럼증류소34 웨스터홀 에스테이트(Westerhall Estate), 그레나다의 비증류 럼 생산자 Westerhall Estate & Distillery 1498년 크리스토퍼 콜럼버스의 세 번째 아메리카 대륙 항해 중에 발견한 그레나다 섬에는 그전부터 원주민인 카리브족이 살고 있었다. 유럽인들은 섬을 식민지화하기 위해 여러 번 시도했으나 원주민들의 완강한 저항으로 계속해서 실패를 맛보았다. 1649년 마르티니크에서 온 프랑스인들이 그레나다 섬에 상륙하여 5년 간의 공세 끝에 섬의 원주민들을 절멸시키고 완전히 점령하는 데 성공했다. 그레나다 섬도 소앤틸리스 제도와 비슷한 기후를 공유했기 때문에 사람들은 농장을 설립하여 사탕수수와 인디고를 경작하기 시작했다. 1763년 7년 전쟁의 결과로 영국이 식민지 전쟁에서 우위를 점하게 된다. 프랑스는 파리 조약을 통해 그레나다 섬을 영국에 할양했다. 영국 식.. 2024. 4. 29. 전 세계 주요 럼 생산자 (Rum Distillery) Rum Distillery Barbados Foursquare Distillery Mount Gay Distillery West Indies Rum Distillery (W.I.R.D) St. Nicholas Abbey Distillery Jamaica Appleton Estate (J. Wray & Nephew) Worthy Park Estate Hampden Estate New Yarmouth Distillery (J. Wray & Nephew) Long Pond Distillery Clarendon Distillery & Monymusk Estate Trinidad & Tobago Angostura & Trinidad Distillers Ltd. (Angosutra & Fernandes) Guyan.. 2024. 4. 1. 피지 & 사우스 퍼시픽 디스틸러스 (Fiji & South Pacific Distillers) Fiji & South Pacific Distillers/Distillery 남태평양에 위치한 피지는 총 332개의 크고작은 섬으로 이루어져 있는데, 좁은 범위로는 비티 레부(Viti Levu)와 바누아 레부(Vanna Levu) 두 섬으로 좁혀진다. 모두 화산섬으로 토양이 비옥해 사탕수수가 자생했다. 과거 토착민들은 사탕수수의 줄기를 지붕을 이는데 주로 사용했으나 이후 당분이 있다는 것을 알게 된 사람들은 음식을 달게 하는데 사용하거나 그 자체로 씹어먹었다. 사탕수수로부터 설탕을 결정화하는 데 처음으로 성공한 것은 1862년 데이비드 위피(David Whippy)가 섬에 도착하고난 후였다. 와카야 섬에서 설탕을 소량 생산했지만 그의 방법은 널리 알려지지 못해 실패로 돌아갔다. 초기 토지 개간자 & 재배.. 2023. 12. 16. 플로르 데 까냐 & 꼼파니아 리코레라 데 니카라과(Flor de Caña & Compañia Licorera de Nicaragua), 니카라과 유일의 대형 증류소 Compañia Licorera de Nicaragua San Antonio (SER Licorera) 1875년 프란시스코 알프레도 펠라스 카네사(Francisco Alfredo Pellas Canessa)는 이탈리아 제노바에서 해운 회사를 운영했다. 당시 캘리포니아로의 골드 러시로 인해 미국 동부 해안에서 서부 해안까지 승객과 물품을 운송하기 위해 니카라과를 통과하는 운하를 건설할 것이라는 소식을 듣고 그는 증기선 경로에 투자했다. 또한 자신의 해운 회사를 감독하기 위해 이주를 결정했다. 큰 성공을 거두었지만, 파나마에 대양 횡단 운하 건설이 시작될 것이라는 소식이 다시 전해졌을 때, 그는 사업의 방향성을 전환해야 할 필요성을 느꼈다. 1890년 그는 해운 회사를 매각한 자금으로 니카라과의 산 크리스.. 2023. 11. 12. 세인트 루시아 디스틸러스(St. Lucia Distillers), 영국과 프랑스 스타일이 결합된 럼 생산자 St. Lucia Distillers 세인트 루시아(St. Lucia) 섬은 다른 카리브해의 섬들과 마찬가지로 1700년대 후반에 설탕이 소개되었다. 때문에 사탕수수 재배를 위해 필요한 노동력을 아프리카의 노예와 인도의 계약 노동자들로 채우게 되었으며, 이들은 섬의 인구 대부분을 차지하기 시작했다. 이들은 소규모 농장 증류소에서 설탕 생산의 부산물인 당밀을 사용하여 만든 럼의 주요 소비자가 되었다. 섬에 정착한 데니스 버나드(Denis Barnard)는 광범위한 설탕 농장에서 나오는 당밀 처리 및 럼을 만들기 위해 1932년 동부 해안에 럼 증류소를 설립했다. 하지만 유럽의 사탕무가 시장에 풀리면서 비용 문제로 섬에서의 설탕 생산이 중단되었다. 1972년이 버나드는 네덜란드 바나나 회사인 흐에이스트(Ge.. 2023. 9. 21. 워시 파크 에스테이트(Worthy Park Estate), 순환적 구조의 생산 방식을 가진 자메이카의 설탕 공장이자 럼 증류소 Worthy Park Estate & Distillery 1655년 영국이 스페인으로부터 자메이카 섬을 점령하는 동안 영국군 중위인 프랜시스 프라이스(Francis Price)가 올리버 크롬웰에게 봉사한 대가로 지금의 워시 파크 에스테이트(Worthy Park Estate)를 공여받았다. 그는 자메이카의 많은 영국 정착민들과 마찬가지로 바베이도스에서 왔을 가능성이 크다. 프랜시스의 과나보아 (Guanaboa) 농장은 초기 영국령 자메이카 농장의 전형으로, 코코아 재배지 및 식량 공급지로 활용되었다. 이후 1670년 자메이카의 카카오나무에 역병이 발생하여 사탕수수 재배로의 전환이 불가피하게 되었다. 1670년대 초, 프란시스는 이 계곡에서 두 번째 전매특허권자(Patentee)였기 때문에 루이다스 계곡(L.. 2023. 7. 19. 햄든 에스테이트(Hampden Estate), 펑키한 럼에 대한 열정과 집착 Hampden Estate 자메이카 북서부 트릴로니 교구(Trelawny Parish)에 위치한 햄든 에스테이트(Hampden Esatate)는 1684년 측량사인 토마스 코다드(Thomas Coddard)에 의해 최초로 측량되어 1743년에 한 구획으로 공식화됐다. 1742년 스코틀랜드에서 자메이카로 이주한 로버트 스털링(Robert Stirling)은 상인으로 일하면서 세인트 메리 프런티어 에스테이트(St. Mary Frontier Estate)를 구입했다. 수년 뒤 그의 형제 제임스 스털링(James Stirling)이 자메이카에 도착했다. 로버트와 제임스 형제는 형인 아치발드 스털링 경(Sir. Archibald Stirling)으로부터 자금을 지원받아 햄든 에스테이트를 설립했다. 이후 로버트는 .. 2023. 7. 10. 클라렌든(Clarendon) & 모니머스크(Monymusk), 현대화된 자메이카의 럼 증류소 Clarendon Distillery & Monymusk Estate 한 때 자메이카에는 설탕 공장과 증류소를 가진 수백 개의 소규모 사유지들이 존재했다. 모니머스크 에스테이트(Monymusk Estate)는 그중 하나였다. 1884년 애플톤 에스테이트의 소유주인 찰스 제임스 워드(Charles James Ward)가 모니 머스크 에스테이트를 인수했다. 1901년부터 쿠바의 설탕 산업에 관여했으며 1920년대 후반에는 자메이카의 버나드 롯쥐(Bernard Lodge)와 아미티 홀(Amity Hall) 설탕 공장을 소유했던 "United Fruit Co."가 워드로부터 모니머스크 에스테이트를 인수했다. 인수한 사유지에 중앙 설탕 공장을 건설하려고 했으나 제2차 세계대전으로 인해 무기한 연기되었다. 1937.. 2023. 5. 20. 모리셔스의 역사와 럼 (History of Mauritius & Rum) Mauritius 모리셔스 섬은 중세 시대 아랍 상인들이 방문할 때까지 오랫동안 알려지지 않은 무인도로 남아있었고, 1500년경 "Dina Arabi"라는 이름으로 아랍세계의 지도에 나타나기 시작했다. 여기서 Dina는 레위니옹(Réunion), 모리셔스(Mauritius), 로드리게즈(Rodrigues) 세 개의 섬을 부르는 이름이다. 포르투갈 선원 도밍고 페르난데즈 페레이라(Domingo Fernandez Pereira)는 1511년경 이 섬에 상륙한 최초의 유럽인이었다. 모리셔스는 최초의 포르투갈 지리 지도에 “Cirne”라는 이름이 붙여졌다. 그들은 아랍인과 마찬가지로 사람이 살지 않은 모리셔스 섬을 중간 기착지로만 사용했다. 1598년 바르비크 제독의 지휘 아래 네덜란드 함대가 지금의 그랜드 포.. 2023. 5. 17. 생 오방(Saint Aubin), 모리셔스 최초의 사탕수수 주스 럼 생산자 Distillerie & Domaine de Saint Aubin 모리셔스 최남부의 기복이 심한 경사면을 따라 위치한 생 오방(Saint Aubin) 농장은 1778년 최초 소유주 중 한 명인 피에르 드 생 오방(Pierre de Saint Aubin)의 이름을 따서 명명되었다. 1819년부터 사탕수수를 경작하였으며, 설탕 공장을 세워 설탕을 생산했다. 럼을 처음 증류한 날은 불명확하나, 설탕 공장이 처음 문을 연 지 수십 년 이내일 것으로 추측된다. 1793년 모리셔스에 정착한 프랑스 출신의 갱보(Guimbeau) 가문은 1960년대 차 무역으로 큰돈을 벌게 되어 생 오방 농장을 인수하고 이름을 그대로 유지했다. 가문의 8대째가 현재 증류소를 운영 중에 있다. 750헥타르의 광대한 지역에서 사탕수수를 .. 2023. 5. 17. 라부르도네(Labourdonnais), 농업 친화적인 모리셔스의 럼 생산자 Distillerie de Labourdonnais 라부르도네(Labourdonnais)는 모리셔스 북부의 과수원과 사탕수수 농장 사이에 있는 사유지에 자리잡고 있다. 2006년 마스카레뉴 럼 증류소(Rhumerie des Mascareignes)로 시작한 이곳은 사탕수수의 생산활동을 다양화하기 위한 노력의 일환으로 설립 되었으며, 2014년 라부르도네 증류소로 이름을 바꾸었다. 여러 모리셔스 증류소 중 가장 젊은 곳으로 현대적인 기술과 전통 및 노하우를 결합한 다양한 사탕수수 주스(Sugarcane Juice) 럼을 생산하고 있다. 증류소는 인근 농장에서 수확한 사탕수수를 여러번 으깨고 압착하여 사탕수수 주스를 추출한다. 이 신선한 사탕수수 주스는 작은 섬유질을 제거하기 위해 여과된다. 그런 다음 효모.. 2023. 5. 13. 샤마렐(Chamarel), 실험 정신으로 가득한 모리셔스의 신세대 증류소 Distillerie Chamarel 샤마렐(Chamarel)은 모리셔스에서 가장 최근에 설립된 럼 증류소이자, 럼 생산 전통에 깊이 뿌리내린 역사를 가지고 있는 곳이다. 이곳은 모리셔스의 관광 명소 중 하나인 "Coloured Earths of Chamarel" 근처에 위치해 있다. 이 곳에서 증류소로 이동하면 파인애플과 같은 열대 과일이 섞인 광대한 사탕수수 농장의 경치를 구경할 수 있다. 1996년 꾸아꼬(Couacaud) 가족은 220헥타르의 도멘 드 레그질(Domaine de l'Exil) 사유지를 구입하여 사탕수수를 재배했다. 몇 년 간의 고려 끝에 2008년부터 농장에서 나온 사탕수수만을 사용하는 사탕수수 주스 럼(Sugarcane Juice Rum)을 생산할 목적으로 증류소를 설립했다. 곧.. 2023. 5. 12. 이전 1 2 3 다음
