깔바도스입문3 도멘 듀퐁(Domaine Dupont), 좋은 깔바도스를 만든다는 자부심 Domaine Dupont 도멘 듀퐁(Domaine Dupont)은 페이 도쥬(Calvados Pays d’Auge) 지역 중심부에 있는 약 30헥타르 규모의 과수원으로 구성되어 있으며, 깔바도스는 물론 사이더(Cidre)와 주정강화 사과주인 뽀모 드 노르망디(Pommeau de Normandie)를 생산하고 있다. 듀퐁 가족의 역사는 3세기 이상 거슬러 올라간다. 알려진 가장 오래된 기록은 1703년 피에르 듀퐁(Pierre Dupont)이나, 지금의 노르망디 지역에 정착한 사람은 쥘 듀퐁(Jules Dupont)이다. 1887년 현재 사유지의 옛 이름인 라 비냥느리(La Vignannerie)에 도착하여 소작농으로 일한 그는 가축 사육과 병행하여 사이더와 깔바도스를 생산했다. 덕분에 그는 1916년 .. 2023. 4. 18. 깔바도스 리뷰#9) 듀퐁 30년 / Dupont 30y Domaine Dupont 도멘 듀퐁(Domaine Dupont), 좋은 깔바도스를 만든다는 자부심 Domaine Dupont 도멘 듀퐁(Domaine Dupont)은 페이 도쥬(Calvados Pays d’Auge) 지역 중심부에 있는 약 30헥타르 규모의 과수원으로 구성되어 있으며, 깔바도스는 물론 사이더(Cidre)와 주정강화 사과주인 뽀모 labas24.tistory.com Dupont 30 Years 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 100% (Douce-Amère 80% & Acidulée 20%) 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Domaine Dupont à Victot-Pontfol .. 2023. 1. 3. 깔바도스 리뷰#7) 꽁트 루이 드 로리스통 35년 CS 재팬 임포트 시스템 / Compte Louis de Lauriston 35y CS JIS Comte Louis de Lauriston 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston), 뛰어난 빈티지를 자랑하는 동프롱테의 네고시앙 Comte Louis de Lauriston 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston)이라는 브랜드는 채 100년이 되지 않은 신생 깔바도스 생산자이다. 더 정확히 말하자면 여러 소규모 농장들에서 증류한 깔바도스를 labas24.tistory.com Comte Louis de Lauriston 35 Years Cask Strength for JIS 주종: Calvados Domfrontais 원료: Poire & Cidre 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Disti.. 2022. 12. 3. 이전 1 다음
