싱글몰트 리뷰#963) 아드벡 하우스 리저브 21년 CS 배치 #2 / Ardbeg House Reserve 21y CS Batch #2

Ardbeg Distillery

 

아드벡(Ardbeg), 매캐한 피트에 대비되는 풍부한 과실

 

 

 

 

 

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Ardbeg House Reserve 21 Years Cask Strength Batch #2

 

주종: Islay Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Ardbeg Distillery / Ex-Sherry Cask / 21 Years

 

도수: 52.2% / Cask Strength

 

병입자: Ardbeg Distillery / Distillery Bottling / Ardbeg House Reserve Batch #2 - Distillery Exclusive

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 암갈색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 떨어질 생각을 하지 않는다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치댄다. 오랜 시간의 훈연으로 부드럽게 녹아내린 지방의 미티한(Meaty) 향취가 깊고 묵직하게 다가온다. 이 과정에서 발생한 검갈색 내지 검은색으로 응축된 바크(Bark) 특유의 흑설탕과 당밀(Molasses)을 태우듯 조린 듯한 깊은 단향을 품고 있으며, 이내 빵 껍질 같은 토스티한(Toasty) 뉘앙스와 겹쳐지며 코끝을 가득 채운다. 강배전 원두 기반의 에스프레소, 투박하게 으깬 흑후추, 말린 정향, 레자가죽, 담뱃잎, 카카오 함량이 높은 다크 초콜릿이 연상된다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 스모키한 느낌에 발효된 차의 뉘앙스가 더해지면서 랍상소총의 향을 풍긴다. 외에도 바닐라빈, 흑보리차, 미약한 건어물 향, 열을 머금은 숯내음, 커피 쿠키 반죽을 얹은 소금빵, 구운 피칸과 조미한 브라질너트, 약간의 페놀릭한 뉘앙스가 느껴진다. 황이나 발효에서 오는 산취는 거의 배제되어 있으며, 무척 어두운 톤을 처음부터 끝까지 긴장감 있게 유지한다.

 

 

맛: 무척 기름진 질감에 풀바디감이다. 입안의 점막을 모두 코팅하듯 기름진 느낌이 한바탕 헤집고 나면, 카카오 함량이 최소 70% 이상인 다크 초콜릿을 사용한 브라우니 혹은 초콜릿 퍼지의 풍미가 두껍게 올라온다. 견과류에서 기인하는 지방질의 뉘앙스가 느껴지지만, 워낙 쌉싸름한 다크 초콜릿의 캐릭터가 강하여 특유의 기름짐과 건과일의 단맛이 오래 유지되지는 않는다.

 

 오래 머금으면 단백질과 지방이 고온에서 그을리면서 단순한 쓴맛을 넘어 혀를 조이는 듯한 떫은 탄닌감과 묵직한 재의 뉘앙스가 서서히 올라온다. 그럼에도 비교적 낮은 알코올감과 만나면서 불편함을 느끼지 못한다. 동시에 육류의 두꺼운 감칠맛과 검은 베리류로 만든 콩포트의 산미 약간, 그리고 볶은 곡물의 구수한 풍미가 나타난다. 균형이 굉장히 잘 잡혀 있으면서 음용성도 뛰어나다.

 

 

목 넘김 및 여운: 높은 도수에 비해 상당히 부드러운 목 넘김이다. 단백질이 가열되면서 올라오는 약간의 황, 까맣게 탄 재, 노골적으로 터지는 흑후추와 말린 정향, 육포, 약간의 소금기와 페놀릭, 담뱃잎, 구두약, 그리고 다크 초콜릿 향이 비강을 가득 메운다. 워낙 어둡고 강건한 향이라 여운이 쉽사리 사라지지 않는다.

 

 혀에는 새콤한 블랙체리와 가나슈 혹은 브라우니 같은 풍미가 나타났다가 빠르게 흩어진다. 이내 적포도 껍질의 탄닌을 비롯해 흑후추와 말린 정향, 서양감초(Licorice), 육류의 감칠맛, 그리고 씨솔트 다크 초콜릿으로 드라이하게 방점을 맺는다.

 

 

총평: 암막 커튼으로 감싼 아드벡.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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