싱글몰트 리뷰#648) 스프링뱅크 12년 우드 익스프레션 : 버번 우드 / Springbank 12y Wood Expressions : Bourbon Wood

Springbank Distillery

 

스프링뱅크(Springbank), 다품종 소량 생산과 뛰어난 품질 관리

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

Springbank 1991 12 Years Wood Expressions : Bourbon Wood

 

주종: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Springbank Distillery / Ex-Bourbon Hogshead & Barrel / 12 Years

 

도수: 58.5% / Cask Strength

 

병입자: Springbank Distillery / Distillery Bottling / Wood Expressions Series

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 샛노란 빛을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며 꼬릿한 고르곤졸라 치즈와 그릭요거트의 산취가 지배적이다. 플라스틱, 슈가파우더, 새하얗게 탄 재와 페놀릭한 뉘앙스, 그을음이 생길 정도로 구워낸 잡다한 채소들, 컬리플라워, 코코넛밀크, 말랑카우와 같은 우유캐러멜, 화장품 분내 또는 차분하게 가라앉은 먼지, 백단, 화이트 초콜릿의 단내가 풍성하게 올라온다. 공기와의 접촉이 길어질수록 파인애플 심지에서 느껴지는 시트러스를 비롯해 백도, 참외, 백합 또는 목련 따위의 하얀 꽃내음이 잡힌다. 코 끝에서 백후추와 연초 냄새가 맴돌기도 한다. 준수한 복잡성과 볼륨을 지니고 있다.

 

 

맛: 살짝 기름진 질감에 중간 정도의 바디감이다. 처음에는 라임 같은 찌릿한 산미가 높은 알코올 도수에서 오는 자극과 함께 입 안의 점막을 잔뜩 긴장시키고, 바닐라크림이나 우유캐러멜의 밀키한 뉘앙스가 차분하게 깔린다. 오래 머금으면 소금물을 떠올리게 하는 노골적인 짠맛과 약간의 채수 감칠맛이 느껴지고, 단맛이 살짝 더 부각되면서 머스크멜론의 노란 과육, 머스캣, 백도, 과숙되어 물렁물렁한 배, 화이트 초콜릿 따위가 직관적으로 나타난다. 귤락을 넘어서 가루약스러운 쓴맛이 중간에 도드라지면서 균형감이 살짝 깨지는 경향이 있다.

 

 

목 넘김 및 여운: 자극적인 목 넘김이다. 참나무 숯향과 강렬한 짠내음 그리고 약품 냄새가 비강을 한가득 메운다. 이후 말린 코코넛칩, 약간의 쇠비린내, 알싸한 백후추, 백도 따위가 무척 간결하면서 길게 이어진다. 혀에는 가루약의 쓴맛, 라임 같은 시큼털털한 산미, 물을 원하게 될 정도의 강렬한 짠맛, 약간의 채수 감칠맛이 느껴진다. 이것들이 가라앉고 나서야 백설탕 시럽스러운 단맛이 매우 미약하게 잔존한다.

 

 

총평: Funky on the Peach.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

싱글몰트 리뷰#122) 스프링뱅크 9년 우드 익스프레션 : 가야 바롤로 / Springbank 9y Wood Expressions : Gaja

싱글몰트 리뷰#649) 스프링뱅크 14년 우드 익스프레션 : 포트 우드 / Springbank 14y Wood Expressions : Port W

싱글몰트 리뷰#650) 스프링뱅크 16년 우드 익스프레션 : 럼 우드 / Springbank 16y Wood Expressions : Rum Wood