당밀2 노예 무역과 플랜테이션 농업의 관계 11세기 유럽은 십자군 전쟁을 통해 설탕이라는 기호품을 접하게 된다. 이 기호 식품은 어느 음식에다가 넣어도 맛을 좋게 해주고 열량 또한 높아서 사람들에게 선호되었다. 유럽인들은 그들의 높은 설탕 수요를 감당하기 위해 설탕의 재배를 추진하게 됐지만 이것을 재배하기 위해 많은 노동력과 비용이 필요했고 재배지 또한 한정적이어서 매우 비쌌다. 이후 17세기 이전까지는 스페인의 카나리아 제도에서 자유노동과 노예노동의 혼합 체제 농업을 통한 설탕 재배가 발달했고, 북아프리카의 이슬람권에서도 흑인노예를 통한 설탕 재배가 이루어 졌다. 하지만 17세기 이후 많은 유럽인들이 아메리카에 이주함으로써 설탕 재배에 알맞은 기후인 서인도 제도와 남미에서 설탕 농업이 이루어지게 되었다. 하지만 한 가지 문제가 생겼다. 설탕 산.. 2022. 6. 29. 럼 리뷰 #3) 스미스 & 크로스 / Smith & Cross Hayman Distillers Ltd. 스미스 앤 크로스(Smith & Cross)의 레이블은 영국에서 가장 오래된 설탕과 증류주 생산자 중 한 곳으로 그 계보를 거슬러 올라갈 수 있다.그 역사는 런던 부두 옆 템스 스트리트 203번지에 위치한 설탕 정제소와 함께 1788년으로 거슬러 올라간다. 시간이 지남에 따라 회사와 파트너는 템스 강을 따라 광범위한 지하실과 함께 자메이카 럼의 탁월한 생산자가 되었다. 존 테일러(John Taylor)는 1820년 런던의 56 Cale Street에 위치한 첼시 증류소(Chelsea Distillery)를 설립했으며 진과 리큐어 생산에 주력했다. 그는 "Fortnum & Mason"과 같은 런던의 고급 상인들과 관계를 구축한 제임스 버로우(James Borroug.. 2022. 4. 3. 이전 1 다음
