싱글몰트 리뷰#570) 클라이넬리쉬 1996 크리스티안 덜리 셀렉션 / Highland Single Malt 1996 Christian Dully Selection

Clynelish Distillery

 

클라이넬리쉬(Clynelish) & 브로라(Brora), 위스키 마니아들을 홀리는 독보적인 캐릭터

크리스티안 덜리 셀렉션(Christian Dully Selection), 스위스 기반의 독립 병입자

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

Highland Single Malt (Clynelish) 1996 22 Years Vatting Cask #CD1-18 Christian Dully Selection

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Clynelish Distillery / Re-Filll Bourbon Barrel / 22 Years

 

도수: 54.7% / Cask Strength

 

병입자: Christian Dully Selection (CDuS) - Map Label

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 금빛을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 살짝 치대는 편이다. 파인애플과 패션 프루트의 시트러스를 비롯해 다이제 비스킷의 고소함, 바닐라 시럽, 비즈왁스, 촛농, 향긋한 아카시아꿀, 가솔린 뉘앙스가 피어오르는 망고, 꼬릿함이 살짝 묻어 나오는 잭 프루트, 말린 코코넛칩, 리치 등의 캐릭터로 가득하다. 화이트 상그리아의 이미지가 떠오른다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 백후추와 아니스가 아른거리고, 사이더를 연상케 하는 미세한 탄산감이 자글거린다. 특히 살짝 날 서 있던 시트러스가 잠잠해지면서 하얗게 탄 재와 페놀릭한 뉘앙스가 은은하게 올라온다. 동시에 말랑카우와 같은 우유 캔디의 몽글몽글하면서도 비릿한 느낌, 하얀 생강과자, 민들레차 또는 국화차의 노란 꽃내음이 잡히기도 한다. 비록 향조 구성이 단조로울지라도 그 풍성한 볼륨감에 매료된다.

 

 

맛: 약간 기름지면서도 왁시한 질감이며 두꺼운 바디감이다. 구운 파인애플 또는 레몬사탕과 같은 다소 톤 다운된 산미가 입 안의 점막을 가볍게 자극하고, 자몽 가향 탄산음료의 쌉쌀하면서도 미세한 탄산감이 자글거리며, 파인애플 크림이나 바닐라 시럽의 단맛이 매우 풍성하게 입 안을 가득 메운다. 오래 머금으면 하얀 생강과자, 백후추, 귤락, 바나나 브레드, 백미를 오래 씹으면 배어 나오는 단맛, 레몬밤티, 건망고, 채수의 감칠맛이 느껴진다. 높은 알코올 도수 대비 튀는 느낌이 없어 음용성이 좋고, 균형감도 뛰어나다.

 

 

목 넘김 및 여운: 무척 부드러우면서도 산뜻한 목 넘김이다. 미세한 탄산감과 유산균 발효 음료의 산취 그리고 백후추의 알싸함이 비강을 가득 메운다. 이루 레몬그라스, 패션 프루트, 리치, 골드메달 애플주스, 백도복숭아 따위가 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 싱그러운 산미와 꽃잎 우린 차의 촘촘한 탄닌감을 기반으로 풍부한 단맛, 약간의 씁쓸함, 채수에서 기인하는 감칠맛이 조화롭게 남는다.

 

 

총평: 스파클링 와인에 노란 꽃과 열대 과일을 넣은 상그리아.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

싱글몰트 리뷰#408) 클라이넬리쉬 26년 시그나토리 빈티지 시밍턴스 초이스 / Clynelish 26y Signatory Vin

싱글몰트 리뷰#569) 클라이넬리쉬 26년 싱글 캐스크 더 넥타 오브 더 데일리 드램 / Clynelish 26y Single

싱글몰트 리뷰#297) 클라이넬리쉬 2006 싱글 캐스크 고든 & 맥페일 코노셰어 초이스 / Clynelish 2006 Sin