숙성럼48 뉴 그로브(New Grove) & 그레이즈(Grays), 아프리카 동쪽 끝에서 어센틱한 럼을 만드는 곳 모리셔스의 역사와 럼 (History of Mauritius & Rum)Mauritius 모리셔스 섬은 중세 시대 아랍 상인들이 방문할 때까지 오랫동안 알려지지 않은 무인도로 남아있었고, 1500년경 "Dina Arabi"라는 이름으로 아랍세계의 지도에 나타나기 시작했다. 여기서 Dinlabas24.tistory.comNew Grove & Grays Distillery 한 때 일 드 프랑스(Île de France)라 불렸던 모리셔스 섬은 마에 드 라부르도네(Mahé de Labourdonnais)라는 프랑스인이 총독으로 부임하여 경제를 발전시키고 기반 시설들을 산업화했다. 설탕은 수세기 동안 모리셔스 지역 경제의 중심이되었으며 설탕 정제의 부산물인 당밀로 럼을 생산하기 시작했다. 1740년 팜플무스(.. 2024. 8. 9. 럼 리뷰#70) 도미니칸 리퍼블릭 2006 싱글 배럴 셀렉션 / Dominican Republic 2006 S.B.S The 1423 Class Spirits - Single Barrel Selection 1423 싱글 배럴 셀렉션(The 1423 S.B.S), 덴마크의 럼 전문 독립 병입 레이블The 1423 Class Spirits / Single Barrel Selection (S.B.S) 2000년대 초반, 몇몇 사람으로 이루어진 덴마크의 위스키 애호가 그룹이 자그마한 지하실에서 테이스팅을 진행하곤 했는데, 덴마크 위스키 박람회에labas24.tistory.com Dominican Republic 2006 16 Years Single Barrel Selection 주종: Ron Dominicano 원료: Molasses 증류기: Column Still 원액: Undisclosed Distill.. 2023. 8. 8. 럼이란 무엇인가? 럼이란 무엇인가 위스키도, 브랜디도, 소주도, 리큐르도 아니다. 럼은 럼이다. 사탕수수에서 설탕을 정제하고 남은 부산물인 당밀(Molasses), 사탕수수에서 갓 짜낸 즙(Sugarcane Juice/Jus de Canne), 사탕수수 즙을 가열 및 농축한 사탕수수 꿀(Sugarcane Miel/Honey) 또는 사탕수수 시럽(Sugarcane Syrup) 등을 발효시켜 증류한 술의 한 종류이다. 럼(Rum)이라는 단어의 어원은 다양하다. 사탕수수 줄기로 만든 음료인 럼불리온(Rumbullion), 고품질을 의미하는 영어 형용사인 럼(Rum), 영국의 인기 음료인 램부즐(Ramboozle), 럼퍼스티안(Rumfustian) 등에서 유래됐다는 여러 가설이 있지만 확실하지 않다. 16세기 초 브라질에서 처음.. 2023. 3. 9. 럼 리뷰#58) 험 쥐엠 2003 브륏 드 퓌 / Rhum J.M 2003 Brut de Fût Distillerie Fonds-Préville 험 장-마리 마르뗑 & 퐁-프레빌(Rhum J.M & Fonds-Préville)Rhum J.M / Distillerie Fonds-Préville 펠레(Pelée) 화산 기슭의 로슈(Roches)와 마쿠바(Macouba) 두 강을 끼고 있는 164헥타르의 사유지를 1790년 앙투안 르루 프레빌(Antoine Leroux-Préville)가 인수하여 처음으로 설labas24.tistory.com Rhum J.M 2003 Brut de Fût 주종: Rhum Agricole de La Martinique 원료: Sugarcane Juice 증류기: (Copper) Créol Column Still 원액: Distillerie Fonds-Pré.. 2023. 3. 2. 럼 리뷰#55) 트래블러스 13년 싱글 캐스크 와트 럼 / Travellers 13y Single Cask Watt Rum Travellers Liquors Ltd. & Belmopan Distillery 트레블러스 & 벨모판(Travellers & Belmopan), 디저트 같은 달콤한 스타일의 럼을 생산하는 벨리즈의 증Travellers Liquors Ltd. & Belmopan Distillery 1950년대 중앙아메리카에 위치한 벨리즈(Belize)에서는 농장을 가진 대부분의 사람들이 설탕을 통해 큰돈을 벌어들였고, 자신들만의 럼을 만들고 있었다. 1953년labas24.tistory.com 와트 위스키(Watt Whisky) & 캠벨타운 위스키 컴퍼니 리미티드(Campbeltown Whisky Co. Ltd.)Watt Whisky & Campbeltown Whisky Co. Ltd. 2019년, 위스키 산업에서 .. 2023. 1. 27. 럼 리뷰#52) 포스퀘어 16년 벨리에 엘리엇 에르윗 매그넘 #1 / Foursquare 16y Velier Elliot Erwitt Magnum #1 Foursquare Distillery 포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환Foursquare Distillery 포스퀘어 증류소(Foursquare Distillery)는 1820년의 바베이도스 럼 제조 역사를 추적할 수 있는 가족 회사인 RL Seal & Co.가 소유하고 있다. 1900년대 초, 유통 회사를 설립한 레지날드 레labas24.tistory.com 벨리에(Velier), 이탈리아의 주류 유통업체이자 럼 독립 병입자Velier 벨리에(Velier)는 1974년 이탈리아 카지미로 쳬(Casimiro Chaix)에 의해 설립되었다. 1983년 당시 이탈리아에서 가장 큰 증류주 수입업체였던 “Spiritis SpA”의 마케팅 책임자 루카 가르가노(Luca Garganla.. 2023. 1. 18. 럼 리뷰#51) 빈리 2007 싱글 캐스크 럼 아르테자날 / Beenleigh 2007 Single Cask Rum Artesanal Beenleigh Artisan Distillers 빈리 아르티잔 디스틸러스(Beenleigh Artisan Distillers), 호주 퀸즐랜드 기반의 오랜 역사와 전통을 지Beenleigh Artisan Distillers 1770년, 영국의 탐험가이자 항해사였던 제임스 쿡이 태평양을 횡단하고 호주 동해안에 위치한 보타니 베이(Botany Bay)에 도착했다. 그는 본국으로 돌아가 이곳을 새로운 식labas24.tistory.com Beenleigh 2007 15 Years Single Cask #117 Rum Artesanal 주종: Australian Rum 원료: Molasses 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Beenleigh Artisan Distille.. 2023. 1. 14. 럼 리뷰#50) 텐 케인 2008 싱글 캐스크 럼 아르테자날 / Ten Cane 14y Single Cask Rum Artesanal Ten Cane 텐 케인, 역사속으로 사라져 버린 아그리꼴 스타일의 트리니다드 럼Ten Cane 2003년 LVMH(Louis Vutton & Moët Hennessy) 그룹은 점점 성장하는 미국의 럼 시장을 공략 및 집중하기 위해 Trinidad & Tobago에 위치한 Angostura 증류소에 위탁 생산을 맡긴다. 2005년 금색의 가벼운 바디labas24.tistory.com Ten Cane 2008 14 Years Single Cask #257 Rum Artesanal 주종: Trinidadian Rum 원료: Sugarcane Juice 75% + Molasses 25% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원.. 2023. 1. 14. 럼 리뷰#49) 포스퀘어 14년 소버린티 ECS Mark XIX / Foursquare 14y Sovereignty ECS Mark XIX Foursquare Distillery 포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환Foursquare Distillery 포스퀘어 증류소(Foursquare Distillery)는 1820년의 바베이도스 럼 제조 역사를 추적할 수 있는 가족 회사인 RL Seal & Co.가 소유하고 있다. 1900년대 초, 유통 회사를 설립한 레지날드 레labas24.tistory.com Foursquare 14 Years Sovereignty Exceptional Cask Selection Mark XIX 주종: Bajan Rum 원료: Molasses 증류기: Double Retort Pot Still & Three-Column Still 원액: Foursquare Distillery.. 2023. 1. 2. 텐 케인(Ten Cane), 역사의 뒤안길로 사라져 트리니다드의 럼 브랜드 Ten Cane 2003년 LVMH(Louis Vutton & Moët Hennessy) 그룹은 점점 성장하는 미국의 럼 시장을 공략 및 집중하기 위해 트리니다드에 위치한 앙고스투라 증류소에 위탁 생산을 요청했다. 2005년 금색의 가벼운 바디감을 가지고 있지만 배와 바닐라 노트가 있는 풀 플레이버(Full Flavored) 라이트 럼을 출시했다. 이 라이트 럼은 트리니다드 현지에서 수확한 사탕수수를 분쇄하여 주스를 낸 다음 저온에서 약 5일 동안 발효한 뒤 프렌치 알람빅 팟 스틸(French Alembic Pot Still)에서 이중 증류하여 꼬냑 캐스크에 10개월 숙성한 것으로, 사탕수수 줄기를 손으로 수확하고 10개의 그룹으로 묶는 전통을 기리기 위해 텐 케인(Ten Cane)이라는 이름이 붙여졌.. 2022. 12. 7. 럼 리뷰#47) 햄든 오버프루프 배치 #1 / Hampden Overproof Batch #1 Hampden Estate 햄든 에스테이트(Hampden Estate), 펑키한 럼에 대한 열정과 집착Hampden Estate & Distillery 자메이카 북서부 트릴로니 교구(Trelawny Parish)에 위치한 햄든 에스테이트(Hampden Esatate)는 1684년 측량사인 토마스 코다드(Thomas Coddard)에 의해 최초로 측량되었다. 1743년 공식화labas24.tistory.com 벨리에(Velier), 이탈리아의 주류 유통업체이자 럼 독립 병입자Velier 벨리에(Velier)는 1974년 이탈리아의 카지미로 쳬(Casimiro Chaix)에 의해 설립되었다. 1983년 당시 이탈리아에서 가장 큰 증류주 수입업체였던 “Spiritis SpA”의 마케팅 책임자 루카 가르가노(.. 2022. 11. 19. 럼 리뷰#46) 포스퀘어 14년 벨리에 사사프라스 / Foursquare 14y Velier Sassafras Foursquare Distillery 포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환Foursquare Distillery 포스퀘어 증류소(Foursquare Distillery)는 1820년의 바베이도스 럼 제조 역사를 추적할 수 있는 가족 회사인 RL Seal & Co.가 소유하고 있다. 1900년대 초, 유통 회사를 설립한 레지날드 레labas24.tistory.com 벨리에(Velier), 이탈리아의 주류 유통업체이자 럼 독립 병입자Velier 벨리에(Velier)는 1974년 이탈리아 카지미로 쳬(Casimiro Chaix)에 의해 설립되었다. 1983년 당시 이탈리아에서 가장 큰 증류주 수입업체였던 “Spiritis SpA”의 마케팅 책임자 루카 가르가노(Luca Garganla.. 2022. 11. 19. 럼 리뷰#45) 포스퀘어 14년 르두타블 ECS Mark XV / Foursquare 14y Redoutable ECS Mark XV Foursquare Distillery 포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환Foursquare Distillery 포스퀘어 증류소(Foursquare Distillery)는 1820년의 바베이도스 럼 제조 역사를 추적할 수 있는 가족 회사인 RL Seal & Co.가 소유하고 있다. 1900년대 초, 유통 회사를 설립한 레지날드 레labas24.tistory.com Foursquare 14 Years Redoutable Exceptional Cask Selection Mark XV 주종: Bajan Rum 원료: Molasses 증류기: Double Retort Pot Still & Three-Column Still 원액: Foursquare Distillery / .. 2022. 11. 5. 럼 리뷰#44) 벨뷔 SFGB 1998 싱글 캐스크 럼 아르테자날 / Bellevue SFGB 1998 Single Cask Rum Artesanal Distillerie Damoiseau 다무아조(Damoiseau), 과들루프의 대표적인 럼 생산자Guadeloupe 카리브해의 소앤틸리스 제도에 위치한 과들루프(Guadeloupe) 군도는 나비 모양의 섬을 기반으로 12개 이상의 섬을 포함한다. 과들루프의 본섬은 살레(Salée) 강이라고 불리는 좁은 수로에labas24.tistory.com Bellevue SFGB 1998 24 Years Single Cask #28 Rum Artesanal 주종: Rhum de Guadeloupe 원료: Molasses 증류기: (Stainless Steel) Single Column Still 원액: Distillerie Damoiseau / Ex-Bourbon Cask 7 Years (Tro.. 2022. 10. 28. 럼 리뷰#43) 포스퀘어 14년 엠페리 ECS Mark IX / Foursquare 14y Empery ECS Mark IX Foursquare Distillery 포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환Foursquare Distillery 포스퀘어 증류소(Foursquare Distillery)는 1820년의 바베이도스 럼 제조 역사를 추적할 수 있는 가족 회사인 RL Seal & Co.가 소유하고 있다. 1900년대 초, 유통 회사를 설립한 레지날드 레labas24.tistory.com Foursquare 14 Years Empery Exceptional Cask Selection Mark IX 주종: Bajan Rum 원료: Molasses 증류기: Double Retort Pot Still & Three-Column Still 원액: Forsquare Distillery / Ex-B.. 2022. 10. 27. 이전 1 2 3 4 다음
