Brandy/Calvados16 깔바도스 리뷰#16) 아프르발 XO 18년 / Apreval XO 18y Apreval XO 18 Years 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre + Poire 증류기: (Iron) Alembic Still / Double Distillation 원액: Manoir d'Apreval à Pennedepie / 1,200L French Red Oak Barrel (Fût Roux) & 400L French Oak Barrel / 18 Years 도수: 42% 병입자: Apreval - Propriétaire Récoltant 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 연한 갈색을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 알코올솜 같은 아세톤, 리슬링의 가솔린 뉘앙스, 고무, 여름철 상온에 방치하여 스멀스멀 올라오는 계란 냄새와 황.. 2024. 7. 24. 깔바도스 리뷰#15) 샤또 뒤 브뢰이 XO 20년 레제르브 데 세녜르 / Château du Breuil XO 20y Réserve des Seigneurs Château du Breuil 샤또 뒤 브뢰이(Château du Breuil), 페이 도쥬의 거대 깔바도스 생산자Château du Breuil 16세기 초 현재의 프랑스 노르망디 지역 르 브뢰이-엉-오쥬(Le Breuil-en-Auge) 코뮌에 샤또 뒤 브뢰이(Château du Breuil)이 처음 설립되었다. 1611 ~ 1658년 사이 브뢰이와 라뷔의 영주이자labas24.tistory.com Château du Breuil XO 20 Years Réserve des Seigneurs 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 88% + Poire 12% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distill.. 2024. 7. 24. 깔바도스 리뷰#14) 꽁트 루이 드 로리스통 1977 / Comte Louis de Lauriston 1977 Comte Louis de Lauriston 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston), 뛰어난 빈티지를 자랑하는 동프롱테의 네고시앙 Comte Louis de Lauriston 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston)이라는 브랜드는 채 100년이 되지 않은 신생 깔바도스 생산자이다. 더 정확히 말하자면 여러 소규모 농장들에서 증류한 깔바도스를 labas24.tistory.com Comte Louis de Lauriston 1977 주종: Calvados Domfrontais 원료: Poire & Cidre 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Chais du Verge.. 2023. 9. 30. 깔바도스 리뷰#13) 파코리 16년 / Pacory 16y Pacory 16 Years 주종: Calvados Domfrontais 원료: Poire 70% & Cidre 30% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Ferme des Grimaux / French Oak / 16 Years 도수: 41% 병입자: Pacory - Propriétaire Récoltant 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 연갈색을 띠며, 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 갈변되기 시작한 꿀사과와 상온에 오래 방치한 사과 껍질 그리고 건초 같은 몰트 뉘앙스가 약간 느껴진다. 점점 배 껍질, 모과, 베르가못, 살구 따위가 나타난다. 공기와의 접촉이 길어질수록 바닐라와 허브가 풍부해.. 2023. 6. 7. 깔바도스 리뷰#12) 모랑 앙세스트랄 / Morin Ancestrale Morin Calvados Morin의 역사는 1889년 Risle 계곡의 La Haye de Calleville에서 시작되었다. Pierre Morin이 이버지의 가족사업인 네고시앙(Négociant)을 물려받아 Brionne로 옮겼으나, 노르망디의 Ivry-la-Bataille로 정착했다. 1945년 Distillerie de Thélème의 이전 부지로 이전하기로 결정했다. 이 증류소는 노르망디에서 최고 수준의 숙성 시설을 갖추고 있었으며, 귀중한 오드비를 담고 있는 수 백개의 작은 오크통이 광대한 지하 숙성고에 있었다. Morin은 블렌드의 품질과 제품의 일관성으로 유명하다. 모랑의 제품들은 다양한 떼루아(Terroir)와 아펠라시옹(Apellation)을 조심스럽게 혼합하여 만들어진다. 숙성을 .. 2023. 2. 27. 깔바도스 리뷰#11) 크리스티앙 드루앵 17년 하인 엔젤 / Christian Drouin 17y Hine Angel Christian Drouin 크리스티앙 드루앵(Christian Drouin), 가장 거대한 규모의 페이 도쥬 생산자Christian Drouin 1960년 크리스티앙 드루앵(Christian Drouin)은 레 피에프 생트-안느(Les Fiefs Sainte-Anne)라는 증류소를 포함하는 곤느비유 쉬르 옹플뢰르(Gonneville-Sur-Honfleur) 과수원을 인수했다. 엄격하면서labas24.tistory.com 하인(Hine), 얼리 랜디드 꼬냑의 대명사Maison Hine 1775년 영국 남부 해안의 도싯(Dorset)에서 토마스 하인(Thomas Hine)이 태어났다. 16세가 되던 해에 그는 프랑스어를 배우기 위해 혁명이 한창이던 프랑스로 이주하여 샤랑트(Charente) 지방의la.. 2023. 2. 8. 깔바도스 리뷰#10) 크리스티앙 드루앵 트레 뽐므 / Christian Drouin Très Pomme Christian Drouin 크리스티앙 드루앵(Christian Drouin), 가장 거대한 규모의 페이 도쥬 생산자 Christian Drouin 1960년 크리스티앙 드루앵(Christian Drouin)은 레 피에프 생트-안느(Les Fiefs Sainte-Anne)라는 증류소를 포함하는 곤느비유 쉬르 옹플뢰르(Gonneville-Sur-Honfleur) 과수원을 인수했다. 엄격하면서 labas24.tistory.com Christian Drouin Très Pomme 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / French Oak / .. 2023. 2. 2. 깔바도스 리뷰#9) 듀퐁 30년 / Dupont 30y Domaine Dupont 도멘 듀퐁(Domaine Dupont), 좋은 깔바도스를 만든다는 자부심 Domaine Dupont 도멘 듀퐁(Domaine Dupont)은 페이 도쥬(Calvados Pays d’Auge) 지역 중심부에 있는 약 30헥타르 규모의 과수원으로 구성되어 있으며, 깔바도스는 물론 사이더(Cidre)와 주정강화 사과주인 뽀모 labas24.tistory.com Dupont 30 Years 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 100% (Douce-Amère 80% & Acidulée 20%) 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Domaine Dupont à Victot-Pontfol .. 2023. 1. 3. 깔바도스 리뷰#8) 아드리앙 까뮈 레제르브 드 세망빌 / Adrien Camut Réserve de Sémainville Adrien Camut 아드리앙 까뮈(Adrien Camut), 고품질의 페이 도쥬 깔바도스 생산자 Adrien Camut 프랑스 노르망디의 데파르트망인 외르(Eure)에서도 라 랑드 생 레제(La Lande Saint Léger)에 위치한 아드리앙 까뮈(Adrien Camut)는 19세기부터 6대에 걸친 가족 경영으로 뛰어난 깔바도스 자가 labas24.tistory.com Adrien Camut Réserve de Sémainville 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Domaine de Sémainville / French Oak / 25 ~ 30 Ye.. 2022. 12. 4. 깔바도스 리뷰#7) 꽁트 루이 드 로리스통 35년 CS 재팬 임포트 시스템 / Compte Louis de Lauriston 35y CS JIS Comte Louis de Lauriston 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston), 뛰어난 빈티지를 자랑하는 동프롱테의 네고시앙Comte Louis de Lauriston 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston)이라는 브랜드는 채 100년이 되지 않은 신생 깔바도스 생산자이다. 더 정확히 말하자면 여러 소규모 농장들에서 증류한 깔바도스를labas24.tistory.com 재팬 임포트 시스템(Japan Import System) & 킹스버리(Kingsbury)Japan Import System (ジャパンインポートシステム) 다이쇼 시대 말년(1956), 다나카 카츠히코(田中克彦)의 할머니가 츠키지 시장 인근에 주류 판매점을 창업했다. 이후 쇼와.. 2022. 12. 3. 깔바도스 리뷰#6) 모랑 25년 나폴레옹 / Morin 25y Napoléon Calvados Morin Calvados Morin의 역사는 1889년 Risle 계곡의 La Haye de Calleville에서 시작되었다. Pierre Morin이 이버지의 가족사업인 네고시앙(Négociant)을 물려받아 Brionne로 옮겼으나, 노르망디의 Ivry-la-Bataille로 정착했다. 1945년 Distillerie de Thélème의 이전 부지로 이전하기로 결정했다. 이 증류소는 노르망디에서 최고 수준의 숙성 시설을 갖추고 있었으며, 귀중한 오드비를 담고 있는 수 백개의 작은 오크통이 광대한 지하 숙성고에 있었다. Morin은 블렌드의 품질과 제품의 일관성으로 유명하다. 모랑의 제품들은 다양한 떼루아(Terroir)와 아펠라시옹(Apellation)을 조심스럽게 혼합하여 만들.. 2022. 9. 30. 깔바도스 리뷰#5) 앙리 제라르 엑스트라 / Henri Gerard Extra Henri Gerard Extra Very Old 주종: Calvados AOC 원료: Undisclosed 증류기: Undisclosed 원액: Undisclosed / French Oak / Non-Age Statement (Extra) 도수: 40% 병입자: Henri Gerard - Négociant 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 높은 명도에 높은 채도를 지닌 암갈색에 붉은빛이 강하게 띤다. 원액 자체가 상당히 무거워 레그도 매우 천천히 떨어진다. 향: 오크가 강하게 묻어나오며, 부즈 없이 차분하다. 칼바도스 특유의 에스테르가 완전히 풀려 사과향을 진득하게 뿜어낸다. 일반적인 붉은 사과를 반 잘라서 냉장고에 며칠 두면 갈변되는데, 그 부분에서 느껴지는 곰팡내 비슷한.. 2022. 9. 5. 깔바도스 리뷰#4) 로제 그루 11년 셰리 캐스크 피니쉬 / Roger Groult 11y Sherry Cask Finish Roger Groult 로제 그루(Roger Groult), 5대에 걸친 페이 도쥬의 깔바도스 생산자Roger Groult 18세기 노르망디의 생시르 뒤 롱세레(St. Cyr du Ronceray)에 위치한 끌로 드 라 위바니에르(Clos de La Hurvanière) 농장으로 이주한 그루(Groult) 가문은 수 세기 전부터 사과를 생산해 오던 그 지labas24.tistory.com Roger Groult 11 Years Sherry Cask Finish 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / French Oak 1.. 2022. 8. 26. 깔바도스 리뷰#3) 르몰통 20년 / Lemorton 20y Lemorton 르몰통(Lemorton), 산뜻함과 꽃내음의 동프롱테 깔바도스 생산자 Lemorton 르몰통(Lemorton)은 프랑스 노르망디 오른(Orne) 지역의 동프롱테 보카쥬(Domfrontais Bocage) 남부 멍띠이(Mantilly)에 위치하고 있다. 20세기 초 이시도어 빅토르 르몰통(Isidore Victor Lemorton)은 기존의 labas24.tistory.com Lemorton 20 Years 주종: Calvados Domfrontais 원료: Poire 70% & Cidre 30% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Mantilly / French Oak / 20 Years 도수: 40% 병입.. 2022. 8. 22. 깔바도스 리뷰#2) 샤또 뒤 브뢰이 VSOP / Château du Breuil VSOP Château du Breuil 샤또 뒤 브뢰이(Château du Breuil), 페이 도쥬의 거대 깔바도스 생산자Château du Breuil 16세기 초 현재의 프랑스 노르망디 지역 르 브뢰이-엉-오쥬(Le Breuil-en-Auge) 코뮌에 샤또 뒤 브뢰이(Château du Breuil)이 처음 설립되었다. 1611 ~ 1658년 사이 브뢰이와 라뷔의 영주이자labas24.tistory.com Château du Breuil VSOP 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre + Poire 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Breuil-en-Auge & Saint-Phil.. 2022. 4. 9. 이전 1 2 다음
