럼146 스웰 드 스피리츠(Swell de Spirits), 프랑스의 신생 독립 병입자 Swell de Spirits 프랑스 남부 아리에쥬(Ariège) 리외 드 펠포르(Rieux de Pelleport) 마을 출신의 미카엘 바바리아(Michaël Barbaria)는 구조 설계 및 계산 엔지니어 분야의 항공학을 공부해 에어버스에서 일을 시작했다. 하지만 그 일이 적성이 맞지 않았던 그는 14년간 호주, 독일, 아시아 등지에 거주하며 이후 설립하게될 독립 병입자 “Swell de Spirits”에 대한 영감을 받는다. 2017년부터 증류주에 대한 열정이 솟아난 그는 더 많은 기회를 얻기 위해 최고 경영자 석사 과정(Excutive MBA)을 이수하고 스코틀랜드를 포함한 세계 각국의 여러 증류소들을 방문하여 공부하고 경험했다. 처음에는 취미로 시작한 일이 생계를 꾸릴 수 있는 업계 종사자로.. 2024. 5. 3. 웨스터홀 에스테이트(Westerhall Estate), 그레나다의 비증류 럼 생산자 Westerhall Estate & Distillery 1498년 크리스토퍼 콜럼버스의 세 번째 아메리카 대륙 항해 중에 발견한 그레나다 섬에는 그전부터 원주민인 카리브족이 살고 있었다. 유럽인들은 섬을 식민지화하기 위해 여러 번 시도했으나 원주민들의 완강한 저항으로 계속해서 실패를 맛보았다. 1649년 마르티니크에서 온 프랑스인들이 그레나다 섬에 상륙하여 5년 간의 공세 끝에 섬의 원주민들을 절멸시키고 완전히 점령하는 데 성공했다. 그레나다 섬도 소앤틸리스 제도와 비슷한 기후를 공유했기 때문에 사람들은 농장을 설립하여 사탕수수와 인디고를 경작하기 시작했다. 1763년 7년 전쟁의 결과로 영국이 식민지 전쟁에서 우위를 점하게 된다. 프랑스는 파리 조약을 통해 그레나다 섬을 영국에 할양했다. 영국 식.. 2024. 4. 29. 전 세계 주요 럼 생산자 (Rum Distillery) Rum Distillery Barbados Foursquare Distillery Mount Gay Distillery West Indies Rum Distillery (W.I.R.D) St. Nicholas Abbey Distillery Jamaica Appleton Estate (J. Wray & Nephew) Worthy Park Estate Hampden Estate New Yarmouth Distillery (J. Wray & Nephew) Long Pond Distillery Clarendon Distillery & Monymusk Estate Trinidad & Tobago Angostura & Trinidad Distillers Ltd. (Angosutra & Fernandes) Guyan.. 2024. 4. 1. 샹탈 꽁트(Chantal Comte), 컬트적인 인기의 아그리꼴 럼 독립 병입자 Rhum Chantal Comte 1964년 샹탈 꽁트(Chantal Comte)의 가족들이 앤틸리스 제도로 이주했으나 그녀는 프랑스에 남아 론 계곡에서 남편과 함께 와인을 생산했다. 하루 15시간에 달하는 노동에도 불구하고 자투리 시간을 활용하여 럼에 대해 관심을 갖고 공부하게 된 그녀는 아버지가 앤틸리스 제도에서 자동차 판매점을 운영하고 있었기 때문에 많은 도움을 받을 수 있었다. 이를 계기로 럼에 완전히 매료되면서 마르티니크의 농장 소유주이자 데파즈 증류소의 운영자였던 앙드레 데파즈(André Depaz)와 그의 친구인 폴 아요(Paul Hayot)의 도움을 받아 새로운 길을 개척하게 된다. 당시 위스키나 브랜디에 비해 럼은 평판이 좋지 않아 시장은 위기를 맞고 있었고 좋은 품질의 많은 아그리꼴 럼.. 2024. 3. 9. 하바나 클럽(Havana Club) & 쿠바 럼(Cuban Rum) Cuban Rum & Havana Club 15세기 크리스토퍼 콜럼버스의 발견 이후 섬은 쿠바 총독령이라는 이름으로 스페인의 식민지가 되었다. 이후 누에바 에스파냐 부왕령(Virreinato de Nueva España)과 쿠바 도독령으로 이어진다. 서인도제도에서도 가장 많은 면적을 차지하는 쿠바 섬은 사탕수수를 포함한 다양한 작물들의 주 생산지였기 때문에 스페인에게 있어서 경제적 & 지리적 이점이 있었다. 때문에 직접적인 많은 투자가 이루어지면서 플랜테이션 농업의 규모는 더 크게 확장되었고 특히 설탕이 주요 수출품이 되어 사탕수수의 재배가 활발하게 이루어진다. 17세기 중반부터 서인도제도에서는 사탕수수에서 설탕을 정제하고 남은 부산물인 당밀을 가지고 지금의 럼이라고 불리는 증류주를 생산하기 시작했다. .. 2024. 3. 4. 럼 리뷰#90) 롱 폰드 2000 싱글 캐스크 톰슨 브로스 / Long Pond 2000 Single Cask Thompson Bros. Long Pond Distillery 롱 폰드(Long Pond) & 트릴로니 에스테이트(Trelawny Estate), 하이 에스테르 자메이카 럼의 귀재 Long Pond Distillery & Trelawny Estate 긴 연못이라는 뜻이 아닌, 실제로 자메이카 북부에 위치한 롱 폰드(Long Pond) 산의 이름을 따서 명명된 롱 폰드 에스테이트는 1709년 윌리엄 리드(William Leid)가 처음으 labas24.tistory.com 톰슨 브로스(Thompson Bros.) & 도르녹 디스틸러리 컴퍼니(Dornoch Distillery Co.) Phil & Simon Thompson Bros. & Dornoch Distillery Co. 2000년, 15세기에 지어진 도르녹 캐슬(Dornoc.. 2024. 2. 18. 필 & 사이먼 톰슨 브로스(Phil & Simon Thompson Bros), 위스키 생산자이자 독립 병입자 Phil & Simon Thompson Bros. 2000년, 15세기에 지어진 도르녹 캐슬(Dornoch Castle)을 콜린 & 로스 톰슨(Colin & Ros Thompson) 부부가 구입하면서 그 역사가 시작되었다. 과거 호텔로 개조되었던 건물에 부부는 위스키 바를 차려 운영했다. 두 아들 필 & 사이먼 톰슨(Phil & Simon Thompson)은 어릴 적부터 부모님을 도와 유리컵을 닦고 테이블을 청소하는 일을 했다. 단순한 일밖에 몰랐던 형제는 관광객이 어떤 위스키에 대해 물어도 그것에 대해 아무것도 모르는 문외한이었다. 하지만 연차가 쌓이면서 위스키에 대한 경험과 지식이 축적되었고 다양한 올드 스카치를 접하게 되면서 위스키에 대한 새로운 시각을 열게 되었다. 특히 1960년대 이전의 깊은 .. 2024. 2. 18. 산시바 위스키(Sansibar Whisky) & 옌스 드레비츠(Jens Drewitz) Sansibar Whisky 독일의 위스키 애호가 옌스 드레비츠(Jens Drewitz)는 “The Whisky Fair in Limburg”의 주최자이자, 더 위스키 에이전시(The Whisky Agency)의 설립자이자, 오랜 친구인 카스텐 에를리히(Carsten Ehrilich)와 몇 잔의 위스키를 마시면서 위스키도 와인과 같이 음식과의 페어링을 할 수 있지 않을까 하는 생각을 했다. 그는 실트섬에 있는 산시바(Sansibar)라는 레스토랑의 로고가 즉시 떠올랐고 그 주인인 헤르베르트 제클러(Herbert Seckler)를 설득하여 독립 병입자를 브랜딩 하기로 결정했다. 더 위스키 에이전시(The Whisky Agency), 독일의 소규모 독립 병입자 The Whisky Agency 2002년 오래.. 2024. 1. 29. 더 위스키 에이전시(The Whisky Agency) & 카스텐 에를리히(Carsten Ehrilich) The Whisky Agency 2002년 오래되고 희귀한 몰트 위스키를 중점으로 하는 축제인 “The Whisky Fair in Limburg”가 카스텐 에를리히(Carsten Ehrilich)에 의해 독일에서 처음 개최되었다. 이 자그마한 행사는 수년에 걸쳐 그 규모가 점차 커지면서 위스키 산업에 대한 조명을 비롯해 시장의 다양한 측면을 다루기 시작했다. 2008년 카스텐 에를리히는 행사를 위한 몇몇 캐스크를 선별하고 통입한 경험을 바탕으로 더 위스키 에이전시(The Whisky Agency)라는 독립 병입자를 설립했다. 서로의 열정을 공유하는 일종의 애호가 그룹으로 구성된 이 독립 병입자는 각 개인이 발견한 뛰어난 품질의 증류주를 선택하고 병입 하는 것에 중점을 두었으며 위스키뿐만 아니라 럼, 브랜.. 2024. 1. 29. 럼 리뷰#88) 마운트 게이 PX 셰리 캐스크 익스프레션 / Mount Gay PX Sherry Cask Expression Mount Gay Distillery 마운트 게이(Mount Gay), 다양한 스타일을 가진 바베이도스 럼 생산자 Mount Gay Distillery 마운트 게이(Mount Gay) 증류소의 역사는 1703년으로 거슬러 올라간다. 당시 윌리엄 샌디포드(William Sandiford)가 주변의 여러 사탕수수 농장을 통합하여 마운트 길보아(Mount Gilboa)라는 labas24.tistory.com Mount Gay PX Sherry Cask Expression 주종: Barbados Molasses Rum 원료: Molasses 증류기: Pot Still & Column Still 원액: Mount Gay Distillery / Ex-American Whiskey Cask 20 Years & Ex-.. 2024. 1. 28. 럼 리뷰#87) 아이티 2004 싱글 캐스크 사마롤리 / Haiti 2004 Single Cask Samaroli Rhum Barbancourt 바방쿠르(Barbancourt), 아이티의 아이티에 의한 아이티를 위한 럼 Rhum Barbancourt & Distillerie 1862년 프랑스 샤랑트(Charente) 출신의 뒤프레 바방쿠르(Dupré Barbancourt)는 꼬냑을 벤치마킹하여 당시 유명한 설탕 생산지였던 아이티로 이주해 럼을 생산하기로 결정했다. labas24.tistory.com 사마롤리(Samaroli), 이탈리아의 전설적인 독립 병입자 Samaroli 제2차 세계대전 이후 급속도로 성장한 이탈리아는 경제적, 사회적, 정치적 성장을 이루어내면서 위스키를 소비할 수 있는 중산층이 늘어났다. 때문에 많은 주류 수입업자들이 우후죽순 labas24.tistory.com Haiti 2004 Single .. 2024. 1. 7. 럼 리뷰#86) Rhum J.M 2016 싱글 배럴 긴자 777 / Rhum J.M 2016 Single Barrel Ginza 777 Rhum J.M / Distillerie Fonds-Préville 험 장-마리 마르뗑 & 퐁-프레빌(Rhum J.M & Fonds-Préville) Rhum J.M / Distillerie Fonds-Préville 펠레(Pelée) 화산 기슭의 로슈(Roches)와 마쿠바(Macouba) 두 강을 끼고 있는 164헥타르의 사유지를 1790년 앙투안 르루-프레빌(Antoine Leroux-Préville)가 인수하여 처음으로 설 labas24.tistory.com Rhum J.M 2016 Single Barrel #161648 Ginza 777 주종: Martinique Rhum Agricole 원료: Sugarcane Juice (Jus de Canne) 증류기: (Copper) Créol Colum.. 2024. 1. 7. 이전 1 2 3 4 ··· 13 다음
