아르마냑 리뷰#10) 랑캉타다 1976 도멘 르 사블레 / L'Encantada 1976 Domaine Le Sablé

L'Encantada

 

 L'Encantada는 2011년 Vic Fezensac에서 열정적인 아르마냑 애호가인 소규모 그룹에 의해 만들어졌다. 그들은 힘을 합쳐 상징적이고, 전통적인 떼루아에서 생산된 아르마냑을 존중하는 전문화된 독립 병입자를 만들었다. 이들의 목표는 13세기부터 시작된 700년이 넘은 스피릿 특유의 전통과 풍부한 역사를 경외심을 가지고 발견하게 하는 것이다.

 

 셀러 마스터인 Vincent이 각 빈티지를 신중하게 선택한다. 오드비는 그런 다음 각 캐스크의 고유한 정체성을 보존하기 위해 캐스크 스트렝스인 "Brut de Fût"로 병입 한다.

 

 각 아르마냑의 개성과 진정성을 유지하기 위해 Encantada는 색소나 물을 희석하지 않을 것을 약속한다. 제품은 또한 냉각 여과와 감미료가 전혀 첨가되지 않으며, 오크 추출물 또한 첨가되지 않는다.

 

 L'Encantada는 생산자로부터 직접 아르마냑을 선택한다. 이 장인들은 장작불을 사용하는 아르마냑 모빌(이동식 증류기)을 이용하여 자신의 영역 중심부에서 스피릿을 증류한다. 이것을 가스코뉴(Gascogne) 오크 배럴에서 숙성시킨다.

 

 

 Bas-Armagnac의 중심부에 있는 Lagrange 마을에는 포도나무가 뿌리째 뽑히기 전에 Domaine Le Sablé라는 생산자가 있었다. 

 Domaine Le Sablé는 Baco 품종으로 둥글고 부드러운 아르마냑을 만들었으며, 1973과 1974 그리고 1976 세 가지 빈티지만을 생산했다.

 

 

 

 

 

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L’encantada 1976 Domaine Le Sablé #16

 

주종: Bas-Armagnac

 

원료: Baco 100%

 

증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation

 

원액: Domaine Le Sablé / Limousin Oak Barrel 40 Years & Dame-Jeanne 5 Years / 45 Years

 

도수: 40.2% / Brut de Fût

 

병입자: L'Encantada

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조:

 

 

색: 중간의 명도에 높은 채도를 지닌 호박색을 띤다. 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 부드러운 알코올에 오크의 터치가 과하지 않게 올라온다. 약간의 정향과 시나몬이 코를 약하게 자극한다. 바닐라와 밀크캐러멜의 달콤함이 매우 풍부하다. 목련과 백합잎 따위에서 느낄 수 있는 뭉근한 하얀 꽃내음이 감돈다. 

 

 공기와의 접촉이 길어지면 알코올 자극이 급격하게 줄어들면서 향의 볼륨도 작아진다. 아몬드와 헤이즐넛 같은 견과류의 고소한 내음과 가다랑어포향이 매우 은은하다. 끝에 짧게 우린 홍차향이 잡힌다.

 

 

맛: 처음에는 캐러멜의 달콤함이 느껴지는 듯 하나, 두꺼운 오크의 탄닌이 올라와 떫은맛이 도드라진다. 계피껍질을 핥는 듯 한 향신료의 거친 느낌이 올라온다. 덕분에 낮은 도수 대비 바디감이 무너지진 않으나, 무척 단조롭다. 오래 머금으면 입 안이 기름져지고, 단단한 감을 씹어먹는 느낌이 있다. 준수한 밸런스다.

 

 

목 넘김 및 여운: 코로는 오크와 향신료 그리고 얼그레이 홍차향이 은은하게 올라온다. 혀에는 오크의 탄닌 떫은맛이 나타났다가, 금세 휘발되고 아무것도 남지 않는다. 다소 짧은 여운이다.

 

 

총평: 아르마냑의 장점이 희석된 느낌이다. 옅은 홍차 뉘앙스가 매력적일 수 있다.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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