기타 캐리비안 럼 리뷰#3) 도미니칸 2012 싱글 배럴 셀렉션 for 위스키 마이너 갤러리 / Dominican 2012 Single Barrel Selection for WmG

Alcoholes Finos Dominicanos (A.F.D)

 

알코홀레스 피노스 도미니카노스(Alcoholes Finos Dominicanos/AFD), 도미니카 공화국 최대 규모의 증류업

1423 싱글 배럴 셀렉션(The 1423 S.B.S), 덴마크의 럼 전문 독립 병입 레이블

위스키 마이너 갤러리(Whisky minor Gallery), 위스키를 비롯한 다양한 증류주 애호가 커뮤니티

 

 

 

 

 

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Dominican Single Vintage Rum 2012 12 Years Single Barrel Selection for WmG

 

주종: Dominican Republic Rum

 

원료: Sugarcane Juice

 

증류기: Five-Column Still

 

원액: Alcoholes Finos Dominicanos (A.F.D) / Ex-Bourbon Cask & French Virgin Oak / 12 Years (Full Tropical Aging)

 

도수: 55%

 

병입자: The 1423 World Classic Spirits - Single Barrel Selection (S.B.S) / Exclusively Bottled for Whisky minor Gallery

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 갈색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치고 올라온다. 기분 좋은 밀크커피의 향을 시작으로 상당한 밀도감이 느껴지는 고무 뉘앙스, 흑당, 밀크초콜릿, 몰티저스(Maltesers), 가죽 등 다소 어두운 톤의 향조가 초반을 지배한다. 시간이 얼마 지나지 않아 나뭇가지를 부러뜨렸을 때 피어오르는 특유의 푸릇푸릇함이 은근하게 고개를 들고, 이내 민트초콜릿을 연상케 하는 화함이 노골적으로 느껴진다. 물파스나 장뇌 수준까지 이어지지는 않지만, 말린 정향과 오묘한 감초 향이 주변을 맴돈다. 펑키한(Funky) 느낌은 매우 절제되어 있으며, 굉장히 잘 정돈된 스타일의 론(Ron)을 연상시킨다.

 

 

맛: 약간의 점성과 상당한 밀도감이 느껴지며, 바디감은 중간 정도이다. 마치 흑당을 머금은 듯 달콤하면서도, 후추나 말린 정향 같은 향신료를 한 입 문 듯한 알싸함이 입안에 급격하게 확산된다. 향에서와 마찬가지로 특유의 화한 뉘앙스와 초콜릿 풍미가 자연스럽게 결합되면서 민트초콜릿의 이미지를 자아내고, 검게 변하기 시작한 바나나 위에 설탕을 뿌려 토치질을 한 듯한 스모키함과 달콤함이 다시금 넘실거린다. 오래 머금으면 오크 터치에 기반한 탄닌의 떫은 느낌이 짱짱하게 조여오는데, 이것이 단맛을 어느 정도 중화시켜 주면서 점차 좋은 균형을 맞추어 나간다. 도수 대비 음용성도 나쁘지 않은 편이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 목 넘김은 살짝 자극적이다. 흑당, 살짝 덜 익은 바나나의 푸릇함, 말린 정향, 흑후추, 팔각, 마른 허브 럽(Rub), 블랙체리, 그리고 마라스키노 체리 병조림 국물 같은 끈적하면서도 화한 느낌이 비강을 가득 메우며 꽤 오랜 시간 이어진다.

 혀에는 시럽 같으면서도 마누카 꿀 특유의 쌉싸름한 달콤함이 내려앉는다. 마치 콜라 시럽을 살짝 머금은 듯한 느낌도 스쳐 지나간다. 여운에 남는 탄닌 자체는 오크보다는 적포도 껍질처럼 혀 위를 묵직하게 누르는 실키한 탄닌에 가깝다. 코코아 파우더와 곱게 간 흑후추 같은 분말감 역시 상당한 존재감을 드러내며 마무리된다.

 

 

총평: 묵직함과 가벼움이 공존하는 비정석적인 론(Ron).

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

기타 캐리비안 럼 리뷰#1) 도미니칸 리퍼블릭 2006 싱글 배럴 셀렉션 / Dominican Republic 2006 S.B.S