싱글몰트 리뷰#853) 아드벡 하우스 리저브 21년 CS / Ardbeg House Reserve 21y CS

Ardbeg Distillery

 

아드벡(Ardbeg), 매캐한 피트에 대비되는 풍부한 과실

 

 

 

 

 

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Ardbeg House Reserve 21 Years Cask Strength

 

주종: Islay Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Ardbeg Distillery / Ex-Bourbon Cask, Ex-Sherry Cask / 21 Years

 

도수: 52.9% / Cask Strength

 

병입자: Ardbeg Distillery / Distillery Bottling / Ardbeg House Reserve - Distillery Exclusive

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 갈색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치댄다. 아드벡 특유의 매캐한 피트가 무척 순화되어 올라온다. 오히려 베이컨의 훈연향 또는 사과나무칩 훈연향이 풍성하며, 흙내음과 물에 젖은 낙엽의 향이 그 뒤를 따라온다. 마른 신문지, 가죽, 모카번, 토피, 크레마 가득한 에스프레소의 그윽한 커피내음, 겉면을 초콜릿으로 코팅한 딸기, 어니언수프 또는 캐러멜라이징한 양파, 약간의 황, 구운 생선에서 오는 기름진 향과 미약한 비릿함, 무화과잼, 헤이즐넛 누가(Nougat) 그리고 꼬릿한 스모크치즈의 향이 느껴진다. 자외선살균소독기에 보관된 스뎅컵에서 느껴질 법한 꿉꿉함도 있다.

 공기와의 접촉이 길어질수록 피트와 꼬릿한 영향이 조금씩 줄어들고 톤이 살짝 밝아진다. 생동감 있는 시트러스까지는 아니지만 분위기 정도는 자아내는 오렌지필 캔디, 비정제설탕, 흑후추, 시나몬, 말린 정향, 서양감초(Licorice), 구운 코코넛 플레이크 따위가 연상된다. 오리와 같은 가금류로 우려낸 육수와 머스크 향이 살짝 잡히기도 한다. 복합적이면서도, 아드벡스럽지 않은 세련된 감각을 갖추었다.

 

 

맛: 크리미한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 모카크림을 입 안에 머금은 듯 동물성 크림에서 오는 고소하고 진한 우유의 풍미와 가벼운 구름 같은 느낌, 바닐라빈을 넣은 카페라떼의 농후함과 달콤함, 중간중간 터져주는 검붉은 딸기잼 또는 라즈베리 필링의 산미, 미티한 감칠맛, 말돈 소금을 얹은 티라미수의 풍미까지 향에서보다 더욱 복잡한 느낌이 봇물 터지듯이 몰려온다.

 오래 머금으면 씨앗이 가득한 반건조 무화과, 럼레이즌, 밀크초콜릿, 토피, 몰티저스(Maltesers) 등의 단맛이 더욱 강해진다. 셰리의 풍미가 강한데 반해, 탄닌의 흔적은 거의 찾아볼 수 없다. 브라운에일, 구운 헤이즐넛, 마카다미아 초코우유가 연상되기도 한다. 알코올 도수 대비 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 상냥하다. 음용성은 물론, 균형도 무척 잘 잡혀있어 부담스럽다는 인상이 전혀 없다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 무척 부드러운 목 넘김이다. 약간의 타르 뉘앙스, 랍상소총과 베이컨의 훈연향, 장작불 태우는 듯한 목가적인 느낌, 밀크초콜릿, 가죽 따위가 비강을 가득 메운다. 이후 새콤한 느낌이 드문드문 터지고, 달콤하면서도 파우더리한 향신료와 에스프레소의 뉘앙스가 무척 길게 빠진다.

 혀에는 깊은 초콜릿의 풍미, 딸기잼의 눅눅한 산미, 혀가 살짝 자극될 정도의 감칠맛과 조미한 견과류의 짭조름하면서도 고소한 느낌이 내려앉는다. 현행 아드벡 특유의 터프한 느낌을 완전히 억누른 듯한 여운이다.

 

 

총평: 지금의 아드벡이 걸어온 길을 다시 되돌아간 느낌이다.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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