l'encantada3 도멘 델 까수(Domaine Del Cassou), 자연스러움과 지속 가능성의 아르마냑 생산자 Domaine Del Cassou 프랑스 랑드(Landes)에서도 아르테즈 다르마냑(Arthez-d’Armagnac) 지역에 위치한 도멘 델 까수(Domaine del Cassou)는 바 아르마냑(Bas-Armagnac)의 떼루아에 해당한다. 주로 병충해에 강하고 숙성 잠재력이 높은 바코(Baco) 품종을 재배하며, 그 중 일부는 필록세라 이전의 100년 이상된 포도나무도 있다. 이들은 생태계의 다양성 및 주변 환경과의 균형을 최대한 존중하면서 극도의 관심과 주의를 기울여 오드비를 생산한다. 또한 정확하고 엄격한 농업학적인 방법론부터 시작하여, 모든 작은 감각적 뉘앙스가 풍부하고 집중되게 하는 지속 가능한 방식을 목표로 한다. 이들은 양조와 증류 과정에서 최대한 과일의 자연스러움을 표현하는 것을 주 목표.. 2023. 10. 12. 도멘 루스 피부(Domaine Lous Pibous), 미국에서 컬트적인 인기를 얻은 아르마냑 생산자 Domaine Lous Pibous 2015년 브랜디에 관심이 많던 폴 슈만(Paul Schurman)은 아르마냑과 같은 훌륭한 증류주에 대해 널리 알리기 위한 노력의 일환으로 버번 클럽에서 아르마냑 시음회를 열었다. 이후 그는 주류 블로거인 SKU에게 랑캉타다(L'Encantada) 병입의 1994년 빈티지 루스 피부 아르마냑 한 병을 보냈고, SKU는 그것에서 2000년대 윌렛(Willet)이 병입 했던 베른하임(Bernheim) 증류소의 오래된 밀버번 중 하나와 비슷한 맛이 나는 것을 보고 큰 충격을 받았다. 이후 SKU는 폴 슈만과 댄 월브런(Dan Walbrun) 그리고 스티브 니스(Steve Neese)라는 친구들과 함께 브랜디 브라더스(Brandy Brothers)를 결성했다. 브랜디 브라더.. 2023. 10. 12. 아르마냑 리뷰#9) 랑캉타다 1990 도멘 르 프레슈 / L'Encantada 1990 Domaine Le Frêche L'Encantada L'Encantada는 2011년 Vic Fezensac에서 열정적인 아르마냑 애호가인 소규모 그룹에 의해 만들어졌다. 그들은 힘을 합쳐 상징적이고, 전통적인 떼루아에서 생산된 아르마냑을 존중하는 전문화된 독립 병입자를 만들었다. 이들의 목표는 13세기부터 시작된 700년이 넘은 스피릿 특유의 전통과 풍부한 역사를 경외심을 가지고 발견하게 하는 것이다. 셀러 마스터인 Vincent이 각 빈티지를 신중하게 선택한다. 오드비는 그런 다음 각 캐스크의 고유한 정체성을 보존하기 위해 캐스크 스트렝스인 "Brut de Fut"로 병입 한다. 각 아르마냑의 개성과 진정성을 유지하기 위해 Encantada는 색소나 물을 희석하지 않을 것을 약속한다. 제품은 또한 냉각 여과와 감미료가 전혀 첨가되.. 2023. 1. 29. 이전 1 다음
