위스키728 싱글몰트 리뷰#610) 포트 엘런 1979 시그나토리 빈티지 / Port Ellen 1979 Signatory Vintage Port Ellen Distillery 포트 엘런(Port Ellen) & 포트 엘런 몰팅스(Port Ellen Maltings)Port Ellen Distillery 과거서부터 수심이 높아 항구에 이점이 있던 포트 엘런 마을은 부두가 더욱 활발하게 이용되면서 마을 개발 또한 빠르게 진행되었고, 이는 당시 아일라섬이라는 특수적인 지labas24.tistory.com 시그나토리 빈티지(Signatory Vintage), 싱글 캐스크 병입의 원칙Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd. 에든버러 호텔 프레스턴필드 하우스(Prestonfield House)의 관리자였던 앤드류 시밍턴(Andrew Symington)은 그곳에서 일하는 동안 여러 친구들과 함께 위스키에 대한 열.. 2025. 4. 3. 싱글몰트 리뷰#594) 보모어 35년 싱글 캐스크 더글라스 랭 클랜 데니 & 디 오너즈 셀렉션 / Bowmore 35y Single Cask Douglas Laing Clan Denny & The Owner's Selection Bowmore Distillery 보모어(Bowmore), 독특한 피트와 열대 과일 캐릭터의 만남Bowmore Distillery 아일라 섬에서 가장 큰 보모어(Bowmore) 마을에 위치한 보모어 증류소는 섬을 둘러싸고 있는 큰 바다 호수인 로킨달(Loch Indaal) 기슭에 자리 잡고 있다. 처음 농장 증류소로 설립된labas24.tistory.com 더글라스 랭(Douglas Laing) & 헌터 랭(Hunter Laing)Douglas Laing Co. 1948년 프레더릭 더글라스 랭(Frederick Douglas Laing)이 스코틀랜드의 글래스고에 더글라스 랭이라는 이름으로 회사를 설립하고 위스키 블렌딩 및 독립 병입자 사업을 시작했다. 그때 킹labas24.tistory.com .. 2025. 3. 17. 더프타운(Dufftown), 부드럽고 균형 잡힌 맛을 더해주는 스페이사이더 Dufftown Distillery 1895년, 피터 맥켄지(Peter Mackenzie)와 리차드 스택폴(Richard Stackpole)이 스페이사이드 지역에 증류소를 건설하기 위한 장소를 물색하던 도중 존 사이먼이라는 사람이 소유하고 있던 땅에서 언덕에 위치한 제분 공장과 그 아래에 펼쳐진 드넓은 피티바이크 농장을 발견했다. 위스키를 생산하기에 매우 이상적인 장소였기 때문에 이들은 건물과 부지를 구입하고 증류소를 세울 계획을 수립한다. 그해에 "Dufftown-Glenlivet Distillery Co."가 설립되었으며, 이는 당시 이미 블레어 아솔(Blair Athol) 증류소를 소유하고 있던 블렌더 "Peter Mackenzie & Co."로 법인화하여 편입되었다. 1896년에 완공된 증류소.. 2025. 3. 12. 글렌둘란(Glendullan), 가볍고 섬세한 캐릭터의 스페이사이드 증류소 Glendullan Distillery 1898년, 위스키붐이 한창이던 빅토리아시대 말기에 스코틀랜드 애버딘을 기반으로 하는 블렌더이자 위스키 브로커인 "William Williams & Sons"가 스페이사이드 중심부에 위치한 더프타운(Dufftown) 마을에 글렌둘란(Glendullan)이라는 증류소를 설립했다. 이곳에서 생산된 몰트 위스키는 인기를 끌면서 1902년에는 왕실로부터 공급 계약을 맺어 에드워드 7세가 애호하는 스카치위스키 중 하나가 되기도 했다. 1919년, "Macdonald Greenless"가 "William Williams & Sons"의 지분을 인수하기 시작했고, 1925년경 완전히 인수하는데 성공하면서 "Macdonald, Greenlees & Williams Distill.. 2025. 3. 5. 버번 리뷰#74) 윌리엄 라루 웰러 2022 릴리즈 / William Larue Weller 2022 Release Buffalo Trace Distillery 버팔로 트레이스(Buffalo Trace), 현대 버번 산업의 살아있는 역사Buffalo Trace Distillery 1773년 맥커피(McAfee) 형제와 핸콕 테일러(Hancock Taylor)는 지금의 버팔로 트레이스 증류소가 위치해 있는 프랭크포트(Frankfort) 지역을 조사했다. 2년 뒤 핸콕과 윌리스 리(Willis Lee)labas24.tistory.com 스티첼 웰러(Stitzel-Weller), 현대 밀버번 브랜드들의 뿌리Stitzel-Weller Distillery 1740년대, 독일 출신의 웰러 가문이 기회의 땅인 미국으로 이민을 떠나 메릴랜드에 정착하여 드넓은 토지를 매입하고 농부가 되었다. 1790년경 다니엘 P. 웰러를 필두로.. 2025. 2. 28. 싱글몰트 리뷰#585) 킬커란 20년 싱글 캐스크 디스틸러리 익스클루시브 / Kilkerran 20y Single Cask Distillery Exclusive Glengyle Distillery 킬커란(Kilkerran) & 글렌가일(Glengyle), 캠벨타운의 마지막 터치다운Glengyle Distillery 1823년, 의회에서 소비세법(Excise Act.)이 통과되면서 많은 불법 증류소들이 합법화되었고 수많은 신생 증류소들이 설립되기 시작했다. 미첼 가문의 일원인 아치발드 미첼(Archibaldlabas24.tistory.com Kilkerran 2004 20 Years Single Cask Distillery Exclusive 주종: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Glengyle Distillery / Fresh.. 2025. 2. 19. 로튼 글래스(Rotten Glass), 한국의 대형 위스키 커뮤니티 Rotten Glass 2023년, 로튼 글래스(Rotten Glass)는 오래전부터 커피를 업으로 해오던 최용주라는 사람이 개인의 주관적 평가가 아닌, 센서리 로직(Sensory Logic)을 통해 검증된 다수에 의해 위스키에 대한 객관적 품질 평가를 지향하기 위한 일환으로 설립한 한국의 위스키 커뮤니티이다. 로튼 글래스는 테스트 가이드를 통해 저지(Judge)라는 일종의 심사위원들을 선발하여 위스키 스코어링을 진행한다. 매 진행시마다 심사위원들에 의해 각 위스키에 대한 평가가 블라인드 테이스팅으로 이루어지는데, 개별 심사위원의 점수가 평균에서 매우 동떨어져 있는 경우에 해당 심사위원의 점수는 기권처리가 이루어진다. 이는 캘리브레이션(Calibration)이라는 교정 과정을 통해 평가 대상 위스키의 .. 2025. 2. 13. 싱글몰트 리뷰#576) 모스토위 18년 세스탄테 임포트 / Mosstowie 18y Sestante Import Miltonduff Distillery 밀튼더프(Miltonduff), 발렌타인의 핵심 구성 요소Miltonduff Distillery 18세기 후반 ~ 19세기 초반, 엘긴 남서쪽의 폐허가 된 플러스카르덴(Pluscarden) 수도원 인근에 여러 밀주업자들이 모여들어 불법 증류가 횡횡했다고 전해진다. 그중 한 무리였던labas24.tistory.com 세스탄테 임포트(Sestante Import) & 실버씰(Silver Seal)Sestante Import & Silver Seal 1970년대, 에르네스토 메이날디(Ernesto Mainardi)가 맥캘란 독점 유통권을 가지고 있던 이탈리아의 수입업체 "Co. Import"에서 일하면서 첫 경력을 쌓기 시작했고, "Co. Import"의labas2.. 2025. 2. 10. 싱글몰트 리뷰#569) 클라이넬리쉬 26년 싱글 캐스크 더 넥타 오브 더 데일리 드램 / Clynelish 26y Single Cask The Nectar of the Daily Drams Clynelish Distillery 클라이넬리쉬(Clynelish) & 브로라(Brora), 위스키 마니아들을 홀리는 독보적인 캐릭터Clynelish & Brora Distillery 클라이넬리쉬(Clynelish) 증류소는 스코틀랜드 동부 해안에서 내륙으로 3km 떨어진 하이랜드 북부 지역의 이스트 서덜랜드(East Sutherland) 마을에 위치하고 있다. 클라이넬리labas24.tistory.com 더 넥타(The Nectar), 벨기에의 수입업체 & 독립 병입자The Nectar 2006년, 벨기에에 기반을 둔 브로크만스 그룹의 일원이었던 얀 브로크만스(Jan Broekmans)가 와인과 증류주 같은 고품질 주류를 수입 및 유통하는 회사를 설립했다. 설립 멤버인 마리오 그labas24.t.. 2025. 2. 3. 스트라스밀(Strathmill), 블렌드용 원액을 주로 생산하는 스페이사이드 증류소 Strathmill Distillery 19세기, 스페이사이드 중심부를 흐르는 "River Isla"로 큰 혜택을 보던 여러 밀가루 제분소와 직조 공장들이 위스키를 생산하는 증류소로 전환되었는데, 스트라스밀(Strathmill)도 그중 하나였다. 1823년, 엔지니어링 공장을 짓는 데 사용되었던 한 건물을 존스턴(A.G Jonestone)이라는 사람이 인수하여 "Strathisla Mills"라는 이름을 붙이고 옥수수나 밀을 비롯한 다양한 곡물을 제분하는 공장으로 활용했다고 전해진다. 이후 제분 과정에서 발생하는 잉여 곡물들을 활용하기 위해 동일한 건물에 증류기를 설치하고 소량의 위스키를 생산했다. 당시에는 이미 소비세법이 통과된 후였기 때문에 합법적인 면허를 취득하여 위스키를 증류하고 세금을 납부할 .. 2025. 2. 1. 싱글몰트 리뷰#563) 기원 호랑이 / Ki One Tiger Ki One Tiger 주종: Korean Single Malt Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Ki One Distillery / Ex-Sherry Cask + Ex-Red Wine Cask / Non-Age Statement 도수: 46% 병입자: Ki One Distillery / Distillery Bottling 싱글 캐스크: X 냉각 여과: X 색소 첨가: X 참조: 색: 갈색을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 알코올이 살짝 치대며 신선한 고춧가루의 맵싸함이 코를 지긋이 자극한다. 여기에 검붉은 베리류와 삼나무 등 레드 와인의 캐릭터가 도드라진다. 성냥개비를 떠올리게 하는 황(Sulfur) 뉘앙스가 잡히기도 하지만 매우 절.. 2025. 1. 23. 기타 위스키 리뷰#2) 샤베이 No.5 이즈 얼라이브 / Charbay No.5 is Alive Charbady Winery & Distillery 샤베이 와이너리 & 디스틸러리(Charbay Winery/Distillery), 미국 캘리포니아 기반의 소규모 증류업체Charbay Winery & Distillery 21세기에 들어서 미국의 와인 양조장이자 소규모 증류업체인 샤베이(Charbay)는 맥주를 증류하여 홉 플레이버드 위스키(Hop-Flavored Whiskey)를 출시하며 증류주 시장에 커다란labas24.tistory.com Charbay No.5 is Alive Scotch Club Batch #2 주종: American Hop Flavored Whiskey 원료: Stout Beer 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double.. 2025. 1. 19. 밀튼더프(Miltonduff), 발렌타인의 핵심 구성 요소 Miltonduff Distillery 18세기 후반 ~ 19세기 초반, 엘긴 남서쪽의 폐허가 된 플러스카르덴(Pluscarden) 수도원 인근에 여러 밀주업자들이 모여들어 불법 증류가 횡횡했다고 전해진다. 그중 한 무리였던 앤드류 피어리(Andrew Peary)와 로버트 베인(Robert Bain)은 과거 수도원이 소유한 오래된 밀가루 제분 공장이 있던 밀튼 농장에 증류기를 설치하고 위스키를 불법적으로 생산했다. 소비세법이 통과되면서 둘은 "Peary & Bain"을 설립하여 합법적인 증류 면허를 취득하고 삼중 증류 기반의 몰트 위스키를 생산하기 시작했다. 기존의 이름인 밀튼(Milton)에 해당 부지를 소유했던 더프(Duff) 가문의 이름을 차용하여 밀튼더프-글렌리벳(Miltonduff-Glenli.. 2025. 1. 14. 싱글몰트 리뷰#551) 글렌 오드 11년 싱글 캐스크 산시바 프라이빗 보틀링 / Glen Ord 11y Single Cask Sansibar Private Bottling Glen Ord Distillery 글렌 오드(Glen Ord), 대형 몰팅 시설을 겸비한 하이랜드 증류소Glen Ord Distillery 1263년, 맥켄지 가문이 스코틀랜드 국왕인 알렉산더 3세로부터 블랙 아일(Black Isle) 서부의 뮈어 오브 오드(Muir of Ord)에 위치한 토지를 하사 받아 가문 대대로 경영했다고 전해진labas24.tistory.com 산시바 위스키(Sansibar Whisky) & 옌스 드레비츠(Jens Drewitz)Sansibar Whisky 독일의 위스키 애호가 옌스 드레비츠(Jens Drewitz)는 “The Whisky Fair in Limburg”의 주최자이자, 더 위스키 에이전시(The Whisky Agency)의 설립자이자, 오랜 친구인 카스텐 에.. 2025. 1. 5. 싱글몰트 리뷰#546) 윌리엄슨 10년 싱글 캐스크 베스트 드램 / Williamson 10y Single Cask Best Dram Laphroaig Distillery 라프로익(Laphroaig), 숨길 수 없는 아일라의 독보적인 피트 캐릭터Laphroaig Distillery 노르웨이어의 “Breidvik”에서 파생되었다고 알려져 있는 라프로익(Laphroaig)은 “넒은 만”을 의미한다. 바이킹에 뿌리를 둔 것으로 보이는 넓은 만 옆의 움푹 파인 아름다운labas24.tistory.com Williamson 2014 10 Years Single Cask #249 Best Dram 주종: Islay Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Laphroaig Distillery / First-Fill Palo Cortad.. 2024. 12. 31. 이전 1 2 3 4 ··· 49 다음
