알마냑입문3 아르마냑 리뷰#12) 샤보 나폴레옹 / Chabot Napoleon Chabot Napoleon 주종: Armagnac 원료: Undisclosed Grapes 증류기: Undisclosed 원액: Undisclosed / French Oak Barrel / Non-Age Statement (Napoleon) 도수: 40% 병입자: Chabot 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 높은 명도에 중간의 채도를 지닌 밤색을 띤다. 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 강한 오크 영향을 기반으로 애플민트와 청포도가 느껴진다. 계피, 정향, 후추 등의 향신료가 지나가면 란시오가 스멀스멀 올라온다. 이 란시오가 긍정적인 방향이 아닌, 고속도로를 타고 내려가다 보면 옆 축사에서 느껴지는 퇴비의 꼬릿함이다. 리슬링 특유의 가솔린 뉘앙스도 이따금씩 잡힌다. 다크초콜릿.. 2023. 4. 19. 도멘 도헝상(Domaine d'Aurensan), 유령 품종과 투명성 Domaine d'Aurensan 도멘 도헝상(Domaine d'Aurensan)은 테나레즈(Ténarèze) 지역에 있으며, 그중에서도 점토 석회암 토양 7헥타르로 이루어진 포도밭에 위치해 있다. 19세기말부터 아르마냑을 생산해 온 이 생산자는 오랫동안 멜리에 생 프랑수아(Meslier St. François) 품종으로 포도원 대부분의 구획을 유지해 왔으나 수익 문제로 인해 많은 구획을 위니 블랑(Ugni Blanc)으로 전환해야했다. 이후 전직 향수 업계 임원이었던 카롤린 로제(Caroline Rozès)가 고향으로 돌아와 거의 사라진 포도 품종에 새로운 생명을 불어넣는 독특한 탐구에 착수했다. 우선 6개의 유령 품종(Meslier St. François, Plant de Graisse, Mauzac.. 2023. 4. 17. 아르마냑 리뷰#10) 랑캉타다 1976 도멘 르 사블레 / L'Encantada 1976 Domaine Le Sablé L'Encantada L'Encantada는 2011년 Vic Fezensac에서 열정적인 아르마냑 애호가인 소규모 그룹에 의해 만들어졌다. 그들은 힘을 합쳐 상징적이고, 전통적인 떼루아에서 생산된 아르마냑을 존중하는 전문화된 독립 병입자를 만들었다. 이들의 목표는 13세기부터 시작된 700년이 넘은 스피릿 특유의 전통과 풍부한 역사를 경외심을 가지고 발견하게 하는 것이다. 셀러 마스터인 Vincent이 각 빈티지를 신중하게 선택한다. 오드비는 그런 다음 각 캐스크의 고유한 정체성을 보존하기 위해 캐스크 스트렝스인 "Brut de Fût"로 병입 한다. 각 아르마냑의 개성과 진정성을 유지하기 위해 Encantada는 색소나 물을 희석하지 않을 것을 약속한다. 제품은 또한 냉각 여과와 감미료가 전혀 첨가되.. 2023. 1. 29. 이전 1 다음
