럼증류소32 빈리 아르티잔 디스틸러스(Beenleigh Artisan Distillers), 호주 퀸즐랜드 기반의 오랜 역사와 전통을 지닌 럼 증류소 Beenleigh Artisan Distillers 1770년, 영국의 탐험가이자 항해사였던 제임스 쿡이 태평양을 횡단하고 호주 동해안에 위치한 보타니 베이(Botany Bay)에 도착했다. 그는 본국으로 돌아가 이곳을 새로운 식민지 후보지중 하나로 제안했고 이는 받아들여졌다. 1786년, 아서 필립이 새로운 식민지가 된 호주의 뉴사우스웨일스의 새로운 총독으로 임명되어 그곳으로 갈 선원들을 모집하기 위해 농업과 건설업에 경험이 있는 인물들을 물색했으나, 당시 영국은 미국 독립전쟁으로 본국의 많은 죄수들을 미국으로 보내지 못했기 때문에 약 778명의 죄수들과 해병대 대원들 그리고 일부 식민지 관리자들을 11척의 배에 태워 보내버렸다. 1788년, 11척의 선박으로 구성된 제1함대가 사탕수수를 포함한 여.. 2024. 12. 16. 스켈든 에스테이트(Skeldon Estate) & 가이아나 럼의 계보 가이아나의 역사 (History of Guyana)Guyana 가이아나의 역사는 약 35,000년 전 유라시아에서 인류가 도래하면서 시작되었으며 이주자들은 카리브족(Carib)과 아라와크족(Arawak)이 되었다. 주로 경작자이자 어부들이었던 아라와크족은labas24.tistory.com 가이아나의 럼 산업과 데메라라 럼 (Guyanese Rum Industry & Demerara Rum)17세기 초 네덜란드 식민지 개척자들은 데메라라와 에세키보에 정착촌을 세우고 광활한 해안 평원에 사탕수수와 담배를 포함한 다양한 플랜테이션 작물들을 재배하기 시작했다. 다른 나라들로labas24.tistory.comSkeldon Estate & Distillery 1759년까지 데메라라 강 유역에는 약 120개, 에.. 2024. 6. 28. 다르부지에(Darboussier) & 본느 메르(S.I.S Bonne Mère), 과들루프의 거대 설탕 공장에서 증류소로 Darboussier 18세기 프랑스 출신의 상인이었던 장 다르부지에(Jean Darboussier)가 과들루프에 정착하여 사유지를 인수하고 자신의 이름을 붙였다. 이후 여러 소유주를 거치며 플랜테이션 농장으로 활용되었다. 1867년 장 프랑수아 까일(Jean-François Cail)과 에르네스트 수끄(Ernest Souques)가 "Compagnie Sucrière de la Pointe-à-Pitre"라는 회사를 설립하고 사유지를 인수하여 다르부지에(Darboussier) 설탕 공장을 설계했다. 1869년 여러 사탕수수 재배자들의 협력으로 과들루프에서 가장 거대한 규모의 중앙 설탕 공장이 완공되었다. 재배자들은 주로 기차를 통해 사탕수수를 공장으로 운송했으며 그곳에는 약 700명의 근로자가 근무했.. 2024. 6. 15. 롱그또(Longueteau) & 카루케라(Karukera), 과들루프의 구세대와 신세대 럼 생산자 Distillerie Espérance & Rhum Longueteau 1895년 프랑스 샤랑트(Charente) 출신의 앙리 롱그또(Henri Longueteau)가 과들루프의 바스 떼르(Basse-Terre)로 이주하여 오래된 설탕 공장을 인수한 뒤 에스페랑스(Espérance) 증류소로 전환하여 아그리꼴 럼을 생산하기 시작했다. 원료인 사탕수수의 공급을 안정화하려는 목적으로 귀족으로부터 생트 마리(Sainte-Marie) 농장을 구입한 앙리는 이후 도멘 뒤 마르퀴사 드 생트 마리(Domaine du Marquisat de Sainte-Marie)라는 이름으로 사유지 이름을 변경했다. 1927년 그의 아들인 앙리 롱그또(Henri Longueteau Fils), 1988년 장남인 폴-앙리 롱그또(.. 2024. 6. 14. 웨스터홀 에스테이트(Westerhall Estate), 그레나다의 비증류 럼 생산자 Westerhall Estate & Distillery 1498년 크리스토퍼 콜럼버스의 세 번째 아메리카 대륙 항해 중에 발견한 그레나다 섬에는 그전부터 원주민인 카리브족이 살고 있었다. 유럽인들은 섬을 식민지화하기 위해 여러 번 시도했으나 원주민들의 완강한 저항으로 계속해서 실패를 맛보았다. 1649년 마르티니크에서 온 프랑스인들이 그레나다 섬에 상륙하여 5년 간의 공세 끝에 섬의 원주민들을 절멸시키고 완전히 점령하는 데 성공했다. 그레나다 섬도 소앤틸리스 제도와 비슷한 기후를 공유했기 때문에 사람들은 농장을 설립하여 사탕수수와 인디고를 경작하기 시작했다. 1763년 7년 전쟁의 결과로 영국이 식민지 전쟁에서 우위를 점하게 된다. 프랑스는 파리 조약을 통해 그레나다 섬을 영국에 할양했다. 영국 식.. 2024. 4. 29. 전 세계 주요 럼 생산자 (Rum Distillery) Rum Distillery Barbados Foursquare Distillery Mount Gay Distillery West Indies Rum Distillery (W.I.R.D) St. Nicholas Abbey Distillery Jamaica Appleton Estate (J. Wray & Nephew) Worthy Park Estate Hampden Estate New Yarmouth Distillery (J. Wray & Nephew) Long Pond Distillery Clarendon Distillery & Monymusk Estate Trinidad & Tobago Angostura & Trinidad Distillers Ltd. (Angosutra & Fernandes) Guyan.. 2024. 4. 1. 피지 & 사우스 퍼시픽 디스틸러스 (Fiji & South Pacific Distillers) Fiji & South Pacific Distillers/Distillery 남태평양에 위치한 피지는 총 332개의 크고작은 섬으로 이루어져 있는데, 좁은 범위로는 비티 레부(Viti Levu)와 바누아 레부(Vanna Levu) 두 섬으로 좁혀진다. 모두 화산섬으로 토양이 비옥해 사탕수수가 자생했다. 과거 토착민들은 사탕수수의 줄기를 지붕을 이는데 주로 사용했으나 이후 당분이 있다는 것을 알게 된 사람들은 음식을 달게 하는데 사용하거나 그 자체로 씹어먹었다. 사탕수수로부터 설탕을 결정화하는 데 처음으로 성공한 것은 1862년 데이비드 위피(David Whippy)가 섬에 도착하고난 후였다. 와카야 섬에서 설탕을 소량 생산했지만 그의 방법은 널리 알려지지 못해 실패로 돌아갔다. 초기 토지 개간자 & 재배.. 2023. 12. 16. 플로르 데 까냐(Flor de Caña) & 꼼파니아 리코레라 데 니카라과(Compañia Licorera de Nicaragua), 니카라과 유일의 대형 럼 증류소 Compañia Licorera de Nicaragua San Antonio (SER Licorera) 1875년, 프란시스코 알프레도 펠라스 카네사(Francisco Alfredo Pellas Canessa)는 이탈리아 제노바에서 해운 회사를 운영했다. 당시 캘리포니아로의 골드 러시로 인해 미국 동부 해안에서 서부 해안까지 승객과 물품을 운송하기 위해 니카라과를 통과하는 운하를 건설할 것이라는 소식을 듣고 그는 증기선 경로에 투자했다. 또한 자신의 해운 회사를 감독하기 위해 이주를 결정했다. 큰 성공을 거두었지만, 파나마에 대양 횡단 운하 건설이 시작될 것이라는 소식이 다시 전해졌을 때, 그는 사업의 방향성을 전환해야 할 필요성을 느꼈다. 1890년, 그는 해운 회사를 매각한 자금으로 니카라과의 산.. 2023. 11. 12. 세인트 루시아 디스틸러스(St. Lucia Distillers), 영국과 프랑스 스타일이 결합된 럼 생산자 St. Lucia Distillers 세인트 루시아(St. Lucia) 섬은 다른 카리브해의 섬들과 마찬가지로 1700년대 후반에 들어서 사탕수수와 설탕 정제법이 소개되었다. 때문에 사탕수수 재배를 위해 필요한 노동력을 아프리카의 노예와 인도의 계약 노동자들로 채우게 되었다. 이들이 섬의 인구 대부분을 차지하기 시작하면서 소규모 농장 증류소에서 설탕 생산의 부산물인 당밀을 사용하여 만든 럼의 주요 소비자가 되었다. 1700년대 후반, 다른 서인도 제도의 많은 섬들과 마찬가지로 세인트 루시아(St. Lucia) 섬에도 사탕수수와 설탕 정제법이 도입되었다. 설탕 산업은 많은 노동력을 필요로 했는데, 유럽의 계약 노동자와 원주민들로는 충족되지 못했고 결국 아프리카 노예의 구입과 인도의 계약 노동자들로 채우.. 2023. 9. 21. 워시 파크 에스테이트(Worthy Park Estate), 순환적 구조의 생산 방식을 가진 자메이카의 설탕 공장이자 럼 증류소 Worthy Park Estate & Distillery 1655년 영국이 스페인으로부터 자메이카 섬을 점령하는 동안 영국군 중위인 프랜시스 프라이스(Francis Price)가 올리버 크롬웰에게 봉사한 대가로 지금의 워시 파크 에스테이트(Worthy Park Estate)를 공여받았다. 그는 자메이카의 많은 영국 정착민들과 마찬가지로 바베이도스에서 왔을 가능성이 크다. 프랜시스의 과나보아 (Guanaboa) 농장은 초기 영국령 자메이카 농장의 전형으로, 코코아 재배지 및 식량 공급지로 활용되었다. 이후 1670년 자메이카의 카카오나무에 역병이 발생하여 사탕수수 재배로의 전환이 불가피하게 되었다. 1670년대 초, 프란시스는 이 계곡에서 두 번째 전매특허권자(Patentee)였기 때문에 루이다스 계곡.. 2023. 7. 19. 햄든 에스테이트(Hampden Estate), 펑키한 럼에 대한 열정과 집착 Hampden Estate 자메이카 북서부 트릴로니 교구(Trelawny Parish)에 위치한 햄든 에스테이트(Hampden Esatate)는 1684년 측량사인 토마스 코다드(Thomas Coddard)에 의해 최초로 측량되어 1743년에 한 구획으로 공식화됐다. 1742년 스코틀랜드에서 자메이카로 이주한 로버트 스털링(Robert Stirling)은 상인으로 일하면서 세인트 메리 프론티어 에스테이트(St. Mary Frontier Estate)를 구입했다. 수년 뒤, 그의 형제 제임스 스털링(James Stirling)이 자메이카에 도착했다. 로버트와 제임스 형제는 형인 아치발드 스털링 경(Sir. Archibald Stirling)으로부터 자금을 지원받아 햄든 에스테이트를 설립했다. 이후 로버트.. 2023. 7. 10. 클라렌든(Clarendon) & 모니머스크(Monymusk), 현대화된 자메이카의 럼 증류소 Clarendon Distillery & Monymusk Estate 한 때 자메이카에는 설탕 공장과 증류소를 가진 수백 개의 소규모 사유지들이 존재했다. 모니머스크 에스테이트(Monymusk Estate)는 그중 하나였다. 1884년 애플톤 에스테이트의 소유주인 찰스 제임스 워드(Charles James Ward)가 모니 머스크 에스테이트를 인수했다. 1901년부터 쿠바의 설탕 산업에 관여했으며 1920년대 후반에는 자메이카의 버나드 롯쥐(Bernard Lodge)와 아미티 홀(Amity Hall) 설탕 공장을 소유했던 "United Fruit Co."가 워드로부터 모니머스크 에스테이트를 인수했다. 인수한 사유지에 중앙 설탕 공장을 건설하려고 했으나 제2차 세계대전으로 인해 무기한 연기되었다. 1937.. 2023. 5. 20. 모리셔스의 역사와 럼 (History of Mauritius & Rum) Mauritius 모리셔스 섬은 중세 시대 아랍 상인들이 방문할 때까지 오랫동안 알려지지 않은 무인도로 남아있었고, 1500년경 "Dina Arabi"라는 이름으로 아랍세계의 지도에 나타나기 시작했다. 여기서 Dina는 레위니옹(Réunion), 모리셔스(Mauritius), 로드리게즈(Rodrigues) 세 개의 섬을 부르는 이름이다. 포르투갈 선원 도밍고 페르난데즈 페레이라(Domingo Fernandez Pereira)는 1511년경 이 섬에 상륙한 최초의 유럽인이었다. 모리셔스는 최초의 포르투갈 지리 지도에 “Cirne”라는 이름이 붙여졌다. 그들은 아랍인과 마찬가지로 사람이 살지 않은 모리셔스 섬을 중간 기착지로만 사용했다. 1598년 바르비크 제독의 지휘 아래 네덜란드 함대가 지금의 그랜드 포.. 2023. 5. 17. 생또방(Saint-Aubin), 모리셔스 최초의 사탕수수 주스 럼 생산자 Distillerie & Domaine de Saint-Aubin 모리셔스 최남부의 기복이 심한 경사면을 따라 위치한 생또방(Saint Aubin) 농장은 1778년경 최초 소유주 중 한 명인 피에르 드 생또방(Pierre de Saint Aubin)의 이름을 따서 명명되었다. 1819년부터 사탕수수를 경작하였으며, 설탕 공장을 세워 설탕을 생산했다. 럼을 처음 증류한 날은 불명확하나, 설탕 공장이 처음 문을 연 지 수십 년 이내일 것으로 추측된다. 1793년, 모리셔스에 정착한 프랑스 출신의 갱보(Guimbeau) 가문은 1960년대 차 무역으로 큰돈을 벌게 되어 생또방 농장을 인수하고 이름을 그대로 유지했다. 가문의 8대째가 현재 증류소를 운영 중에 있다. 약 750헥타르 상당의 광대한 지역에서.. 2023. 5. 17. 라부르도네(Labourdonnais), 농업 친화적인 모리셔스의 럼 생산자 Distillerie de Labourdonnais 2006년, 마스카레뉴 럼 증류소(Rhumerie des Mascareignes)로 시작한 이곳은 사탕수수의 생산활동을 다양화하기 위한 노력의 일환으로 설립 되었으며 2014년, 라부르도네(Labourdonnais) 증류소로 이름을 바꾸었다. 여러 모리셔스 증류소 중 가장 젊은 곳으로 현대적인 기술과 전통 및 노하우를 결합한 다양한 사탕수수 주스 럼을 생산하고 있다. 증류소는 인근 농장에서 수확한 사탕수수를 여러번 으깨고 압착하여 사탕수수 주스를 추출한다. 이 신선한 사탕수수 주스는 작은 섬유질을 제거하기 위해 여과된다. 그런 다음 효모를 넣고 스테인리스 스틸 탱크에서 약 44시간 동안 발효시킨다. 혼합물에 공기가 지속적으로 주입되며, 풍부한 효모.. 2023. 5. 13. 이전 1 2 3 다음
