독립병입자66 와트 위스키(Watt Whisky) & 캠벨타운 위스키 컴퍼니 리미티드(Campbeltown Whisky Co. Ltd.) Watt Whisky & Campbeltown Whisky Co. Ltd. 2019년, 위스키 산업에서 각각 20년 이상의 경력을 보유하고 있던 마크 와트(Mark Watt)와 케이트 와트(Kate Watt) 부부는 캠벨타운에서 자신들만의 독립 병입자를 설립하고자 하는 열망과 이곳에서 단 한 번도 독립 병입자가 설립된 적이 없다는 것을 깨닫고 그해 12월에 "Campbeltown Whisky Co. Ltd."라는 회사를 설립했다. 2020년 4월, 대대적인 크라우드 펀딩을 통해 성공적으로 투자를 받은 이들은 첫 번째 오크통을 병입했고, 그해 9월에 5개의 통을 시장에 출시했다. 첫 해에 와트 위스키(Watt Whisky), 와트 럼(Watt Rum)과 같은 하위 레이블을 통해 싱글 몰트, 블렌디드 몰트.. 2025. 3. 27. 키르쉬 임포트(Kirsch Import), 독일의 주류 수입업체이자 병입자 Kirsch Import 1976년, 디터 키르쉬(Dieter Kirsch)가 독일 브레멘 근처에 자신의 이름을 딴 "Kirsch Import"라는 회사를 설립하고 주류의 소매와 도매를 시작했다. 이후 사업이 확대됨에 따라 위스키에 중점을 두고 "Signatory Vintage", "Gordon & MacPhail", "Cadenhead's"과 같은 독립 병입자들과 협업하여 독일의 수입업체가 되기도 한다. 1990년대 중반부터 회사는 자체적으로 위스키를 병입하고, 독일 전역에 약 4,500가지가 넘는 다양한 증류주를 레스토랑과 전문 소매업체에 공급하기 시작했다. 2015년부터는 디터 키르쉬의 아들인 크리스토프 키르쉬(Christophe Kirsch)가 회사를 맡아 위스키를 비롯해 꼬냑, 아르마냑, .. 2025. 3. 21. 싱글몰트 리뷰#573) 로즈뱅크 1989 SMWS 25.12 / Rosebank 1989 SMWS 25.12 Rosebank Distillery 로즈뱅크(Rosebank), 영광스러운 옛 로우랜드 위스키의 복원Rosebank Distillery 18세기에 해당하는 빅토리아 시대에 로우랜드(Lowland)라 불리는 스코틀랜드 남부 지역은 위스키 증류소를 설립하기에 매우 이상적인 장소였다. 섬 한가운데 위치해 있어 영국 어labas24.tistory.com 스카치 몰트 위스키 소사이어티(SMWS) & 핍 힐스(Pip Hills)The Scotch Malt Whisky Society Ltd. 1940년 에딘버러 서쪽의 보네스(Bo’ness)에서 태어난 필립 핍 프랜시스 로건 힐스(Phillip Pip Francis Logan Hills)는 부두 노동자인 아버지와 주부였던 어머니를 두어 유복하지labas24.tis.. 2025. 2. 7. 머레이 맥데이빗(Murray McDavid), 다양한 캐스크와 숙성 기법을 활용하는 스코틀랜드의 독립 병입자 Murray McDavid 1994년, 스코틀랜드의 위스키 산업에 각기 다른 경험을 쌓은 마크 레니어(Mark Reynier)와 사이먼 커플린(Simon Coughlin) 그리고 고든 라이트(Gordon Wright) 3명의 관계자가 "Murray McDavid"이라는 회사를 설립했다. 마크 레니어의 조부모인 해리엇 머레이(Harriet Murray)와 조크 맥데이빗(Joch Mcdavid)의 이름을 딴 이 새로운 독립 병입자는 추가 숙성 기법(Finishing)에 집중하면서 고유의 스타일로 인해 빠르게 유명해지기 시작했다. 2000년 12월 19일에 회사는 당시 휴면에 있었던 브룩라디(Bruichladdich) 증류소를 인수하여 생산을 재개했고, 2012년경 브룩라디를 포함한 회사는 프랑스의 거대 기.. 2025. 2. 4. 크리스티안 덜리 셀렉션(Christian Dully Selection), 스위스 기반의 독립 병입자 Christian Dully Selection 2003년, 비가 한창 내리던 어느 날 아일라섬의 한 증류소 밖에서 처음으로 라프로익(Laphroaig)을 경험한 크리스티안 덜리는 그 순간부터 위스키에 완전히 매료되었다. 이후 스코틀랜드의 유명 증류소를 방문하고, 유럽 전역에서 개최되는 여러 위스키 페스티벌에 참가하며 경험을 쌓아나갔다. 2016년에는 친구이자 위스키 애호가인 파스칼 갈리(Pascal Gali)와 함께 시음회를 열어 희귀한 보틀을 사람들과 나누는 자리를 마련하기도 했다. 2019년, 그는 한 걸음 더 나아가 섬세한 후각과 미각을 가지고 있는 아내 레이첼 덜리(Rachael Dully)와 친구 파스칼 갈리와 함께 "Christian Dully Selection"이라는 독립 병입자를 설립했.. 2025. 1. 30. 히든 스피리츠(Hidden Spirits) & 더 와일드 패럿(The Wild Parrot), 위스키와 럼을 다루는 이탈리아의 소규모 독립 병입자 Hidden Spirits 이탈리아의 열렬한 위스키 애호가이자 블로거였던 안드레아 페라리(Andrea Ferrari)는 스코틀랜드로 여행을 떠나 위스키 산업에 종사하는 여러 친구들을 사귀었고, 이는 후에 설립하게 될 회사에 큰 도움이 되었다. 2013년, 그는 "Hidden Spirits"라는 온라인 위스키 샵을 열었으며 2018년부터는 위스키를 병입 하면서 독립 병입자의 길을 걸었다. 당해 년도에 스테파노 크레메시(Stefano Cremeschi)와 협업하여 독립 병입 레이블인 "The Wild Parrot"을 설립하면서 럼 또한 집중적으로 다루기 시작했다. "Hidden Spirits"는 블렌디드도 다루기는 하나 극소수이고, 고유한 특징과 개성을 그대로 살리는 것을 목표로 뛰어난 품질의 싱글 몰트.. 2025. 1. 27. 섭틀 스피리츠(Subtle Spirits), 고품질의 원주와 예술가와의 협업을 위시로 하는 미국의 로컬 독립 병입자 Subtle Spirits 지난 11년간 샌프란시스코의 영향력 있는 리쿼샵에서 바이어로 일하면서도 10년 이상 여러 커뮤니티에서 활동해 온 조슈아 띤스(Joshua Thinnes)는 음악가로서의 창작에 대한 열정을 되찾고, 주류의 다양성과 개성을 존중하고 이를 소비자들에게 선보인다는 사명을 가지고 "Subtle Spirits"라는 독립 병입자를 설립했다. 그는 잠재 고객들에게 새로운 맛과 독특한 경험을 제공하고 대규모 상업 증류소 제품과는 보다 차별화된 제품을 선보이기 위해 켄터키와 스코틀랜드에서 뛰어난 품질의 배럴을 찾아다녔고, 그의 엄격한 품질 기준 아래에서 선별된 위스키는 각 제품의 사양에 따라 독특한 브랜드 스토리와 그에 맞는 라벨 디자인을 적용했다. 조슈아는 우리의 정신에는 미묘한 것이 없으.. 2025. 1. 21. 스피리츠 샵 셀렉션(Spirits Shop' Selection), 아시아의 감성을 담은 대만의 독립 병입 레이블 Spirits Shop' Selection 영국 애버딘 대학에서 국제무역을 공부하는 학생이었던 대만 출신의 에릭 황(Eric Huang)은 공부보다는 스카치 위스키에 관심을 갖고 있었다. 그는 “Scotch Malt Whisky Society”라는 협회에 가입해 있었는데, 당시 대만 시장에 관심을 두고 있었던 회장의 눈에 들어 그곳에 협회를 설립할 수 있도록 도움을 요청받고는 대만의 협회 지부장이 되었다. 이후 대만의 사업가가 된 그는 일본의 폐쇄된 증류소인 가루이자와 위스키에서 놀라운 잠재력을 경험하게 되었고 2011년경 “Number One Drinks Company”로부터 남은 25개의 오크통 중 20개를 인수하기에 이른다. 그는 남은 재고 대부분을 교묘한 마케팅과 함께 시장에 높은 가격으로 내놓.. 2025. 1. 13. 더 위스키 저리(The Whisky Jury), 뛰어난 품질과 좋은 가격을 모토로 하는 벨기에의 신생 독립 병입자 The Whisky Jury 2019년, 조에리(Joeri)라는 사람이 다양한 사람들과 좋은 위스키를 공유하고 이것으로 무언가를 하고자 하는 열정으로 벨기에 메헬렌에 자신의 이름과 비슷한 발음을 차용하여 "The Whisky Jury"라는 독립 병입자를 설립했다. 수년 전부터 위스키 수요 증가로 인해 좋은 통을 찾을 수 없었던 벨기에의 몇몇 독립 병입자들이 병입을 중단했을 때 그로 하여금 새로운 병입자를 설립하는 것을 주저하게 했다. 하지만 그는 싱글 캐스크 위스키가 값비싼 시대에 최대한 가격을 낮게 유지하면서도 뛰어난 품질을 유지하다 보면 이러한 거품이 터진 뒤에도 살아남을 수 있을 거라는 자신감이 생겼고, 이후 "Craigton Ltd."라는 스코틀랜드의 병입업체와 협력하여 벤 네비스 1996년 빈.. 2024. 12. 31. 더 몰트맨(The Maltman) & 메도우사이드 블렌딩 위스키 컴퍼니(Meadowside Blending Whisky Company) Meadowside Blending Whisky Company & The Maltman 1964년, 도날드 하트(Donald Hart)는 18세의 나이로 그의 형제 이안 하트(Ian Hart)와 함께 "Hart Brothers"를 설립하여 위스키 중개 사업을 시작했다. 1970년대에 들어서 위스키 수요가 증가하자 사업의 규모가 커졌고, 병입 시설과 창고 시설의 확장으로 이어지면서 위스키 도매업체 및 유통업체로서의 역할도 수행했다. 1975년, 이안 하트가 회사를 나간 뒤 "Whyte & Mackay"에서 블렌더로 종사했던 셋째 아들 알리스테어 하트(Alistair Hart)가 가업에 참여하면서 회사는 본격적으로 독립 병입자의 길을 걷는다. 이들은 마스터 블렌더로서 위스키를 선별하여 싱글 캐스크 병입을 .. 2024. 12. 24. 킨트라 스피리츠(Kintra Spirits), 네덜란드의 스피릿 전문 수입/유통업체이자 소규모 독립 병입자 Kintra Spirits 2009년, 위스키 애호가였던 에릭 몰레나(Erik Molenaar)는 가족과 함께 스코틀랜드의 아일라섬으로 여행을 갔다. 그는 쿨일라 증류소의 작은 오두막에서 사운드 오브 아일라 해안가를 내려다보고는 두 곳밖에 불과한 네덜란드에도 또 다른 독립 병입자가 필요하다고 생각했다. 자신의 경험을 바탕으로 고품질의 스피릿을 선별하여 소비자들에게 독특하고 특별한 경험을 제공하고자 하는 그의 열정은 여행에서 돌아온 9월에 즉시 상공회의소로 향하게 했으며 이것은 "Kintra Spirits"의 설립으로 이어졌다. 회사는 수입/유통업체로서 전 세계의 여러 증류소에서 생산된 뛰어난 품질의 위스키를 제공하기 위해 스몰 배치 또는 싱글 캐스크 병입을 수행했으나 전량 판매는 매우 곤란했기 때문에.. 2024. 12. 18. 플렌스부르크 럼 컴퍼니(Flensburg Rum Co.) & 올드맨 스피리츠(Old Man Spirits GmbH), 오랜 럼 블렌드 및 병입의 역사를 모토로 Flensburg Rum Co. & Old Man Spirits GmbH 1864년 발발한 프로이센-덴마크 전쟁 이전까지 덴마크의 영토였던 플렌스부르크(Flensburg)는 덴마크의 해외 식민지로부터 럼을 공급받는 중요 거점이자 관세 혜택을 받는 곳이었다. 18세기에 코펜하겐보다 더 중요한 무역 거점으로 여겨졌던 이 도시는 상업이 발달함에 따라 주류에 대한 경험도 풍부해졌으며, 이는 독일 및 프랑스에서 생산된 와인을 브랜디로 가공하는 일종의 대규모 증류 산업으로 이어졌다. 특히 1755년을 기점으로 플렌스부르크 소속의 선박이 덴마크의 왕으로부터 해당 항구와 카리브해 사이를 오갈 수 있는 권한을 받게 되는데, 카리브해에서 생산된 럼을 항구로 가져오면서 자연적으로 숙성이 이루어졌고, 이 숙성된 럼은 항구를.. 2024. 12. 13. 더 위스키 후프(The Whisky Hoop), 회원제 기반의 위스키 커뮤니티 The Whisky Hoop 2000년대 초반에 위스키 붐이 일어남으로써 제조나 판매에 관련된 다양한 축적 노하우를 전혀 가지지 않은 회사나 개인이 시장 또는 경매에 참가하여 일종의 투기 종목으로 시사되곤 했다. 이에 따라 일본의 여러 위스키 애호가들이 자신들이 즐기고 싶은 위스키를 안정적으로 확보하고 한정된 커뮤니티 내에서 공유할 수 있도록 하는 회원제 그룹 "The Whisky Hoop"가 2014년에 설립되었다. 회원제 상한을 약 200명으로 제한하는 다소 폐쇄적이게 보일 수 있는 이 커뮤니티는 고품질의 위스키 샘플을 직접 테이스팅 하고 선별한 뒤 회원 전원에게 반드시 1개 이상의 보틀을 넘겨줄 수 있도록 한다. 이는 "The Whisky Hoop"가 추구하는 평등하고 합리적인 한 캐스크로 수천 .. 2024. 12. 3. 글렌 모어 스피리츠 컴퍼니(Gleann Mór Spirits Company), 에든버러의 리스를 기반으로 하는 소규모 독립 병입자 Gleann Mór Spirits Company 2013년, 가족 주방에서 시작한 독립 병입 사업이 큰 규모를 갖추기 시작하면서 "Gleann Mór Spirits Co."라는 회사를 설립하고 리스(Leith) 지역에 숙성 및 병입 시설을 갖추었다. 회사는 스코틀랜드 전역의 다양한 증류소에서 엄선한 캐스크를 품질에 타협하지 않고 싱글 캐스크로 출시하면서 명성을 쌓기 시작했는데, 특히 다른 독립 병입자로부터 찾아볼 수 없는 독특한 빈티지의 캐스크를 개인 소유자로부터 인수하여 "A Rare Find"라는 새로운 레이블을 통해 선보이면서 소규모 독립 병입 업체로 발돋움 했다. "Gleann Mór Spirits Co."는 설립 기반 자체가 크래프트 진을 생산하는 업체였다보니 위스키 병입뿐만아니라 자체 스틸 .. 2024. 11. 30. 아쿠아 비테(Aqua Vitae), 최고의 품질만을 고집하는 대만의 신생 독립 병입자 Aqua Vitae 1960 ~ 1970년대의 올드 스카치 위스키를 사랑한 대만의 앨런 첸(Allen Chen)이 라틴어로 생명의 물, 즉 위스키를 뜻하는 독립 병입자 "Aqua Vitae"를 2016년경에 설립했다. 그는 원산지와 그 뿌리를 추적하고 다양하면서 독특한 캐릭터를 가진 위스키의 정수(Essence)를 찾아 병입하기 시작했다. 특히 그는 유럽 스타일에 가까운 감각적인 위스키를 선호하며 대만을 비롯한 아시아 시장에서도 개성있는 제품을 제공한다. "Aqua Vitae" 제품은 해당 증류소와 수입사 그리고 여러 바들과의 협력을 통해 생산되며, 브랜드의 고유한 특징을 유지하기 위해 자체적으로 고품질의 캐스크를 선별하여 병입한다. 지속적으로 패키징 및 시리즈의 테마가 변경되면서 원작 캐릭터의 고정.. 2024. 11. 25. 이전 1 2 3 4 5 다음
