Brandy/Armagnac17 아르마냑 리뷰#17) 젤라스 18년 위니 블랑 / Gélas 18y Ugni Blanc Gélas18 Years Ugni Blanc 주종: Bas-Armagnac 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Undisclosed / French Oak Barrel / 18 Years 도수: 48.8% 병입자: Maison Gélas - (Négociant) 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 호박색을 띠며, 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 알코올과 함께 김치냉장고 특유의 젖산 발효취가 코를 시원하게 뚫고 지나간다. 시큼한 수제 매실청, 꼬릿 한 요거트, 바닐라, 캐러멜, 토피넛, 머스캣 등이 지배적이다. 금귤을 쥐어짠 듯한 시트러스에 덜 익은 황도 복숭아, .. 2023. 10. 10. 아르마냑 리뷰#16) 도멘 브와니에 1986 폴 블랑슈 / Domaine Boingnères 1986 Folle Blanche Domaine Boingnères 도멘 브와니에 (Domaine Boingnères), 고귀한 품종과 엄격한 전통주의자의 만남 Domaine Boingnères 바-아르마냑(Bas-Armagnac)에서도 르 프레슈(Le Frêche)의 랑드(landes) 지역에 위치한 도멘 브와니에(Domaine Boingnères)는 1807년 현재 소유주 마틴 라피트(Martine Lafitte)의 조상인 장-밥티스트 labas24.tistory.com Domaine Boingnères 1986 Folle Blanche 주종: Bas-Armagnac 원료: Folle Blanche 100% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Domai.. 2023. 10. 10. 아르마냑 리뷰#15) 르 까르 데 팡톰므 / Le Carre des Fantômes Domaine d'Aurensan 도멘 도헝상, 유령 품종과 투명성 Domaine d'Aurensan Domaine d'Aurensan은 Ténarèze 지역에 있으며, 그중에서도 점토 석회암 토양 7헥타르로 이루어진 포도밭에 위치해 있다. 19세기말부터 아르마냑을 생산해 온 이 자가 생산자(Propriétaire R labas24.tistory.com Le Carre des Fantômes 주종: Armagnac Ténarèze 원료: 6 Ghost Grapes (Plant de Graisse, Meslier St. François, Mauzac Blanc, Mauzac Rosé, Jurançon Blamc, Clairette de Gascogne) 증류기: Column Still (Alembic Ar.. 2023. 6. 26. 아르마냑 리뷰#14) 샤또 드 로바드 밀레짐 2000 / Château de Laubade Millésime 2000 Château de Laubade 샤또 드 로바드(Château de Laubade), 바-아르마냑의 대표적인 자가 생산자 Château de Laubade 1870년 일종의 연구 농장으로 설립된 샤또 드 로바드(Château de Laubade)는 프랑스의 저명한 정치가 죠셉 눌랑(Joseph Noulens)과 파리의 유명 패션 디자이너인 잔느 파껭(Jeanne Paquin) 등 유 labas24.tistory.com Château de Laubade Millésime 2000 주종: Bas-Armagnac 원료: Undisclosed 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Sorbets d'Armagnac / Gascogn.. 2023. 5. 5. 아르마냑 리뷰#13) 도멘 타리케 25년 폴 블랑슈 / Domaine Tariquet 25y Folle Blanche Domaine Tariquet 1912년부터 Arnaud 및 Grassa 가족이 운영하는 Domaine Tariquet는 Bas-Armagnac AOC를 개발한 오랜 역사를 가지고 있으며, 1980년대에 Côte de Gascogne IGP에서 화이트 및 로제 와인 생산을 개척했다. 피레네 산기슭의 작은 마을인 Ercéen에서 태어난 Pierre Artaud는 프랑스, 영국 그리고 미국 등지를 여행했고 그곳에서 레지던시를 시작했다. Pierre의 아들 중 한 명인 Jean-Pierre는 뉴욕의 Lafayette에서 바텐더로 일했으며, 아내 Pauline와 함께 두 자녀를 두었다. 향수병이 도진 Pierre는 1912년 프랑스로 돌아와 그림 같은 Gascogne 언덕에 위치한 17세기 저택인 Tarique.. 2023. 4. 23. 아르마냑 리뷰#12) 샤보 나폴레옹 / Chabot Napoleon Chabot Napoleon 주종: Armagnac 원료: Undisclosed Grapes 증류기: Undisclosed 원액: Undisclosed / French Oak Barrel / Non-Age Statement (Napoleon) 도수: 40% 병입자: Chabot 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 높은 명도에 중간의 채도를 지닌 밤색을 띤다. 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 강한 오크 영향을 기반으로 애플민트와 청포도가 느껴진다. 계피, 정향, 후추 등의 향신료가 지나가면 란시오가 스멀스멀 올라온다. 이 란시오가 긍정적인 방향이 아닌, 고속도로를 타고 내려가다 보면 옆 축사에서 느껴지는 퇴비의 꼬릿함이다. 리슬링 특유의 가솔린 뉘앙스도 이따금씩 잡힌다. 다크초콜릿.. 2023. 4. 19. 아르마냑 리뷰#11) 랑캉타다 1992 도멘 델 까수 / L'Encantada 1992 Domaine Del Cassou Domaine Del Cassou 도멘 델 까수(Domaine del Cassou), 자연스러움과 지속 가능성의 아르마냑 생산자 Domaine Del Cassou 프랑스 랑드(Landes)에서도 아르테즈 다르마냑(Arthez-d’Armagnac) 지역에 위치한 도멘 델 까수(Domaine del Cassou)는 바 아르마냑(Bas-Armagnac)의 떼루아에 해당한다. 주로 병충해에 강하고 숙 labas24.tistory.com L'Encantada 1992 Domaine del Cassou #196 주종: Bas-Armagnac 원료: Baco 100% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Domaine Del Cassou.. 2023. 1. 30. 아르마냑 리뷰#10) 랑캉타다 1976 도멘 르 사블레 / L'Encantada 1976 Domaine Le Sablé L'Encantada L'Encantada는 2011년 Vic Fezensac에서 열정적인 아르마냑 애호가인 소규모 그룹에 의해 만들어졌다. 그들은 힘을 합쳐 상징적이고, 전통적인 떼루아에서 생산된 아르마냑을 존중하는 전문화된 독립 병입자를 만들었다. 이들의 목표는 13세기부터 시작된 700년이 넘은 스피릿 특유의 전통과 풍부한 역사를 경외심을 가지고 발견하게 하는 것이다. 셀러 마스터인 Vincent이 각 빈티지를 신중하게 선택한다. 오드비는 그런 다음 각 캐스크의 고유한 정체성을 보존하기 위해 캐스크 스트렝스인 "Brut de Fût"로 병입 한다. 각 아르마냑의 개성과 진정성을 유지하기 위해 Encantada는 색소나 물을 희석하지 않을 것을 약속한다. 제품은 또한 냉각 여과와 감미료가 전혀 첨가되.. 2023. 1. 29. 아르마냑 리뷰#9) 랑캉타다 1990 도멘 르 프레슈 / L'Encantada 1990 Domaine Le Frêche L'Encantada L'Encantada는 2011년 Vic Fezensac에서 열정적인 아르마냑 애호가인 소규모 그룹에 의해 만들어졌다. 그들은 힘을 합쳐 상징적이고, 전통적인 떼루아에서 생산된 아르마냑을 존중하는 전문화된 독립 병입자를 만들었다. 이들의 목표는 13세기부터 시작된 700년이 넘은 스피릿 특유의 전통과 풍부한 역사를 경외심을 가지고 발견하게 하는 것이다. 셀러 마스터인 Vincent이 각 빈티지를 신중하게 선택한다. 오드비는 그런 다음 각 캐스크의 고유한 정체성을 보존하기 위해 캐스크 스트렝스인 "Brut de Fut"로 병입 한다. 각 아르마냑의 개성과 진정성을 유지하기 위해 Encantada는 색소나 물을 희석하지 않을 것을 약속한다. 제품은 또한 냉각 여과와 감미료가 전혀 첨가되.. 2023. 1. 29. 아르마냑 리뷰#8) 다로즈 1980 도멘 드 벨레어 / Darroze 1980 Domaine de Bellair Maison Darroze 다로즈(Darroze), 다양성과 투명성의 아르마냑 네고시앙 Maison Darroze 프랑스 남서부 비유뇌브 드 막상(Villeneuve-de-Marsan)에 있는 레스토랑을 운영하던 장 다로즈(Jean Darroze)는 세속적인 전통에 대한 깊은 사랑으로 아들인 프랜시스 다로즈(Francis Darroze)에게 labas24.tistory.com Darroze 1980 Domaine de Bellair 주종: Bas-Armagnac 원료: Baco 60% + Ugni Blanc 40% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Domaine de Bellair / French Oak Barrel / .. 2022. 12. 31. 아르마냑 리뷰#7) 다로즈 1976 도멘 드 라 포스트 / Darroze 1976 Domaine de La Poste Maison Darroze 다로즈(Darroze), 다양성과 투명성의 아르마냑 네고시앙 Maison Darroze 프랑스 남서부 비유뇌브 드 막상(Villeneuve-de-Marsan)에 있는 레스토랑을 운영하던 장 다로즈(Jean Darroze)는 세속적인 전통에 대한 깊은 사랑으로 아들인 프랜시스 다로즈(Francis Darroze)에게 labas24.tistory.com Darroze 1976 Domaine de La Poste 주종: Armagnac Ténarèze 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Domaine de La Poste / French Oak Barrel / 46 .. 2022. 12. 5. 아르마냑 리뷰#6) 들로르 1979 / Delord 1979 Delord 45헥타르에 달하는 포도원은 11개의 구획으로 나뉘며 Lannepax 마을에 위치한다. 들로르는 Ugni Blanc 58%, Colombard 16%, Folle-Blanche 14%, Baco 12%를 재배한다. 일년 내내 포도원 관리자인 Rinaldo는 포도가 자라는 동안 계속해서 돌본다. 4가지 포도 품종은 증류소에서 몇 미터 떨어진 포도주 양조장에서 별도로 수확, 압착 및 양조됩니다. 온도 제어, 침전 및 옮겨담기는 모두 Sylvain Delord가 숙달한 기술이다. 그는 증류에 이상적인 와인은 약산성이며, 알코올 함량이 낮은 향기로운 와인을 찾는다. Armagnac을 만드는 과정에서 필수적이고 매혹적인 단계인 증류는 한겨울에 이루어진다. Delord는 두 가지 증류 방법을 사용하는 .. 2022. 12. 5. 이전 1 2 다음
