피트위스키31 스코틀랜드의 습지 유형 & 피트의 떼루아 (Terroir) 이탄 또는 피트(Peat)라 불리는 이 불완전하게 부패된 유기물 덩어리는 전 세계의 습지와 늪 등지에서 발견된다. 성분의 거의 90% 가까이 수분으로 구성되어 있어 인간이 사용할 수 있는 에너지로 변환하기에는 매우 비효율적이지만 위스키를 생산하는 데 있어 매우 독특하면서도 개성 있는 풍미를 입힐 수 있는 요소 중 하나이다. 유럽에서는 주로 동북부에 많이 위치해 있지만 주로 스코틀랜드에서 위스키를 위해 채굴하는 편이다. 전체적으로 5 ~ 6가지 유형의 습지(Bog)가 존재하지만 스코틀랜드에서 위스키를 위한 피트 채굴의 경우 담요 습지(Blanket Bog), 상승형 습지(Raised Bog), 유역 습지(Basin Bog), 계곡 습지(Valley Bog)에서 주로 채굴한다. Valley Bog Raise.. 2024. 4. 8. 싱글몰트 리뷰#414) 옥토모어 6.3 / Octomore 6.3 Bruichladdich Distillery 브룩라디(Bruichladdich), 성공적으로 부흥한 아일라의 작은 거인 Bruichladdich Distillery 브룩라디 증류소(Bruichladdich Distillery)는 1881년 하베이(Harvey) 형제들에 의해 섬의 가장 서쪽 부분인 린스 오브 아일라(Rinns of Islay)에 위치한 로킨달(Loch Indaal) 기슭에 세워졌다. labas24.tistory.com Octomore 6.3 주종: Islay Single Malt Scotch Whisky 원료: Islay Malted Barley (Concerto 100%) / Octomore Farm - Lorgba Field 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Bruic.. 2024. 1. 31. 싱글몰트 리뷰#265) 탈리스커 11년 CS 디아지오 스페셜 릴리즈 2022 / Talisker 11y CS Diageo Special Release 2022 Talisker Distillery 탈리스커 증류소(Talisker Distillery) 하이랜드의 싱글몰트 스카치 위스키 증류소로, 스카이(Skye) 섬의 기니시 반도에 위치해 있다. 증류소는 Diageo에서 운영하며, 탈리스커 10년은 Classic Malts 시리즈의 일부로 배정되었다. 1830년 Hugh MacAskill은 MacLeods로부터 부지를 임대하여 증류소를 지은 것으로 시작되었다. 1880~87년에 다시 재건되고, 1900년에 마무리 되었다. 이후 1925년 Distillers Comapany에 인수되어 현재 Diageo 소속이 되었다. 1960년 증류소 화재로 인해 완전히 소실된 후 증류소를 다시 재건했다. 5개의 증류기와 2개의 워시 스틸 그리고 3개의 스피릿 스틸을 운영한다. 모.. 2023. 4. 25. 싱글몰트 리뷰#252) 라프로익 16년 200주년 기념 / Laphroaig 16y 200th Anniversary Laphroaig Distillery 라프로익(Laphroaig), 숨길 수 없는 아일라의 독보적인 피트 캐릭터 Laphoraig Distillery 노르웨이어 “Breidvik”에서 파생되었다고 알려져 있는 라프로익(Laphroaig)은 “넒은 만”을 의미한다. 바이킹에 뿌리를 둔 것으로 보이는, 넓은 만 옆의 움푹 파인 아름다운 이곳 labas24.tistory.com Laphroaig 16 Years 주종: Islay Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: Copper Pot Still 원액: Laphroaig Distillery / First-Fill Bourbon Barrel / 16 Years 도수: 48% 병입자: Laphroaig Distil.. 2023. 4. 10. 싱글몰트 리뷰#221) 롱로우 18년 2019 릴리즈 / Longrow 18y 2019 Release Springbank Distillery 스프링뱅크(Springbank), 다품종 소량생산과 품질관리 그리고 장인정신 Springbank Distillery Springbank Distillery는 1828년 Mitchell 가족의 인척인 Reid Brothers에 의해 캠벨타운(Campbeltown)에 설립되었다. Springbank는 Campbeltown에서 14번째로 허가된 증류소가 되었으며, 위스키에 대한 labas24.tistory.com Longrow 18 Years 2019 Release 주종: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: Copper Pot Still 원액: Springbank Distillery / Ex-Bou.. 2023. 2. 24. 싱글몰트 리뷰#216) 발레친 15년 SBCS / Ballechin 15y SBCS Edradour Distillery 에드라두어(Edradour), 하이랜드 위스키 증류소이자 시그나토리 빈티지의 본거지 Edradour Distillery 게일어로 “Eadar Dhà Dhobhar” 또는 “두 강 사이”를 의미하는 에드라두어(Edradour) 증류소의 역사는 1823년으로 거슬러 올라간다. 소비세법이 통과되면서 많은 증류소들이 합법적인 labas24.tistory.com Ballechin 15 Years Small Batch Cask Strength 주종: Highland Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: Copper Pot Still 원액: Edradour Distillery / First-Fill Bourbon Cask + Sec.. 2023. 2. 18. 싱글몰트 리뷰#192) 쿨일라 12년 / Caol Ila 12y Caol Ila Distillery 쿨일라 증류소(Caol Ila Distillery)는 Islay와 Jura 사이의 해협이 내려다보이는 곳에 위치한다. Hector Henderson에 의해 1846년에 서설립되었다. 증류소는 잘 운영되지 않다가 1854년 Isle of Jura Distillery의 소유주인 Norman Buchanan이 인수하면서 주인이 바뀌었다. 1863년 다시 Bulloch Lade & Co에 인수되었다. 1920년 자발적인 청산에 들어간 회사는 사업사 컨소시엄인 Caol Ila Distillery Company Ltd를 설립했다. 이 증류소는 2차 세계대전으로 인해 문을 닫았다가 전쟁이 끝나고 다시 문을 열고 1972년까지 위스키를 생산했다. 이후 디아지오에 인수되어 주요 블렌디.. 2023. 1. 6. 싱글몰트 리뷰#175) 아일라(아드벡) #2 25년 TBWC 배치 #7 / Islay #2 25y TBWC Batch #7 Ardbeg Distillery 아드벡(Ardbeg), 매캐한 피트에 대비되는 풍부한 과실의 위스키 Ardbeg Distillery 게일어로 “An Àird Bheag”이라는 뜻을 가진 아드벡(Ardbeg)은 "작은 곶"을 의미하며, 아일라(Islay) 섬 남부 해안에 위치해 있어 라가불린(Lagavulin), 라프로익(Laphroaig)과 함께 킬달튼(Kildal labas24.tistory.com Islay #2 25 Years TBWC Batch #7 주종: Islay Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: Copper Pot Still 원액: Ardbeg Distillery / Undisclosed Cask / 25 Years 도수: 48.5% 병입.. 2022. 12. 25. 싱글몰트 리뷰#174) 아드벡 엘리게이터 / Ardbeg Aligator Ardbeg Distillery 아드벡(Ardbeg), 매캐한 피트에 대비되는 풍부한 과실의 위스키 Ardbeg Distillery 게일어로 “An Àird Bheag”이라는 뜻을 가진 아드벡(Ardbeg)은 "작은 곶"을 의미하며, 아일라(Islay) 섬 남부 해안에 위치해 있어 라가불린(Lagavulin), 라프로익(Laphroaig)과 함께 킬달튼(Kildal labas24.tistory.com Ardbeg Aligator 주종: Islay Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: Copper Pot Still 원액: Ardbeg Distillery / Heavy-Charred American White Virgin Oak Barrel 10 Years .. 2022. 12. 24. 싱글몰트 리뷰#166) 피츠 비스트 배치 스트렝스 PX 피니쉬 / Peat's Beast Batch Strength PX Finish Fox Fitzgerald Ltd. 폭스 피츠제럴드(Fox Fitzgerald), 위스키와 럼을 아우르는 신생 독립 병입자 Fox Fitzgerald Ltd. 2010년 이먼 존스(Eamon Jones)는 제랄드 에드리치(Gerald Edrich)와 함께 폭스 피츠제럴드(Fox Fitzgerald)라는 회사를 설립하였으며, 3년 후에는 과거 “Whyte & Mackay Ltd.”에 고용되어 함께 일 labas24.tistory.com Peat's Beast Batch Strength PX Finish 주종: Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: Copper Pot Still 원액: Undisclosed Distillery / Undisclosed Cask.. 2022. 11. 28. 싱글몰트 리뷰#165) 피츠 비스트 배치 스트렝스 / Peat's Beast Batch Strength Fox Fitzgerald Ltd. 폭스 피츠제럴드(Fox Fitzgerald), 위스키와 럼을 아우르는 신생 독립 병입자 Fox Fitzgerald Ltd. 2010년 이먼 존스(Eamon Jones)는 제랄드 에드리치(Gerald Edrich)와 함께 폭스 피츠제럴드(Fox Fitzgerald)라는 회사를 설립하였으며, 3년 후에는 과거 “Whyte & Mackay Ltd.”에 고용되어 함께 일 labas24.tistory.com Peat's Beast Batch Stregnth 주종: Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: Copper Pot Still 원액: Undisclosed Distillery / Undisclosed Cask / Non-Age.. 2022. 11. 28. 싱글몰트 리뷰#164) 부나하벤 스토이샤 8년 싱글 캐스크 위스키내비 / Bunnahabhain Staoisha 8y Single Cask WhNa Bunnahabhain Distillery 부나하벤 증류소(Bunnahabhain Distillery)는 1881년 아일라 섬의 포트 아스카이그 근처에 설립되었다. 처음에는 Islay Distillery Company가 소유했지만, 1887년에 Highland Distilleries Company에 인수되었다. 원래는 배로 원료와 위스키 등을 공급했지만, 1960년 증류소로 가는 도로가 건설되어, 1993년에 마지막으로 선박을 이용한 운송이 이루어졌다. 1981년 문을 닫았다가 수요가 급증한 1984년에 문을 다시 열었다. 2003년 Burn Stewart에 인수 되어 2014년 Distell과 합병되었으며, 이 섬에서 활동 중인 10개의 아일라 증류소중 하나이다. 부나하벤은 아일라 섬에서 순수한 샘물을.. 2022. 11. 25. 이전 1 2 3 다음
