과 동양의 매실 침출 기법이 교차하며 새로운 카테고리를 창출해 낸 기술적·문화적 융합의 과정이다. 일본에서 매실주는 1962년 주세법 개정 이후 가정 내 제조가 법적으로 허용되면서 널리 보급되었다. 초기 상업용 매실주는 주로 화이트 리큐르(곡물 증류주) 기반에 매실과 설탕을 침출 시키는 단순한 방.. 2026. 9. 5. 토모어(Tormore), 가장 아름다운 증류소의 새로운 도약 Tormore Distillery 스코틀랜드 스페이사이드의 관문에 위치한 토모어(Tormore) 증류소는 20세기 스코틀랜드 위스키 산업의 전환점을 상징하는 동시에, 특유의 독창적인 건축미와 서사로 스페이사이드의 진주로 불린다. 토모어의 역사는 제2차 세계대전 이후 스카치 위스키에 대한 전 세계적 수요가 폭발하던 1950년대 후반에 시작된다. 당시 미국의 거대 기업인 "Schenley International"의 자회사인 "Long John Distillers"가 늘어가는 블렌디드 위스키 수요를 충족시키기 위해 몰트 위스키를 생산하기 위한 새로운 증류소 건설 계획을 수립했다. 당시 유명 건축가인 앨버트 리차드슨경이 설계를 맡아 1958년에 완공하여 1960년서부터 가동하기 시작했다. 토모어는 투박하고 .. 2026. 9. 5. 싱글몰트 리뷰#935) 부쉬밀스 2002 더 코즈웨이 컬렉션 : 베르뭇 캐스크 / Bushmills 2002 The Causeway Collection : Vermouth Cask Old Bushmills Distillery 올드 부쉬밀스(Old Bushmills), 북아일랜드의 오래된 위스키 증류소Old Bushmills Distillery 1608년, 제임스 1세가 토마스 필립경에게 지금의 북아일랜드 앤트림주 콜레인 카운티 또는 카하네스 카운티 지역에서 위스키를 증류할 수 있는 면허를 부여했다고 전해진다. 17labas24.tistory.com Bushmills 2002 20 Years The Causeway Collection : Vermouth Cask 주종: Irish Single Malt Whiskey 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Old Bushmills Distillery / Ex-Bourbon Ca.. 2026. 9. 5. 싱글몰트 리뷰#934) 틸링 2001 싱글 캐스크 #39732 디스틸러리 익스클루시브 / Teeling 2001 Single Cask Distillery Exclusive Teeling Whiskey Co. & Distillery 틸링(Teeling), 아이리쉬 위스키의 전통을 잇는 신생 증류소Teeling Distillery 1782년, 월터 틸링(Walter Teeling)이라는 사람이 더블린 리버티스 지역에 매로우본 레인(Marrowborn Lane) 증류소를 설립했다. 당시 이 지역에는 30여 개가 넘는 증류소들이 활발할게 증류labas24.tistory.com Teeling 2001 23 Years Single Cask #39732 Distillery Exclusive 주종: Irish Single Malt Whiskey 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Cooley Distillery / Ex-Ru.. 2026. 9. 4. 싱글몰트 리뷰#943) 맥코넬스 20년 싱글 캐스크 #4540 디 올드 크로막 컬렉션 / McConnell's 20y Single Cask The Old Cromac Collection Mcconnell's Distillery 맥코넬스(McConnell's), 침묵의 세기를 건너온 아이리쉬 위스키McConnell's Distillery 1776년 아일랜드 북부에 위치한 벨파스트(Belfast)에서 휴 맥코넬(Hugh McConnell)이라는 사람이 식료품 및 주류 판매업을 시작하면서 맥코넬스(McConnell's)라는 브랜드의 서막을 알렸다.labas24.tistory.com Mcconnell's 20 Years Single Cask #4540 The Old Cromac Collection 주종: Irish Single Malt Whiskey 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Undisclosed Distillery / E.. 2026. 9. 3. 싱글몰트 리뷰#942) 제임슨 15년 앤솔로지 시리즈 볼륨 I : 리마스터드 / Jameson 15y Anthology Series Volume I : Remastered Jameson 제임슨(Jameson), 아이리쉬 위스키의 대명사Jameson 1740년 스코틀랜드 클랙매넌셔(Clackmannanshire)의 알로아(Alloa)에서 태어난 존 제임슨(John Jameson)은 해당 카운티에 소속된 판사의 밑에서 법률인으로 종사했다. 1774년 서기의 일에 환멸을 느labas24.tistory.com 뉴 미들턴(New Midleton), 현대 아이리쉬 위스키 산업의 핵심 증류소New Midleton Distillery 1976년 팟 스틸 위스키 증류소, 그레인 위스키 증류소, 숙성 시설을 포함하는 복합 단지가 완공되었다. 새로 개장한 뉴 미들턴(New Midleton) 증류소는 아이리쉬 위스키 카테고리labas24.tistory.com 아일랜드 위스키의 거장 미들.. 2026. 9. 2. 싱글몰트 리뷰#941) 메소드 & 매드니스 7년 마이크로 디스틸러리 레이블 / Method & Madness 7y Micro Distillery Label New Midleton Distillery 뉴 미들턴(New Midleton), 현대 아이리쉬 위스키 산업의 핵심 증류소New Midleton Distillery 1976년 팟 스틸 위스키 증류소, 그레인 위스키 증류소, 숙성 시설을 포함하는 복합 단지가 완공되었다. 새로 개장한 뉴 미들턴(New Midleton) 증류소는 아이리쉬 위스키 카테고리labas24.tistory.com 올드 미들턴(Old Midleton), 폭풍 같았던 아이리쉬 위스키 산업의 산증인Old Midleton Distillery 아일랜드(Ireland)에서 위스키라 불리는 곡물 증류주가 생산되기 시작한 이래로 수백 개의 증류소가 설립되고 폐쇄되었다. 이러한 격변의 시기에서 가장 눈여겨볼 것은 18세기labas24.tistor.. 2026. 9. 1. 이전 1 2 3 4 ··· 158 다음
