싱글몰트513 발블레어(Balblair), 하이랜드 북단에 위치한 자그마한 증류소 Balblair Distillery 18세기 중반, 스코틀랜드 하이랜드의 어느 한 부지에 로스(Ross)라는 성을 가진 가족이 불법적으로 증류 활동을 벌였다고 비공식적인 기록으로 전해진다. 이 자그마한 증류 사업은 2대째인 존 로스(John Ross)가 단독으로 운영하며 1790년에 공식적으로 발블레어(Balblair)라는 이름을 붙였고, 1824년에 아들 앤드류 로스(Andrew Ross)가 합류하면서 사업이 크게 번창했다. 1872년, "Andrew & Son"이 인버네스(Inverness)와 윅(Wick)을 연결하는 새로 부설된 철도 인근 부지로 이전하고 "Balblair II"라는 이름의 새로운 증류소를 건설하여 운영했다. 새로운 부지에도 충분히 좋은 품질의 수원이 존재했으나, 생산하는 위스키 .. 2025. 6. 4. 싱글몰트 리뷰#646) 스프링뱅크 12년 CS 배치 #17 / Springbank 12y CS Batch #17 Springbank Distillery 스프링뱅크(Springbank), 다품종 소량 생산과 뛰어난 품질 관리Springbank Distillery 16세기초, 스코틀랜드 서부 외딴곳에 위치한 킨타이어(Kintyre) 반도에 한 여행자무리가 도착했다. 이들은 아일랜드에서 증류 기술을 활용하여 위스키를 만드는 법을 알고 있었labas24.tistory.com Springbank 12 Years Cask Strength Batch #17 주종: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Springbank Distillery / Ex-Sherry Cask 70% + Ex-Bourbon.. 2025. 5. 29. 제임스 맥아더(James MacArthur), 고품질 위스키의 대명사 James MacArthur 1982년, 잘 알려지지 않았거나 운영을 중단한 여러 스코틀랜드 증류소의 위스키를 애호가들에게 소개하고자 하는 일환으로 에든버러를 기반으로 하는 독립 병입자인 "James MacArthur & Co."가 설립되었다. 제임스 맥아더는 빈티지 싱글 몰트 및 그레인 위스키를 자연 그대로의 맛을 유지하면서도 본래의 특징과 풍미를 유지하는 캐스크 스트렝스로 병입 하면서 당시 대형 증류소의 표준화된 제품만을 내놓고 있었던 다른 독립 병입자들과 차별화를 꾀할 수 있었고, 더 진하고 개성 있는 원액을 마니아들에게 제공함으로써 업계 선두를 달리는 회사 중 하나가 되었다. 특히 제임스 맥아더는 1970년대 빈티지 위스키를 대량으로 비축했는데, 1994년경 스카치 위스키 탄생 500주년을 기.. 2025. 5. 9. 싱글몰트 리뷰#632) 탈리스커 57° 노스 / Talisker 57° North Talisker Distillery 탈리스커(Talisker), 다사다난한 역사를 거쳐 디아지오의 품속으로Talisker Distillery 19세기 초 지주가 소작농의 토지 소유권을 인정하지 않고 강압적인 방법으로 그들을 축출한 뒤 토지에 경계를 확정하여 소유권을 확보하는 인클로저 운동이 일어났다. 지주들labas24.tistory.com Talisker 57° North 주종: Highland (Skye) Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Talisker Distillery / Re-Fill Bourbon Cask / Non-Age Statement 도수: 57% / Cask Strengt.. 2025. 5. 6. 싱글몰트 리뷰#628) 글렌고인 티팟 드램 배치 #7 / Glengoyne Teapot Dram Batch #7 Glengoyne Distillery 글렌고인(Glengoyne), 논피트 싱글몰트 위스키의 대명사Glengoyne Distillery 게일어로 “기러기의 계곡”을 뜻하는 글렌고인(Glengoyne)은 하이랜드 남부 덤고인(Dumgoyne)에 위치하면서도 로우랜드와 맞닿아 있는 몰트 위스키 증류소이다. 과거 덤고인 숲에서labas24.tistory.com Glengoyne Teapot Dram Batch #7 주종: Highland Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Glengoyne Distillery / European Oak First-Fill Oloroso Sherry Cask / Non.. 2025. 5. 2. 싱글몰트 리뷰#626) 티니닉 23년 CS 레어 몰츠 셀렉션 1996 릴리즈 / Teaninich 23y CS Rare Malts Selection 1996 Release Teaninich Distillery 티니닉(Teaninich), 독특한 생산 방식을 지닌 하이랜드의 거대 증류소Teaninich Distillery 18세기 후반, 프랑스혁명 당시 군에 입대한 휴 먼로(Hugh Munro)는 당시 일어난 소규모 접전 중 일어난 부상으로 시력을 모두 잃고 스코틀랜드로 돌아와 아버지가 물려준 영지를labas24.tistory.com Teaninich 1972 23 Years Cask Strength Rare Malts Selection 1996 Release 주종: Highland Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Teaninich Distillery / Oa.. 2025. 4. 30. 싱글몰트 리뷰#622) 달라스 듀 21년 싱글 캐스크 더글라스 랭 올드 몰트 캐스크 / Dallas Dhu 21y Single Cask Douglas Laing Old Malt Cask Dallas Dhu Distillery 달라스 듀(Dallas Dhu), 원래의 모습을 간직하고 있는 스페이사이드의 폐쇄 증류소Dallas Dhu Distillery 1898년, 스페이사이드에 위치한 벤로막(Benromach), 올트모어(Aultmore), 크라이겔라키(Craigellachie) 증류소에 부지를 임대하는 등 빅토리아 시대의 기업가로 유명세를 떨친 알렉산더 에labas24.tistory.com 더글라스 랭(Douglas Laing) & 헌터 랭(Hunter Laing)Douglas Laing Co. 1948년 프레더릭 더글라스 랭(Frederick Douglas Laing)이 스코틀랜드의 글래스고에 더글라스 랭이라는 이름으로 회사를 설립하고 위스키 블렌딩 및 독립 병입자 사업을 시작했다... 2025. 4. 23. 달라스 듀(Dallas Dhu), 원래의 모습을 간직하고 있는 스페이사이드의 폐쇄 증류소 Dallas Dhu Distillery 1898년, 스페이사이드에 위치한 벤로막(Benromach), 올트모어(Aultmore), 크라이겔라키(Craigellachie) 증류소에 부지를 임대하는 등 빅토리아 시대의 기업가로 유명세를 떨친 알렉산더 에드워드(Alexander Edward)가 당대 전설적인 증류소 건축가였던 찰스 도이그를 고용하고 포레스 외곽에 위치한 부지에 새로운 건물을 짓게 하면서 달라스모어(Dallasmore)라는 이름의 위스키 증류소가 건설되었다. 1년 뒤, 모종의 이유로 알렉산더 에드워드가 일부 지분을 가지고 있던 글래스고의 블렌더인 "Wright & Grieg Ltd."로 소유권이 이전되면서 달라스 듀(Dallas Dhu)라는 이름으로 변경되었다. 그 해 5월부터 몰트 위스키 생.. 2025. 4. 22. 툴리바딘(Tullibardine), 미지의 하이랜드 증류소 Tullibardine Distillery 지금의 툴리바딘 증류소가 위치한 블랙포드(Blackford) 마을은 한때 왕국에서 가장 오래된 공공 양조장이라 주장할 수 있을 만큼 오랜 역사를 가진 맥주 제조 시설이 위치해 있었다. 이는 1488년경 제임스 4세가 스콘에서 대관식을 마치고 이를 기념하기 위해 맥주 한 통을 사려고 들렀을 때부터 시작되었다고 전해진다. 그는 나중에 린도어스 수도원의 존 코르 수도사에게 맥주를 활용하여 아쿠아 비테(Aqua Vitae)라는 증류주를 만들도록 위임했고, 이 사건은 스코틀랜드에서 증류에 대한 가장 오래된 기록으로 남아있다. 1798년에 윌리엄 배너먼(William Bennarman)과 헨리 배너먼(Herny Bannerman) 형제가 양조장이 많은 블랙포드 마을에 .. 2025. 4. 12. 싱글몰트 리뷰#610) 포트 엘런 1979 시그나토리 빈티지 / Port Ellen 1979 Signatory Vintage Port Ellen Distillery 포트 엘런(Port Ellen) & 포트 엘런 몰팅스(Port Ellen Maltings)Port Ellen Distillery 과거서부터 수심이 높아 항구에 이점이 있던 포트 엘런 마을은 부두가 더욱 활발하게 이용되면서 마을 개발 또한 빠르게 진행되었고, 이는 당시 아일라섬이라는 특수적인 지labas24.tistory.com 시그나토리 빈티지(Signatory Vintage), 싱글 캐스크 병입의 원칙Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd. 에든버러 호텔 프레스턴필드 하우스(Prestonfield House)의 관리자였던 앤드류 시밍턴(Andrew Symington)은 그곳에서 일하는 동안 여러 친구들과 함께 위스키에 대한 열.. 2025. 4. 3. 싱글몰트 리뷰#604) 롱몬 20년 시나노야 그랜드 오프닝 오브 캐스크 도라노몬 / Longmorn 20y Shinanoya Grand Opening of "Cask" Toranomon Longmorn Distillery 롱몬(Longmorn), 블렌더들에 의해 선호되어온 몰트 위스키 증류소Longmorn Distillery 19세기 초반, 소비세법이 통과되고 스코틀랜드의 많은 불법 증류소들은 시간이 지나면서 보다 합법적인 사업의 성격을 띠기 시작했다. 19세기 후반에 들어서 위스키 산업의 호황labas24.tistory.com 시나노야(Shinanoya), 리쿼샵에서 수입사 그리고 자체적인 독립 병입까지信濃屋 (Shinanoya) 1930년, 도쿄를 기반으로 일본의 주류 및 고급 식품을 전문으로 하는 매장인 시나노야(信濃屋)가 처음 설립되었다. 시나노야는 세타가야구에 본점을 두고 긴자, 시부야, 신주쿠labas24.tistory.com Longmorn 1999 20.. 2025. 3. 28. 싱글몰트 리뷰#593) 보모어 22년 소테른 캐스크 피니쉬 / Bowmore 22y Sauternes Cask Finish Bowmore Distillery 보모어(Bowmore), 독특한 피트와 열대 과일 캐릭터의 만남Bowmore Distillery 아일라 섬에서 가장 큰 보모어(Bowmore) 마을에 위치한 보모어 증류소는 섬을 둘러싸고 있는 큰 바다 호수인 로킨달(Loch Indaal) 기슭에 자리 잡고 있다. 처음 농장 증류소로 설립된labas24.tistory.com Bowmore 22 Years Sautenes Cask Finish 주종: Islay Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Bowmore Distillery / Ex-Sauternes Wine Cask Finish / 22 Years 도수: .. 2025. 3. 16. 더프타운(Dufftown), 부드럽고 균형 잡힌 맛을 더해주는 스페이사이더 Dufftown Distillery 1895년, 피터 맥켄지(Peter Mackenzie)와 리차드 스택폴(Richard Stackpole)이 스페이사이드 지역에 증류소를 건설하기 위한 장소를 물색하던 도중 존 사이먼이라는 사람이 소유하고 있던 땅에서 언덕에 위치한 제분 공장과 그 아래에 펼쳐진 드넓은 피티바이크 농장을 발견했다. 위스키를 생산하기에 매우 이상적인 장소였기 때문에 이들은 건물과 부지를 구입하고 증류소를 세울 계획을 수립한다. 그해에 "Dufftown-Glenlivet Distillery Co."가 설립되었으며, 이는 당시 이미 블레어 아솔(Blair Athol) 증류소를 소유하고 있던 블렌더 "Peter Mackenzie & Co."로 법인화하여 편입되었다. 1896년에 완공된 증류소.. 2025. 3. 12. 싱글몰트 리뷰#592) 글렌글라사 2011 레어 캐스크 #9644 LCDW / Glenglassaugh 2011 Years Rare Cask LCDW Glenglassaugh Distillery 글렌글라사(Glenglassaugh), 잦은 수난의 하이랜드 증류소Glenglassaugh Distillery 1875년, 포트소이(Portsoy)에서 주류 무역, 비료, 가스, 은행업 등 매우 다양한 사업을 하고 있던 제임스 모어(James Moir)가 그의 두 조카인 알렉산더 모리슨(Alexander Morrison)과 윌리labas24.tistory.com Glenglassaugh 2011 10 Years Rare Cask #9644 LCDW 주종: Highland Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Glenglassaugh Distillery.. 2025. 3. 5. 싱글몰트 리뷰#591) 글렌글라사 샌드엔드 / Glenglassaugh Sandend Glenglassaugh Distillery 글렌글라사(Glenglassaugh), 잦은 수난의 하이랜드 증류소Glenglassaugh Distillery 1875년, 포트소이(Portsoy)에서 주류 무역, 비료, 가스, 은행업 등 매우 다양한 사업을 하고 있던 제임스 모어(James Moir)가 그의 두 조카인 알렉산더 모리슨(Alexander Morrison)과 윌리labas24.tistory.com Glenglassaugh Sandend 주종: Highland Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Glenglassaugh Distillery / Ex-Bourbon Cask, Ex-Sher.. 2025. 3. 4. 이전 1 2 3 4 ··· 35 다음
