다니엘부쥬3 꼬냑 리뷰#67) 다니엘 부쥬 35년 싱글 캐스크 코리아 에디션 No.1 / Daniel Bouju 35y Single Cask Korea Edition No.1 Daniel Bouju 다니엘 부쥬(Daniel Bouju), 전형적인 스타일의 꼬냑을 거부하는 자가 생산자Daniel Bouju 1805년 피에르 쇼뱅(Pierre Chauvin)과 그의 아내 잔느(Jeanne)는 아들이 태어난 직후 생 프류일(Saint-Preuil)에 정착했다. 수년에 걸쳐 새로운 땅을 구입하고, 포도나무를 심기 시작했다. 당시 꼬labas24.tistory.com Daniel Bouju 35 Years Single Cask Korea Edition No.1 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Sain.. 2024. 5. 3. 꼬냑 리뷰#54) 다니엘 부쥬 트레뷰 브륏 드 퓌 / Daniel Bouju Très Vieux Brut de Fût Daniel Bouju 다니엘 부쥬(Daniel Bouju), 전형적인 스타일의 꼬냑을 거부하는 자가 생산자 Daniel Bouju 1805년 피에르 쇼뱅(Pierre Chauvin)과 그의 아내 잔느(Jeanne)는 아들이 태어난 직후 생 프류일(Saint-Preuil)에 정착했다. 수년에 걸쳐 새로운 땅을 구입하고, 포도나무를 심기 시작했다. 당시 꼬 labas24.tistory.com Daniel Bouju Très Vieux Brut de Fût 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Saint-Preuil / Limousin Oak / 30.. 2023. 10. 29. 다니엘 부쥬(Daniel Bouju), 전형적인 스타일의 꼬냑을 거부하는 자가 생산자 Daniel Bouju 1805년 피에르 쇼뱅(Pierre Chauvin)과 그의 아내 잔느(Jeanne)는 아들이 태어난 직후 생 프류일(Saint-Preuil)에 정착했다. 수년에 걸쳐 새로운 땅을 구입하고, 포도나무를 심기 시작했다. 당시 꼬냑 생산에 주된 품종이었던 콜롱바르(Colombard)와 폴 블랑슈(Folle Blanche)를 재배하고 수확했다. 그들은 첫 수확부터 300리터 용량의 목재 팟 스틸(Alembic Charentais)에 증류하여 오드비를 오크통에 보관하기 시작했다. 증류 가용 용량은 1900년경에 이르러서 600리터까지 늘어났다. 1944년 4대 후계자인 에밀 아르도앵(Emile Ardoin)은 많은 혁신을 일으켰다. 필록세라를 비롯한 병충해에 취약했던 기존 품종 대신, 강한.. 2023. 9. 29. 이전 1 다음
