싱글몰트 리뷰#737) 하이랜드 파크 22년 싱글 캐스크 노스 스타 스피리츠 / Secret Highland 22y Single Cask North Star Spirits

Highland Park Distillery

 

하이랜드 파크(Highland Park), 헤더플라워 피트와 균형 잡힌 위스키

노스 스타 스피리츠(North Star Spirits), 뛰어난 품질과 독특한 디자인 그리고 투명성

 

 

 

 

 

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Secret Highland (Highland Park) 2000 22 Years Single Cask North Star Spirits

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: Undisclosed

 

원액: Undisclosed Highland Distillery / Re-Fill Hogshead / 22 Years

 

도수: 52.1% / Cask Strength

 

병입자: North Star Spirits (NSS) - Cask Series #019

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 연갈색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 페놀릭한 뉘앙스와 광택제를 칠한 가구의 냄새가 살짝 올라온다. 가벼운 시트러스가 느껴지는데, 감귤류보다는 파인애플에 가깝다. 여기에 크래커의 짭조름하면서도 고소한 향이 더해지면서 파인애플 샌드나 조미한 프레츨과자 따위를 연상케 한다. 또한 패션프루트와 골드 키위 등의 새콤한 느낌도 있다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 특유의 산취가 잔잔해지면서 물을 희석한 매실청으로 느껴진다. 버터리한 느낌도 더해지면서 브리오슈와 버터크림을 떠올리게 하고, 호두 향을 은은하게 뿜어내는 에멘탈치즈와 달콤한 사과잼,  구운 코코넛 플레이크, 로투스 비스코프의 향이 그윽하게 올라온다. 향조 구성이 단조로우면서도 정돈된 느낌도 아니다.

 

 

맛: 기름진 질감에 가벼운 바디감이다. 사과식초 및 매실청의 시큼한 산미와 염소 소독을 갓 끝낸 수영장 물을 머금은 듯한 화학적인 느낌이 진동을 한다. 연한 견과류 껍질과 건초 풋맛, 매우 짧게 색만 우려낸 듯한 홍차의 뉘앙스와 미약한 탄닌, 배 껍질, 떫은 감을 한움큼 베어문 듯한 떫은 느낌이 매우 강렬하게 올라온다. 오래 머금어도 이 탄닌 떫은 느낌과 화학적인 느낌 그리고 알코올 자극뿐이 안 느껴진다. 균형이 무너졌다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수감에 비해서는 부드러운 목 넘김이다. 몰트 비네거, 사과식초, 구운 파인애플, 육두구, 나뭇가지를 부러트릴때 올라오는 파릇파릇함, 건초 풋내, 미묘한 황내음 등 오프노트가 비강을 한가득 메웠다가 빠르게 사라진다. 혀에는 물에 매실청 한 티스푼 넣은 듯한 느낌이 나타났다가 빠르게 사라지고는 떫은 느낌과 기분 나쁜 풋맛 그리고 뿌리채소류의 쓴맛이 남는다.

 

 

총평: 입에 머금고 있기도 힘들다.

 

 

점수: 1/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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