사과술3 깔바도스 리뷰#6) 모랑 25년 나폴레옹 / Morin 25y Napoléon Calvados Morin Calvados Morin의 역사는 1889년 Risle 계곡의 La Haye de Calleville에서 시작되었다. Pierre Morin이 이버지의 가족사업인 네고시앙(Négociant)을 물려받아 Brionne로 옮겼으나, 노르망디의 Ivry-la-Bataille로 정착했다. 1945년 Distillerie de Thélème의 이전 부지로 이전하기로 결정했다. 이 증류소는 노르망디에서 최고 수준의 숙성 시설을 갖추고 있었으며, 귀중한 오드비를 담고 있는 수 백개의 작은 오크통이 광대한 지하 숙성고에 있었다. Morin은 블렌드의 품질과 제품의 일관성으로 유명하다. 모랑의 제품들은 다양한 떼루아(Terroir)와 아펠라시옹(Apellation)을 조심스럽게 혼합하여 만들.. 2022. 9. 30. 미셸 위아(Michel Huard), 전통적인 깔바도스 생산자 Michel Huard 깔바도스 남서쪽 쉬스 노르망드(Suisse Normande)의 가장자리인 칼리니(Caligny)와 몽틸리 쉬르 누아로(Montilly sur Noireau) 지역에 자리잡은 위아(Huard) 가족은 7대에 걸쳐 농장을 일구고, 가축을 키우는 전통적인 혼합 농업을 해왔다. 하지만 1950년대 5대째인 미셸 위아(Michel Huard)를 시작으로 깔바도스를 생산하고, 판매하기 시작했다. 어릴 때부터 보아온 할아버지를 따라 장 프랑수아 귀우에 위아(Jean-François Guillouet-Huard)는 2004년에 유산을 인수하고, 자신의 기술에 대한 열정과 할아버지의 지식을 물려받았다는 사실을 자랑스럽게 여기며, 미셸 위아라는 브랜드를 통해 전임자들의 업적을 기리기로 결정했다. 약.. 2022. 4. 10. 깔바도스 리뷰#2) 샤또 뒤 브류일 VSOP / Château du Breuil VSOP Château Du Breuil Château Du Breuil는 프랑스 노르망디의 푸른 심장부에 자리 잡고 있다. 이 성은 16세기~17세기에 지어졌으며 부케토 가문, 몽고메리 가문, 젊은 탕크레드 드 로앙 가문, 방스 가문과 같은 프랑스 귀족 가문의 재산이었다. 1954년 Philippe Bizouard에 의해 설립된 Château Du Breuil는 그의 가족을 중심으로 여전히 칼바도스를 증류하고 있다. 온화하고 습한 기후, Pays d'Auge의 백악질 토양은 Château Du Breuil이 각각 1km의 Breuil en Auge와 St. Philbert des Champs에 있는 22,000 그루의 사과나무를 활용하는 데 있어서 이상적인 조건을 제공한다. Château Du Breuil은 1.. 2022. 4. 9. 이전 1 다음
