Agave Spirits12 데낄라 리뷰#5) 포르탈레자 레포사도 윈터 블렌드 2021 / Fortaleza Reposado Winter Blend 2021 Destilería La Fortaleza 포르탈레자(Fortaleza), 선대의 전통을 계승하는 신생 데낄라 생산자Destilería La Fortaleza 1842년에 태어난 돈 세노비아 사우자(Don Cenobio Sauza)는 어린 나이에 아버지를 여의고 가족을 부양해야만 했다. 이후 "Destilería La Rojeña de José Cuervo"에서 일하며 증류 공정에labas24.tistory.com Fortaleza Reposado Winter Blend 2021 주종: Reposado Tequila 원료: Tequilana Weber (Blue Weber Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Destil.. 2025. 2. 1. 데낄라 리뷰#4) 포르탈레자 레포사도 윈터 블렌드 2020 / Fortaleza Reposado Winter Blend 2020 Destilería La Fortaleza 포르탈레자(Fortaleza), 선대의 전통을 계승하는 신생 데낄라 생산자Destilería La Fortaleza 1842년에 태어난 돈 세노비아 사우자(Don Cenobio Sauza)는 어린 나이에 아버지를 여의고 가족을 부양해야만 했다. 이후 "Destilería La Rojeña de José Cuervo"에서 일하며 증류 공정에labas24.tistory.com Fortaleza Reposado Winter Blend 2020 주종: Reposado Tequila 원료: Tequilana Weber (Blue Weber Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Destil.. 2025. 2. 1. 메즈깔 리뷰#5) 클라세 아줄 산 루이스 포토시 / Clase Azul San Luis Potosí Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Clase Azul San Luis Potosí 주종: Joven Mezcal 원료: Agave Salmiana (Green Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Grupo Estación Ipiña (Nom-070) / Unaged 도수: 43% 병입자: Clase Azu.. 2025. 1. 22. 메즈깔 리뷰#4) 클라세 아줄 게레로 / Clase Azul Guerrero Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Clase Azul Guerrero 주종: Joven Mezcal 원료: Agave Cupreata (Maguey Papalote Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Nom-D291G / Unaged 도수: 42% 병입자: Clase Azul 싱글 캐스크: X 냉각 여과:.. 2025. 1. 22. 메즈깔 리뷰#3) 클라세 아줄 듀랑고 / Clase Azul Durango Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Clase Azul Durango 주종: Joven Mezcal 원료: Agave Cenizo (Durangenesis Agave) 증류기: Wood-Dome Copper Pot Still / Double Distillation 원액: Nom-D291G / Unaged 도수: 44% 병입자: Clase Azul 싱글 캐스크: X 냉각 여과.. 2025. 1. 21. 데낄라 리뷰#3) 클라세 아줄 골드 / Classe Azul Gold Classe Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Classe Azul Gold 주종: Joven Tequila 원료: Tequilana Weber (Blue Weber Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Casa Tradición (Nom 1416) / Clase Azul Plata + Clase Azul Repos.. 2025. 1. 21. 데낄라 리뷰#2) 클라세 아줄 레포사도 / Clase Azul Reposado Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Classe Azul Reposado 주종: Reposado Tequila 원료: Tequilana Weber (Blue Weber Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Casa Tradición (Nom 1416) / American Oak Barrel / Minimum 8.. 2025. 1. 20. 데낄라 리뷰#1) 클라세 아줄 플라타 / Clase Azul Plata Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Classe Azul Plata 주종: Blanco Tequila 원료: Tequilana Weber (Blue Weber Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Casa Tradición (Nom-1416) / Unaged 도수: 40% 병입자: Clase Azul 싱글 캐.. 2025. 1. 20. 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자 Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정으로 친구와 파트너쉽을 맺고 엘 테포로쵸(El Teporocho)라는 브랜드를 론칭했으나 결국 실패하고 만다. 그는 이 실패를 반면교사 삼아 마케팅의 중요성을 알게 되었고, 이후 학교로 돌아가 마케팅 수업을 들으며 타 브랜드와의 경쟁 우위를 점하기 위해서는 차별화된 포인트를 가져야 한다는 것을 배웠다. 그곳에서 큰 깨달음을 얻은 로멜리는 좋은 품질의 스피릿을 아름다우면서도 멕시코의 전통 문화를 살리는 방향의 세라믹 디캔터를 새로이 디자인하면서 클라세 아줄(Clase Azul)이라는 브랜드가 탄생했.. 2025. 1. 19. 포르탈레자(Fortaleza), 선대의 전통을 계승하는 신생 데낄라 생산자 Destilería La Fortaleza 1842년에 태어난 돈 세노비아 사우자(Don Cenobio Sauza)는 어린 나이에 아버지를 여의고 가족을 부양해야만 했다. 이후 "Destilería La Rojeña de José Cuervo"에서 일하며 증류 공정에 대해 공부한 그는 할리스코주에 위치한 "Destilería La Antigua Cruz"를 인수하고 수년 후에 "Destilería La Perseverancia"라 이름을 변경했다. 그는 흙구덩이 대신 증기를 활용하여 아가베를 조리하고 블루 아가베 품종을 위주로 데낄라를 생산했으며, 철도를 통해 메즈칼 데 데낄라(Mezcal de Tequila)라는 이름으로 미국에 수출하기 시작했다. 이후 사업가 기질이 있었던 세노비아는 14개의 증류소.. 2024. 11. 16. 메즈칼 리뷰#2) 피덴시오 페추가 / Fidencio Pechuga Fidencio Pechuga 주종: Oaxaca Santiago Matatlán Mezcal 원료: Agave Espadín 증류기: Copper Pot Still / Triple Distillation 원액: Enrique Jiménez / Unaged / 2019 Vintage 도수: 47.8% / Batch Proof 병입자: Fidencio 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: X 참조: 증류 과정 중에 과일 혼합물 혹은 닭고기가 투입된다. 색: 무색을 띠며, 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 알코올이 조금 치댄다. 부드럽고 은은한 아가베 스피릿에 강렬한 스모키가 덧입혀져 있으며, 잘게 부순 흑후추와 소금 그리고 허브를 뿌린 닭 안심구이를 연상케 하는 향이다. 마른 허브 모음과 수영장의 소.. 2023. 9. 30. 메즈칼 리뷰#1) 도스 시에테 미스테리오스 도바 예즈 / Dos Siete Misterios Lot. Doba Yej Los Siete Misterios Siete Misterios는 메즈칼 산업의 최전선에서 전통적인 메즈칼 생산을 유지하려는 목적으로 Julio와 Eduardo Mestre 형제가 2010년에 설립했다. 이 회사는 모두 단일 아가베 품종을 강조하는 광범위한 메즈칼을 소싱한다. 그들은 대부분의 테킬라와 일부 저급 메즈칼에서 볼 수 있는 산업화에 깊은 슬픔을 느끼는 사람들에게 지지를 받고 있으며, 메즈칼레로의 예술이 살아있도록 최선을 다하고 있다. 메즈칼레로 한 배치의 병은 다음 배치의 병과 맛이 완전히 다를 수 있다. 이것은 Siete Misterios의 병입에 있어 다양성을 제공한다. 각 배치마다 다른 사람이 만들고, 아가베는 약간 다른 기후에서 재배되며, 서로 다른 도수를 가질 수 있다. Dos Sie.. 2022. 10. 19. 이전 1 다음
