Agave Spirits/Mezcal2 메즈칼 리뷰#2) 피덴시오 페추가 / Fidencio Pechuga Fidencio Pechuga 주종: Oaxaca Santiago Matatlán Mezcal 원료: Agave Espadín 증류기: Copper Pot Still / Triple Distillation 원액: Enrique Jiménez / Unaged / 2019 Vintage 도수: 47.8% / Batch Proof 병입자: Fidencio 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: X 참조: 증류 과정 중에 과일 혼합물 혹은 닭고기가 투입된다. 색: 무색을 띠며, 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 알코올이 조금 치댄다. 부드럽고 은은한 아가베 스피릿에 강렬한 스모키가 덧입혀져 있으며, 잘게 부순 흑후추와 소금 그리고 허브를 뿌린 닭 안심구이를 연상케 하는 향이다. 마른 허브 모음과 수영장의 소.. 2023. 9. 30. 메즈칼 리뷰#1) 도스 시에테 미스테리오스 도바 예즈 / Dos Siete Misterios Lot. Doba Yej Los Siete Misterios Siete Misterios는 메즈칼 산업의 최전선에서 전통적인 메즈칼 생산을 유지하려는 목적으로 Julio와 Eduardo Mestre 형제가 2010년에 설립했다. 이 회사는 모두 단일 아가베 품종을 강조하는 광범위한 메즈칼을 소싱한다. 그들은 대부분의 테킬라와 일부 저급 메즈칼에서 볼 수 있는 산업화에 깊은 슬픔을 느끼는 사람들에게 지지를 받고 있으며, 메즈칼레로의 예술이 살아있도록 최선을 다하고 있다. 메즈칼레로 한 배치의 병은 다음 배치의 병과 맛이 완전히 다를 수 있다. 이것은 Siete Misterios의 병입에 있어 다양성을 제공한다. 각 배치마다 다른 사람이 만들고, 아가베는 약간 다른 기후에서 재배되며, 서로 다른 도수를 가질 수 있다. Dos Sie.. 2022. 10. 19. 이전 1 다음
