럼 리뷰#25) 디플로마티코 리제르바 익스클루시바 / Diplomatico Reserva Exclusiva

Destilerias Unidas S.A

 

디플로마티코, 자칭 프리미엄 럼의 선두주자

 

 

 

 

 

 

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Diplomatico Reserva Exclusiva

 

주종: Venezuela Molasses Rum

 

원료: Molasses

 

증류기: Double Retort Pot Still & Continous Column Still & Barbet Column Still & Batch Kettle Still

 

원액: Destilerias Unidas S.A / Ex-Bourbon Barrel / Maximum 12 Years Blend

 

도수: 40%

 

병입자: Diplomatico (Destilerias Unidas S.A) / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: O

 

색소 첨가: O

 

참조: 리터당 약 41g의 설탕이 첨가 되었다.

 

 

 

 

 

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색: 높은 명도에 낮은 채도를 지닌 암갈색을 띤다. 레그는 무척 진해 천천히 떨어진다.

 

 

향: 적은 부즈에 전형적인 론 계열의 향을 가진다. 진한 바닐라와 캐러멜의 향 뒤로 밀크 초콜릿의 달콤함과 약배전 커피 원두의 두꺼운 아로마가 올라온다. 향의 강도에 있어서는 많이 옅다. 공기와의 접촉이 길어질수록 시나몬과 넛맥의 향신료가 은은하게 올라온다. 주로 코코넛, 잘 익은 바나나의 열대 과일이 느껴진다.

 

 

맛: 인공적으로 당을 첨가 했음에도, 불쾌한 느낌은 적다. 풍부한 바닐라, 캐러멜 그리고 열대 과일의 진한 단맛이 느껴진다. 토피 라떼의 달콤함도 인상적이다. 카카오 닙스의 씁쓸함도 약간 남으며, 질감이 매우 부드럽다. 밸런스와 바디감 모두 준수하다.

 

 

목 넘김 및 여운: 정말 부드럽게 넘어간다. 코로는 밀크 초콜릿과 인스턴트 커피의 풍미가 은은하게 퍼진다. 혀에는 카카오 닙스에서 오는 약간의 떫고도 씁쓸함이 난 뒤, 바닐라와 캐러멜의 달콤함이 짧게 지속된다.

 

 

총평: 국내에 정식 수입되는 엔트리 제품 중에서 가장 괜찮은 퀄리티를 지닌 숙성 럼이다.

 

 

점수: 2/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

럼 리뷰#66) 디플로마티코 2007 싱글 빈티지 / Diplomatico 2007 Single Vintage