Agave Spirits12 데낄라 리뷰#5) 포르탈레자 레포사도 윈터 블렌드 2021 / Fortaleza Reposado Winter Blend 2021 Destilería La Fortaleza 포르탈레자(Fortaleza), 선대의 전통을 계승하는 신생 데낄라 생산자Destilería La Fortaleza 1842년에 태어난 돈 세노비아 사우자(Don Cenobio Sauza)는 어린 나이에 아버지를 여의고 가족을 부양해야만 했다. 이후 "Destilería La Rojeña de José Cuervo"에서 일하며 증류 공정에labas24.tistory.com Fortaleza Reposado Winter Blend 2021 주종: Jalisco Reposado Tequila 원료: Tequilana Weber (Blue Weber Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액.. 2025. 2. 1. 데낄라 리뷰#4) 포르탈레자 레포사도 윈터 블렌드 2020 / Fortaleza Reposado Winter Blend 2020 Destilería La Fortaleza 포르탈레자(Fortaleza), 선대의 전통을 계승하는 신생 데낄라 생산자Destilería La Fortaleza 1842년에 태어난 돈 세노비아 사우자(Don Cenobio Sauza)는 어린 나이에 아버지를 여의고 가족을 부양해야만 했다. 이후 "Destilería La Rojeña de José Cuervo"에서 일하며 증류 공정에labas24.tistory.com Fortaleza Reposado Winter Blend 2020 주종: Jalisco Reposado Tequila 원료: Tequilana Weber (Blue Weber Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액.. 2025. 2. 1. 메즈깔 리뷰#5) 클라세 아줄 산 루이스 포토시 / Clase Azul San Luis Potosí Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Clase Azul San Luis Potosí 주종: San Luis Potosí Joven Mezcal 원료: Agave Salmiana (Green Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Grupo Estación Ipiña (Nom-070) / Unaged 도수: 43% .. 2025. 1. 22. 메즈깔 리뷰#4) 클라세 아줄 게레로 / Clase Azul Guerrero Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Clase Azul Guerrero 주종: Guerrero Joven Mezcal 원료: Agave Cupreata (Maguey Papalote Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Nom-D291G / Unaged 도수: 42% 병입자: Clase Azul 싱글 캐스크: X.. 2025. 1. 22. 메즈깔 리뷰#3) 클라세 아줄 듀랑고 / Clase Azul Durango Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Clase Azul Durango 주종: Durango Joven Mezcal 원료: Agave Cenizo (Durangenesis Agave) 증류기: Wood-Dome Copper Pot Still / Double Distillation 원액: Nom-D291G / Unaged 도수: 44% 병입자: Clase Azul 싱글 캐스크: .. 2025. 1. 21. 데낄라 리뷰#3) 클라세 아줄 골드 / Classe Azul Gold Classe Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Classe Azul Gold 주종: Jalisco Joven Tequila 원료: Tequilana Weber (Blue Weber Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Casa Tradición (Nom 1416) / Clase Azul Plata + Clase Azu.. 2025. 1. 21. 데낄라 리뷰#2) 클라세 아줄 레포사도 / Clase Azul Reposado Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Classe Azul Reposado 주종: Jalisco Reposado Tequila 원료: Tequilana Weber (Blue Weber Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Casa Tradición (Nom 1416) / American Oak Barrel / Mi.. 2025. 1. 20. 데낄라 리뷰#1) 클라세 아줄 플라타 / Clase Azul Plata Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Classe Azul Plata 주종: Jalisco Blanco Tequila 원료: Tequilana Weber (Blue Weber Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Casa Tradición (Nom-1416) / Unaged 도수: 40% 병입자: Clase Azu.. 2025. 1. 20. 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자 Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정으로 친구와 파트너쉽을 맺고 엘 테포로쵸(El Teporocho)라는 브랜드를 론칭했으나 결국 실패하고 만다. 그는 이 실패를 반면교사 삼아 마케팅의 중요성을 알게 되었고, 이후 학교로 돌아가 마케팅 수업을 들으며 타 브랜드와의 경쟁 우위를 점하기 위해서는 차별화된 포인트를 가져야 한다는 것을 배웠다. 그곳에서 큰 깨달음을 얻은 로멜리는 좋은 품질의 스피릿을 아름다우면서도 멕시코의 전통 문화를 살리는 방향의 세라믹 디캔터를 새로이 디자인하면서 클라세 아줄(Clase Azul)이라는 브랜드가 탄생했.. 2025. 1. 19. 포르탈레자(Fortaleza), 선대의 전통을 계승하는 신생 데낄라 생산자 Destilería La Fortaleza 1842년에 태어난 돈 세노비아 사우자(Don Cenobio Sauza)는 어린 나이에 아버지를 여의고 가족을 부양해야만 했다. 이후 "Destilería La Rojeña de José Cuervo"에서 일하며 증류 공정에 대해 공부한 그는 할리스코주에 위치한 "Destilería La Antigua Cruz"를 인수하고 수년 후에 "Destilería La Perseverancia"라 이름을 변경했다. 그는 흙구덩이 대신 증기를 활용하여 아가베를 조리하고 블루 아가베 품종을 위주로 데낄라를 생산했으며, 철도를 통해 메즈칼 데 데낄라(Mezcal de Tequila)라는 이름으로 미국에 수출하기 시작했다. 이후 사업가 기질이 있었던 세노비아는 14개의 증류소.. 2024. 11. 16. 메즈칼 리뷰#2) 피덴시오 페추가 / Fidencio Pechuga Fidencio Pechuga 2019 주종: Oaxaca Pechuga Mezcal 원료: Espadín (Agave Angustifolia) 증류기: (Copper) Pot Still / Triple Distillation 원액: Enrique Jiménez (Nom-O15X) / Unaged 도수: 47.8% / Batch Proof 병입자: Fidencio Mezcal 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: X 참조: 최소 12년 이상 성숙한 에스파딘만을 사용한다. 구리로 이루어진 팟 스틸에서 이중 증류를 거친 뒤 알코올 도수 약 45%로 담으면 전통적인 클라시코(Clásico) 제품이 탄생하지만 여기에 바나나, 사과, 파인애플, 구아바와 같은 전통적인 열대 과일 혼합물들을 추가하여 3차.. 2023. 9. 30. 메즈칼 리뷰#1) 도스 시에테 미스테리오스 도바 예즈 / Dos Siete Misterios Lot. Doba Yej Dos Siete Misterios Lot. Doba Yej 2020/2021 주종: Oaxaca Joven Mezcal 원료: Espadín (Agave Angustifolia) 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Celso Martínez López & Joel Velasco / Unaged 도수: 44% 병입자: Siete Misterios 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 도스 시에테 미스테리오스 도바 예즈(Siete Misterios Doba-Yej)는 메즈칼을 만드는 30여종의 아가베 중 90%로 제일 많이 쓰이는 품종인 에스파딘(Espadin)으로 만들어진다. 전통적인 분쇄 방법인 타호나(Tahona)가 수행된다. 또한 다른 메즈깔 생산자(Mezcaler.. 2022. 10. 19. 이전 1 다음
