싱글몰트 리뷰#643) 스프링뱅크 12년 CS 배치 #13 / Springbank 12y CS Batch #13

Springbank Distillery

 

스프링뱅크(Springbank), 다품종 소량 생산과 뛰어난 품질 관리

 

 

 

 

 

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Springbank 12 Years Cask Strength Batch #13

 

주종: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Springbank Distillery / Ex-Sherry Cask 70% + Ex-Bourbon Cask 30% / 12 Years

 

도수: 56.3% / Cask Strength

 

병입자: Springbank Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 황갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 강하게 치대며, 위산이 섞인 토냄새와 몰트 쩐내 그리고 성냥개비를 떠올리게 하는 황내음이 매우 노골적으로 올라온다. 맵싸한 계핏가루, 흑설탕, 음습한 곰팡내, 부엽토, 가죽, 손의 기름에 반응하여 올라오는 구리 동전 냄새, 건초 풋내, 사워도우 기반의 호밀빵의 향이 즐비하다. 활활 타는 장작불과 양잿물 그리고 약간의 페놀릭한 뉘앙스가 있다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 이취의 영향이 조금씩 줄어들고 밀크초콜릿, 톱밥, 바싹하게 튀긴 훈제 베이컨, 생강젤리, 두루마리 휴지, 물에 불은 건포도, 오래 우려낸 보이차, 담뱃잎, 우엉이나 도라지 같은 뿌리채소의 향이 올라온다. 전체적으로 준수한 볼륨에 복잡한 경향이 있지만, 다소 불편할 수 있는 부정적인 향조도 동시에 존재한다.

 

 

맛: 기름진 질감에 중간 정도의 바디감이다. 물에 불어터진 나무젓가락을 씹어대는 듯한 묘한 느낌에 소금 친 프레츨 과자, 조미한 브라질너트와 구운 아몬드, 건크랜베리 또는 감기 시럽을 연상케 하는 멜랑콜리한 산미 그리고 마누카꿀과 서양감초(Licorice)의 단맛이 살짝 나타난다. 오래 머금으면 오크터치에서 기인하는 탄닌감이 혀를 엷게 코팅하면서 떫은 느낌을 살짝 자아내고 흑후추, 진저브레드, 마른 허브럽드 따위가 입 안의 수분을 앗아간다. 높은 알코올 도수 대비 튄다는 느낌은 없지만, 풍미가 서로 얽히고설키면서 불협화음을 일으킨다. 마냥 균형감이 떨어지는 것도 아니다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 약간의 토냄새, 두터운 황내음, 축축한 흙내음, 가죽, 담뱃잎, 우엉 따위가 비강을 가득 메운다. 이후 황설탕과 시나몬 파우더 그리고 생강젤리의 알싸함이 이어지다가 툭 끊긴다. 혀에는 짭조름한 프레첼 과자, 가쓰오다시의 감칠맛, 흑후추, 카카오닙스의 씁쓸함, 검붉은 딸기잼의 산미와 단맛이 상당히 오랫동안 남는다.

 

 

총평: 삐걱거리지만 갖출 것은 다 갖춘.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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