싱글몰트 리뷰#954) 탐나불린 30년 싱글 캐스크 헌터 랭×에디션 스피리츠 작가 시리즈 & 아쿠아 비테 / Tamnavulin 30y Single Cask Hunter Laing×Edition Spirits Authors' Series & Aqua Vitae

Tamnavulin Distillery

 

탐나불린(Tamnavulin), 화이트 & 맥케이의 심장

더글라스 랭(Douglas Laing) & 헌터 랭(Hunter Laing)

아쿠아 비테(Aqua Vitae), 최고의 품질만을 고집하는 대만의 신생 독립 병입자

 

 "Edition Spirits"의 최상위 플래그쉽 컬렉션으로 기획된 작가 시리즈(Authors' Series)는 "Hunter Laing"의 앤드류 랭이 스코틀랜드 전역의 원주 중 약 20 ~ 40년 이상의 풍미가 뛰어난 희귀 고숙성 캐스크들을 직접 엄선하여 냉각 여과 및 색소 첨가 없이 병입한 것으로, 세계적인 대문호들에 대한 오마쥬를 결합했다. 찰스 디킨스, 에드거 엘런 포, 샤를 보들레르, 오스카 와일드 등 위대한 작가들의 초상화/삽화가 새겨져 있으며, 해당 작가의 생애와 업적과 문학적 가치를 담은 설명글이 인쇄되어 있다.

 

 

 

 

 

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Tamnavulin 1991 30 Years Single Cask #HL 19170 Hunter Laing×Edition Spirits Authors' Series & Aqua Vitate

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Tamnavulin Distillery / Re-Fill Butt / 30 Years

 

도수: 50.1% / Cask Strength

 

병입자: Hunter Laing × Edition Spirits / The First Editions - Author Series / Bottled for Aqua Vitae

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 밤색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 강하게 치대며, 산화된 스타우트에서 기인하는 매운 홍고추 냄새 혹은 입자가 거친 묵은 고춧가루, 피라진 뉘앙스, 눌어붙은 캐러멜 향을 동반하는 양조간장, 업력이 오래된 돼지갈빗집의 문을 열면 풍겨오는 정겨운 냄새, 흑당 밀크티, 반건조 무화과, 말린 대추야자, 계피생강차, 그리고 블랙체리 향을 풍기는 인센스 스틱의 은은한 스모키 따위가 느껴진다. 전통적인 장류에서 오는 꼬릿함과 묵은내 그리고 황취가 제법 느껴지는데, 시간이 지날수록 조금씩 줄어드는 경향이 있다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 모카번 혹은 모카크림, 생크림을 얹은 진저브레드 케이크 같은 향이 나며, 다른 쪽에서는 곰팡이 핀 지하실과 썩은 낙엽, 그리고 고인 흙탕물 같은 축축하면서 지저분한 향조가 잡힌다. 외에도 오리와 같은 가금류로 육수를 내어 상당한 지방기를 내는 동물적인(Animalic) 뉘앙스, 숙성한 발사믹의 시큼함, 가죽, 패출리, 군밤, 그리고 은은한 한방 향과 구수함을 내는 헛개차 따위가 연상된다.

 

 처음부터 끝까지 유성매직 같은 특유의 화학적인 뉘앙스나 약간의 용매 향이 계속 이어진다.  향조 구성은 꽤나 다채롭고 오밀조밀하지만, 불편할 수 있는 향들이 많이 산재해 있고, 셰리 와인의 농밀한 캐릭터들로 빈틈없이 차있다.

 

 

맛: 맛은 실키한 질감에 약 내지 중간 정도의 바디감을 지닌다. 말린 블루베리, 말린 대추야자, 무화과잼, 초콜릿 무스, 밤 크림 등을 씹거나 머금은 듯 고소하면서도 쌉싸름하고, 은은한 산미와 풍부한 달콤함이 입안을 가득 메운다. 오래 머금으면 건과일 특유의 과하지 않은 떫떠름한 탄닌이 바닥을 깔고, 그 위로 씨솔트 초콜릿의 짭조름함과 구운 견과류의 고소함이 나타나며 마카다미아 초코우유를 잠깐 연상시키기도 한다.

 

 향신료 뉘앙스가 있긴 한데, 진저브레드 케이크처럼 한데 섞여 뭉뚱그린 듯한 느낌이 강하다. 육류의 두꺼운 감칠맛과 서양감초의 단맛이 감돌기도 하며, 전반적으로 셰리 와인의 캐릭터가 두껍게 나타나나 단맛이 강하게 튀어 균형감이 다소 떨어지고, 바디가 이를 받쳐주지 못해 풍미가 빠르게 흩어지는 경향이 있다.

 

 

목 넘김 및 여운: 목 넘김은 살짝 자극적이다. 흑설탕, 간장에 가볍게 조려낸 우엉, 패출리, 마른 신문지, 보이차, 말린 정향, 가염버터를 사용한 모카번, 사워도우 기반의 호밀빵, 가죽, 살짝 비릿할 수 있는 동물적인 뉘앙스가 비강을 가득 메운다. 이내 용매 뉘앙스와 장류의 꼬릿함이 가늘게 이어지다가 툭 끊긴다.

 

 혀에는 육류의 기름지면서도 지방질 가득한 풍미에 견과류 뉘앙스가 더해지면서 굉장히 니글거린다. 잡다한 건과일이나 향신료, 카카오 닙스의 산미, 짭조름한 소금기, 그리고 상당한 탄닌의 떫은 느낌이 나타나면서 입안에서에 비해 드라이하게 빠진다.

 

 

총평: 묵직하면서 어두운 향미에 대비되는 가벼운 바디와 질감.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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