싱글몰트 리뷰#650) 스프링뱅크 16년 우드 익스프레션 : 럼 우드 / Springbank 16y Wood Expressions : Rum Wood

Springbank Distillery

 

스프링뱅크(Springbank), 다품종 소량 생산과 뛰어난 품질 관리

 

 

 

 

 

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Springbank 1991 16 Years Wood Expressions : Rum Wood

 

주종: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Springbank Distillery / Re-Fill Bourbon Cask 8 Years & First-Fill Rum Cask 8 Years / 16 Years

 

도수: 54.2% / Cask Strength

 

병입자: Springbank Distillery / Distillery Bottling / Wood Expressions Series

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 샛노란 빛을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 약간의 플라스틱과 열을 받은 합판 그리고 톱밥 냄새가 올라온다. 선이 두꺼운 바닐라, 두루마리 휴지, 쇠 냄새, 가솔린 뉘앙스, 컬리플라워, 데친 양배추 따위가 노골적이며 하얗게 탄 재와 페놀릭한 뉘앙스가 붕 떠있는 듯하다. 백후추가 조심스럽게 자글거리고 유과나 쌀과자 등의 구수한 냄새가 잡히기도 한다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 말린 코코넛칩, 서걱거릴 정도의 딱딱한 백도, 구운 파인애플, 파파야 샐러드의 향이 올라온다. 특유의 몽글몽글한 단내와 농밀한 밀도감이 더해져 말랑카우와 같은 우유캐러멜과 꿀을 뿌린 브리치즈를 연상케도 한다. 볼륨은 준수한 편이지만 향조 구성이 단조로운 느낌이 있다.

 

 

맛: 크리미한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 레몬 제스트를 살짝 뿌려낸 듯한 커스타드 크림의 단맛과 약간의 산미, 우유캐러멜, 소금물의 짠맛, 크림치즈의 은은한 감칠맛이 느껴진다. 오래 머금으면 백후추자 자글거리고, 짠맛이 더 강조되며, 귤락의 쌉쌀함이 더해진다. 과일맛이 있긴 하나 매우 미약하다. 높은 알코올 도수 대비 튀는 느낌이 없어 음용성이 좋지만, 향에 비해 더욱 복잡성이 떨어진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 알코올이 터진 뒤에는 라임주스, 백후추, 하얀 생강과자, 아니스, 박하사탕 따위가 비강을 가득 메운다. 이후 백도, 말린 코코넛칩, 백합이나 목련 같은 하얀 꽃내음, 약간의 훈연향이 가늘고 짧게 이어진다. 혀에는 가루약 같은 쓴맛이 나타났다가 빠르게 사라지고 백후추, 조미한 마카다미아, 셀러리와 같은 식물성 뉘앙스, 치즈의 꼬릿한 풍미와 은은한 감칠맛이 남는다.

 

 

총평: 스프링뱅크도 제어하기 힘든 럼 캐스크의 힘.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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