Agave Spirits/Mezcal5 메즈깔 리뷰#5) 클라세 아줄 산 루이스 포토시 / Clase Azul San Luis Potosí Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Clase Azul San Luis Potosí 주종: San Luis Potosí Joven Mezcal 원료: Agave Salmiana (Green Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Grupo Estación Ipiña (Nom-070) / Unaged 도수: 43% .. 2025. 1. 22. 메즈깔 리뷰#4) 클라세 아줄 게레로 / Clase Azul Guerrero Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Clase Azul Guerrero 주종: Guerrero Joven Mezcal 원료: Agave Cupreata (Maguey Papalote Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Nom-D291G / Unaged 도수: 42% 병입자: Clase Azul 싱글 캐스크: X.. 2025. 1. 22. 메즈깔 리뷰#3) 클라세 아줄 듀랑고 / Clase Azul Durango Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Clase Azul Durango 주종: Durango Joven Mezcal 원료: Agave Cenizo (Durangenesis Agave) 증류기: Wood-Dome Copper Pot Still / Double Distillation 원액: Nom-D291G / Unaged 도수: 44% 병입자: Clase Azul 싱글 캐스크: .. 2025. 1. 21. 메즈칼 리뷰#2) 피덴시오 페추가 / Fidencio Pechuga Fidencio Pechuga 2019 주종: Oaxaca Pechuga Mezcal 원료: Espadín (Agave Angustifolia) 증류기: (Copper) Pot Still / Triple Distillation 원액: Enrique Jiménez (Nom-O15X) / Unaged 도수: 47.8% / Batch Proof 병입자: Fidencio Mezcal 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: X 참조: 최소 12년 이상 성숙한 에스파딘만을 사용한다. 구리로 이루어진 팟 스틸에서 이중 증류를 거친 뒤 알코올 도수 약 45%로 담으면 전통적인 클라시코(Clásico) 제품이 탄생하지만 여기에 바나나, 사과, 파인애플, 구아바와 같은 전통적인 열대 과일 혼합물들을 추가하여 3차.. 2023. 9. 30. 메즈칼 리뷰#1) 도스 시에테 미스테리오스 도바 예즈 / Dos Siete Misterios Lot. Doba Yej Dos Siete Misterios Lot. Doba Yej 2020/2021 주종: Oaxaca Joven Mezcal 원료: Espadín (Agave Angustifolia) 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Celso Martínez López & Joel Velasco / Unaged 도수: 44% 병입자: Siete Misterios 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 도스 시에테 미스테리오스 도바 예즈(Siete Misterios Doba-Yej)는 메즈칼을 만드는 30여종의 아가베 중 90%로 제일 많이 쓰이는 품종인 에스파딘(Espadin)으로 만들어진다. 전통적인 분쇄 방법인 타호나(Tahona)가 수행된다. 또한 다른 메즈깔 생산자(Mezcaler.. 2022. 10. 19. 이전 1 다음
