아르마냑32 샤또 드 옹땅베르(Château de Hontambère), 테나레즈 기반의 신생 아르마냑 생산자 Château de Hontambère 수세기 동안 가스코뉴 지방의 불벤 토양으로 구성된 테나레즈(Ténarèze) 떼루아에서 여러 생산자들이 아르마냑을 생산해오곤 했다. 특히 카스텔노 도장(Castelnau-d'Auzan) 근처에 위치한 옹땅베르라는 이름의 부지에서는 그 노하우와 가치가 영속되어 왔다. 2008년, 현 소유주가 샤또 드 옹땅베르(Château de Hontambère)를 인수한 뒤 4 ~ 5년에 걸쳐 아르마냑의 생산 방식에 혁신을 가져왔다. 기존 약 12헥타르에 불과했던 포도밭을 약 40헥타르로 늘렸으며, 전통적인 품종이었던 위니 블랑을 포함해 바코와 폴 블랑슈 그리고 꼴롱바르를 포함시켰다. 또한 이동식 증류기에 의존했던 기존의 전통적인 방식과는 달리 부지에 알람빅 스틸(Alemb.. 2025. 4. 3. 도멘 쎄아이유(Domaine Séailles), 테나레즈의 소규모 유기농 아르마냑 생산자 Domaine Séailles 1961년, 툴루즈에 거주하던 변호사 로제 라베렌느(Roger Labérenne)가 시골에 별장을 만들기 위한 일환으로 가스코뉴 중심부의 무샹(Mouchan) 꼬뮌에 위치한 한 시골집을 매입했다. 시골집을 포함한 약 8헥타르 상당의 도멘 쎄아이유(Domaine Séailles) 부지는 아르마냑 생산에 필요한 포도 재배에 매우 적합했기 때문에 시간이 지남에 따라 라베렌느 가문의 사람들은 포도나무를 지속적으로 확장시켜 나갔다. 1997년, 아버지 로제의 뒤를 이은 장 라베렌느(Jean Labérenne)가 약 26헥타르까지 확장된 포도밭 전체를 유기농 생산 방식을 활용하기로 결정했으며 아르마냑 생산뿐만 아니라 와인을 양조하기 시작했다. 이듬해서부터 시작된 유기농법은 2002.. 2024. 12. 15. 아르마냑 리뷰#18) 샤또 드 펠로 1983 / Château de Pellehaut 1983 Château de Pellehaut 1983 주종: Armagnac Ténarèze 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Château de Pellehaut / French Oak / 38 Years 도수: 47% / Brut de Fût 병입자: Château de Pellehaut 싱글 캐스크: ? 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 마호가니색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다. 향: 알코올 자극이 무척이나 잔잔하다. 오크터치가 강하지만 살갑고 보드랍다. 정향과 팔각이 가볍게 피어오르고 파인애플 시트러스와 청포도의 상쾌함이 전체적인 향조를 환기시킨다. 그 외 그을린 계피스.. 2024. 10. 11. 메종 오리앙(Maison Aurian), 오랜 역사와 신세대의 감각을 모두 겸비한 아르마냑 네고시앙 Maison Aurian 1880년, 당시 유명한 주류 상인이었던 조제프 뒤페이롱(Joseph Dupeyron)이 숙성과 블렌딩을 위해 많은 양의 아르마냑 재고를 구입한 것을 계기로 제르(Gers)에 위치한 꽁동(Condom)에 무역 회사를 설립했다. 이곳은 당시 강과 화물 야적장이 동시에 있어 프랑스 전역에 아르마냑을 판매할 수 있는 좋은 유통경로가 되었다. 제1차 세계대전으로 하나 있는 아들이 사망했으며, 손녀인 잔느(Jeanne)는 마리우스 오리앙(Marius Aurian)이라는 사람과 결혼했다. 조제프로부터 회사를 물려받은 마리우스는 직접 숙성하고 블렌딩 한 아르마냑을 대회에 선보이면서 상을 받았고, 이후 뛰어난 품질의 아르마냑으로 명성을 떨치면서 해외에 수출하기에 이른다. 마리우스의 아들인 장.. 2024. 8. 18. 랑깡따다(L'Encantada), 신세대의 아르마냑 네고시앙이자 병입자 L'Encantada 2011년 프랑스 아르마냑(Armagnac) 지방 중심부의 제르(Gers)에 위치한 비크 팡장삭(Vic-Fenzensac)에서 뱅상 꼬르뉘(Vincent Cornu)는 케이터링을 전문으로 하는 사업체를 운영했다. 다로즈(Darroze)나 여타 네고시앙과 다르지 않게 초기에는 대량의 아르마냑을 구매해 친구나 협력업체에 나누어 주기도 했으며, 케이터링 서비스 이후 식후주로 손님에게 제공하는 일종의 환대의 용도로 활용하곤 했다. 평소와 다르지 않은 어느 날, 지속적으로 아르마냑을 공급받던 한 생산자로부터 은퇴 소식을 듣게 됐으며, 그로부터 몇 리터가 아닌 여러 개의 오크통을 구매해보지 않겠느냐는 제안을 받는다. 이러한 연유로 아르마냑 생산 전통의 맥이 끊기게 되는 것을 유감스럽게 생각.. 2024. 8. 3. 그레이프 오브 디 아트(Grape of the Art), 애호가들이 결성한 신생 꼬냑 & 아르마냑 독립 병입자 Grape of the Art 독일 슈투트가르트의 럼 & 위스키 애호가 그룹에서 이루어진 블라인드 테이스팅에서 올리버 게르하르트(Oliver Gerhardt), 크리스티안 마이어(Christian Maier), 레오나르드 스텀프(Leonard Stumpf), 사샤 융케르트(Sascha Junkert), 로버트 바우어(Robert Bauer) 등 뜻이 맞는 5명의 파트너들을 만나게 된다. 이 행사에서 그들은 아르마냑의 탁월함과 다양성에 놀랐고, 브랜디의 세계에 뛰어들게 한 계기가 되었다. 하지만 독일 시장에서는 싱글 배럴 및 희석되지 않은 제품이 많지 않다는 것을 깨닫고는 "Grape of the Art"라는 독립 병입자를 설립하여 직접 생산자와 만나 자신들의 손을 거친 제품을 만들고자 했다. 각 생.. 2024. 7. 30. 주요 아르마냑 생산자 및 네고시앙 (Armagnac Producteur & Négociant) 옛 가스코뉴(Gascogne) 지방에서도 피레네 산맥 기슭의 아두르 강과 가론 강 사이에는 아르마냑(Armagnac)이라 불리는 지역이 위치해 있다. 15 ~ 17세기서부터 거래되기 시작한 이곳의 포도 브랜디는 지역명을 따라 아르마냑이라고 불리었다. 이후 1936년 원산지 보호 명칭(Appellation d’Origine Contrôlée) 지위를 획득하면서 법적으로 보호받을 수 있게 되었다. 법령에 따라 공식 생산 지역은 “Gers”, “Landes”, “Lot-et-Garonne” 세 구역이 인접한 곳으로 지정되었다. 떼루아에 따른 명칭은 “Bas-Armagnac”, “Armagnac-Ténarèze”, “Haut-Armagnac” 3개로 나뉘며 차례대로 전체 생산량의 62%, 37%, 1%를 점유한.. 2024. 2. 3. 샤또 드 로바드(Château de Laubade), 바-아르마냑의 대표적인 자가 생산자 Château de Laubade 1870년 일종의 연구 농장으로 설립된 샤또 드 로바드(Château de Laubade)는 프랑스의 저명한 정치가 죠셉 눌랑(Joseph Noulens)과 파리의 유명 패션 디자이너인 잔느 파껭(Jeanne Paquin) 등 유력인들의 거주지로 알려져 있었다. 1974년 가스코뉴에서도 랑드(Landes) 출신이었던 곡물 상인 모리스 레구르그(Maurice Lesgourgues)는 우연히 로바드의 사유지를 발견하고는 사랑에 빠졌다. 이곳이 가지고 있는 역사와 독특한 떼루아 그리고 브랜디를 숙성시키기 적합한 지하 숙성고는 기존의 와인 생산지에서 아르마냑 생산지로 탈바꿈할 수 있는 좋은 기회였다. 모리스는 샤또 드 로바드와 부속된 포도원을 구매하고는 포도나무를 뽑아 다시 심.. 2024. 1. 22. 도멘 드 다니스(Domaine de Danis), 폴 블랑슈를 위시로 하는 테나레즈의 독립적인 아르마냑 생산자 Domaine de Danis 아르마냑 랑드(Landes) 숲 가장자리의 제르(Gers) 지역에 위치한 도멘 드 다니스(Domaine de Danis)는 뱅상 피끄말(Vincent Piquemal)과 빅투아르 피끄말(Victoire Piquemal) 남매가 운영하고 있는 포도밭이다. 피끄말 가문의 와인 양조와 아르마냑 생산의 전통은 그 이전 세대인 할아버지대서부터 시작된다. 그는 위니 블랑과 바코 품종을 기반으로 "Domaine de Danis"가 아닌 이름으로 몇몇 병입을 출시했다. 이후 1975 ~ 1992년까지 포도나무 재배와 아르마냑 생산을 관리한 사람은 남매의 아버지인 빅토르 피끄말(Victor Piquemal)이었다. 1982년 그는 아르마냑을 만드는 데 있어 주로 위니 블랑과 바코 품종을 사.. 2024. 1. 10. 다로즈(Darroze), 다양성과 투명성의 아르마냑 네고시앙 Maison Darroze 프랑스 남서부 비유뇌브 드 막상(Villeneuve-de-Marsan)에 있는 레스토랑을 운영하던 장 다로즈(Jean Darroze)는 세속적인 전통에 대한 깊은 사랑으로 아들인 프랜시스 다로즈(Francis Darroze)에게 가스코뉴의 오드비와 고급 와인 그리고 요리를 알려주었다. 이후 1950 ~ 1960년대에 프랜시스는 바 아르마냑(Bas-Armagnac)을 방문하면서 그 지역의 고품질 브랜디를 발견하고 사랑에 빠졌다. 그는 열정적인 레스토랑 고객들을 위해 정기적으로 아르마냑 배럴을 선별하고 숙성하며 병입 했다. 모든 것이 순조롭게 진행되어 프랜시스는 결국 자신의 식당에서 판매할 수 있는 양과 독립적으로 병입 하여 소비자에게 판매하기에 충분한 재고를 갖추었다. 이렇게 .. 2023. 10. 17. 도멘 델 까수(Domaine Del Cassou), 자연스러움과 지속 가능성의 아르마냑 생산자 Domaine Del Cassou 프랑스 랑드(Landes)에서도 아르테즈 다르마냑(Arthez-d’Armagnac) 지역에 위치한 도멘 델 까수(Domaine del Cassou)는 바 아르마냑(Bas-Armagnac)의 떼루아에 해당한다. 주로 병충해에 강하고 숙성 잠재력이 높은 바코(Baco) 품종을 재배하며, 그 중 일부는 필록세라 이전의 100년 이상된 포도나무도 있다. 이들은 생태계의 다양성 및 주변 환경과의 균형을 최대한 존중하면서 극도의 관심과 주의를 기울여 오드비를 생산한다. 또한 정확하고 엄격한 농업학적인 방법론부터 시작하여, 모든 작은 감각적 뉘앙스가 풍부하고 집중되게 하는 지속 가능한 방식을 목표로 한다. 이들은 양조와 증류 과정에서 최대한 과일의 자연스러움을 표현하는 것을 주 .. 2023. 10. 12. 도멘 루스 피부(Domaine Lous Pibous), 미국에서 컬트적인 인기를 얻은 아르마냑 생산자 Domaine Lous Pibous 2015년 브랜디에 관심이 많던 폴 슈만(Paul Schurman)은 아르마냑과 같은 훌륭한 증류주에 대해 널리 알리기 위한 노력의 일환으로 버번 클럽에서 아르마냑 시음회를 열었다. 이후 그는 주류 블로거인 SKU에게 랑캉타다(L'Encantada) 병입의 1994년 빈티지 루스 피부 아르마냑 한 병을 보냈고, SKU는 그것에서 2000년대 윌렛(Willet)이 병입 했던 베른하임(Bernheim) 증류소의 오래된 밀버번 중 하나와 비슷한 맛이 나는 것을 보고 큰 충격을 받았다. 이후 SKU는 폴 슈만과 댄 월브런(Dan Walbrun) 그리고 스티브 니스(Steve Neese)라는 친구들과 함께 브랜디 브라더스(Brandy Brothers)를 결성했다. 브랜디 브.. 2023. 10. 12. 아르마냑 리뷰#17) 젤라스 18년 위니 블랑 / Gélas 18y Ugni Blanc Gélas18 Years Ugni Blanc 주종: Bas-Armagnac 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Undisclosed / French Oak Barrel / 18 Years 도수: 48.8% 병입자: Maison Gélas - (Négociant) 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 호박색을 띠며, 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 알코올과 함께 김치냉장고 특유의 젖산 발효취가 코를 시원하게 뚫고 지나간다. 시큼한 수제 매실청, 꼬릿 한 요거트, 바닐라, 캐러멜, 토피넛, 머스캣 등이 지배적이다. 금귤을 쥐어짠 듯한 시트러스에 덜 익은 황도 복숭아, .. 2023. 10. 10. 아르마냑 리뷰#16) 도멘 브와니에 1986 폴 블랑슈 / Domaine Boingnères 1986 Folle Blanche Domaine Boingnères 도멘 브와니에 (Domaine Boingnères), 고귀한 품종과 엄격한 전통주의자의 만남 Domaine Boingnères 바-아르마냑(Bas-Armagnac)에서도 르 프레슈(Le Frêche)의 랑드(landes) 지역에 위치한 도멘 브와니에(Domaine Boingnères)는 1807년 현재 소유주 마틴 라피트(Martine Lafitte)의 조상인 장-밥티스트 labas24.tistory.com Domaine Boingnères 1986 Folle Blanche 주종: Bas-Armagnac 원료: Folle Blanche 100% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Domai.. 2023. 10. 10. 샤또 드 라비냥(Château de Ravignan), 섬세함과 자연스러움을 추구하는 자가 생산자 Château de Ravignan 12세기부터 랑드 페르뀌(Landes Perquie)의 바-아르마냑(Bas-Armagnac)에 여러 성(Château)들이 건설되었다. 그 중에 하나인 샤또 드 라비냥(Château de Ravignan)의 이름은 한때 자연적인 요새 역할을 했던 부지 주변의 깊은 계곡에서 유래되었다. 이 성은 나중에 봉건 영주들이 점령했으며 16세기 종교 전쟁 중에 부분적으로 파괴되었다. 17세기 중반이 되서야 루이 13세의 저택이 지어졌고, 1732년부터 포도원이 조성되었다. 18세기 초 근위기병 장교로 경력을 쌓았던 장 드 라크루아(Jean de Lacroix)는 바욘느(Bayonne)의 여러 교역소와 선주들과 접촉했으며 그의 형인 장 도미니끄 드 라크루아(Jean-Domini.. 2023. 10. 5. 이전 1 2 3 다음
