Brandy/Calvados14 깔바도스 리뷰#14) 꽁트 루이 드 로리스통 1977 / Comte Louis de Lauriston 1977 Comte Louis de Lauriston 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston), 뛰어난 빈티지를 자랑하는 동프롱테의 네고시앙 Comte Louis de Lauriston 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston)이라는 브랜드는 채 100년이 되지 않은 신생 깔바도스 생산자이다. 더 정확히 말하자면 여러 소규모 농장들에서 증류한 깔바도스를 labas24.tistory.com Comte Louis de Lauriston 1977 주종: Calvados Domfrontais 원료: Poire & Cidre 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Chais du Verge.. 2023. 9. 30. 깔바도스 리뷰#13) 파코리 16년 / Pacory 16y Pacory 16 Years 주종: Calvados Domfrontais 원료: Poire 70% & Cidre 30% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Ferme des Grimaux / French Oak / 16 Years 도수: 41% 병입자: Pacory - Propriétaire Récoltant 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 연갈색을 띠며, 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 갈변되기 시작한 꿀사과와 상온에 오래 방치한 사과 껍질 그리고 건초 같은 몰트 뉘앙스가 약간 느껴진다. 점점 배 껍질, 모과, 베르가못, 살구 따위가 나타난다. 공기와의 접촉이 길어질수록 바닐라와 허브가 풍부해.. 2023. 6. 7. 깔바도스 리뷰#12) 모랑 앙세스트랄 / Morin Ancestrale Morin Calvados Morin의 역사는 1889년 Risle 계곡의 La Haye de Calleville에서 시작되었다. Pierre Morin이 이버지의 가족사업인 네고시앙(Négociant)을 물려받아 Brionne로 옮겼으나, 노르망디의 Ivry-la-Bataille로 정착했다. 1945년 Distillerie de Thélème의 이전 부지로 이전하기로 결정했다. 이 증류소는 노르망디에서 최고 수준의 숙성 시설을 갖추고 있었으며, 귀중한 오드비를 담고 있는 수 백개의 작은 오크통이 광대한 지하 숙성고에 있었다. Morin은 블렌드의 품질과 제품의 일관성으로 유명하다. 모랑의 제품들은 다양한 떼루아(Terroir)와 아펠라시옹(Apellation)을 조심스럽게 혼합하여 만들어진다. 숙성을 .. 2023. 2. 27. 깔바도스 리뷰#11) 크리스티앙 드루앵 17년 하인 엔젤 / Christian Drouin 17y Hine Angel Christian Drouin 크리스티앙 드루앵(Christian Drouin), 가장 거대한 규모의 페이 도쥬 생산자 Christian Drouin 1960년 크리스티앙 드루앵(Christian Drouin)은 레 피에프 생트-안느(Les Fiefs Sainte-Anne)라는 증류소를 포함하는 곤느비유 쉬르 옹플뢰르(Gonneville-Sur-Honfleur) 과수원을 인수했다. 엄격하면서 labas24.tistory.com Christian Drouin 17 Years Hine Angel 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 100% (Douce-Amère 50% & Douce 20% & Acidulée-Amères 20% + Acidulées 10%) 증류기: Pot Sti.. 2023. 2. 8. 깔바도스 리뷰#10) 크리스티앙 드루앵 트레 뽐므 / Christian Drouin Très Pomme Christian Drouin 크리스티앙 드루앵(Christian Drouin), 가장 거대한 규모의 페이 도쥬 생산자 Christian Drouin 1960년 크리스티앙 드루앵(Christian Drouin)은 레 피에프 생트-안느(Les Fiefs Sainte-Anne)라는 증류소를 포함하는 곤느비유 쉬르 옹플뢰르(Gonneville-Sur-Honfleur) 과수원을 인수했다. 엄격하면서 labas24.tistory.com Christian Drouin Très Pomme 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / French Oak / .. 2023. 2. 2. 깔바도스 리뷰#9) 듀퐁 30년 / Dupont 30y Domaine Dupont 도멘 듀퐁(Domaine Dupont), 좋은 깔바도스를 만든다는 자부심 Domaine Dupont 도멘 듀퐁(Domaine Dupont)은 페이 도쥬(Calvados Pays d’Auge) 지역 중심부에 있는 약 30헥타르 규모의 과수원으로 구성되어 있으며, 깔바도스는 물론 사이더(Cidre)와 주정강화 사과주인 뽀모 labas24.tistory.com Dupont 30 Years 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 100% (Douce-Amère 80% & Acidulée 20%) 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Domaine Dupont à Victot-Pontfol .. 2023. 1. 3. 깔바도스 리뷰#8) 아드리앙 까뮈 레제르브 드 세망빌 / Adrien Camut Réserve de Sémainville Adrien Camut 아드리앙 까뮈(Adrien Camut), 고품질의 페이 도쥬 깔바도스 생산자 Adrien Camut 프랑스 노르망디의 데파르트망인 외르(Eure)에서도 라 랑드 생 레제(La Lande Saint Léger)에 위치한 아드리앙 까뮈(Adrien Camut)는 19세기부터 6대에 걸친 가족 경영으로 뛰어난 깔바도스 자가 labas24.tistory.com Adrien Camut Réserve de Sémainville 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Domaine de Sémainville / French Oak / 25 ~ 30 Ye.. 2022. 12. 4. 깔바도스 리뷰#7) 꽁트 루이 드 로리스통 35년 CS 재팬 임포트 시스템 / Compte Louis de Lauriston 35y CS JIS Comte Louis de Lauriston 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston), 뛰어난 빈티지를 자랑하는 동프롱테의 네고시앙 Comte Louis de Lauriston 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston)이라는 브랜드는 채 100년이 되지 않은 신생 깔바도스 생산자이다. 더 정확히 말하자면 여러 소규모 농장들에서 증류한 깔바도스를 labas24.tistory.com Comte Louis de Lauriston 35 Years Cask Strength for JIS 주종: Calvados Domfrontais 원료: Poire & Cidre 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Disti.. 2022. 12. 3. 깔바도스 리뷰#6) 모랑 25년 나폴레옹 / Morin 25y Napoléon Calvados Morin Calvados Morin의 역사는 1889년 Risle 계곡의 La Haye de Calleville에서 시작되었다. Pierre Morin이 이버지의 가족사업인 네고시앙(Négociant)을 물려받아 Brionne로 옮겼으나, 노르망디의 Ivry-la-Bataille로 정착했다. 1945년 Distillerie de Thélème의 이전 부지로 이전하기로 결정했다. 이 증류소는 노르망디에서 최고 수준의 숙성 시설을 갖추고 있었으며, 귀중한 오드비를 담고 있는 수 백개의 작은 오크통이 광대한 지하 숙성고에 있었다. Morin은 블렌드의 품질과 제품의 일관성으로 유명하다. 모랑의 제품들은 다양한 떼루아(Terroir)와 아펠라시옹(Apellation)을 조심스럽게 혼합하여 만들.. 2022. 9. 30. 깔바도스 리뷰#5) 앙리 제라르 엑스트라 / Henri Gerard Extra Henri Gerard Extra Very Old 주종: Calvados AOC 원료: Undisclosed 증류기: Undisclosed 원액: Undisclosed / French Oak / Non-Age Statement (Extra) 도수: 40% 병입자: Henri Gerard - Négociant 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 높은 명도에 높은 채도를 지닌 암갈색에 붉은빛이 강하게 띤다. 원액 자체가 상당히 무거워 레그도 매우 천천히 떨어진다. 향: 오크가 강하게 묻어나오며, 부즈 없이 차분하다. 칼바도스 특유의 에스테르가 완전히 풀려 사과향을 진득하게 뿜어낸다. 일반적인 붉은 사과를 반 잘라서 냉장고에 며칠 두면 갈변되는데, 그 부분에서 느껴지는 곰팡내 비슷한.. 2022. 9. 5. 깔바도스 리뷰#4) 로제 그루 11년 셰리 피니쉬 / Roger Groult 11y Sherry Finish Roger Groult 로제 그루(Roger Groult), 5대에 걸친 페이 도쥬의 깔바도스 생산자 Roger Groult 18세기 노르망디의 생시르 뒤 롱세레(St. Cyr du Ronceray)에 위치한 끌로 드 라 위바니에르(Clos de La Hurvanière) 농장으로 이주한 그루(Groult) 가문은 수 세기 전부터 사과를 생산해 오던 그 지 labas24.tistory.com Roger Groult 11 Years Sherry Finish 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / French Oak 10 Years & Ex-.. 2022. 8. 26. 깔바도스 리뷰#3) 르몰통 20년 / Lemorton 20y Lemorton 르몰통(Lemorton), 산뜻함과 꽃내음의 동프롱테 깔바도스 생산자 Lemorton 르몰통(Lemorton)은 프랑스 노르망디 오른(Orne) 지역의 동프롱테 보카쥬(Domfrontais Bocage) 남부 멍띠이(Mantilly)에 위치하고 있다. 20세기 초 이시도어 빅토르 르몰통(Isidore Victor Lemorton)은 기존의 labas24.tistory.com Lemorton 20 Years 주종: Calvados Domfrontais 원료: Poire 70% & Cidre 30% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Mantilly / French Oak / 20 Years 도수: 40% 병입.. 2022. 8. 22. 이전 1 2 다음
