싱글몰트 리뷰#734) 맥캘란 30년 싱글 캐스크 캐스키 7주년 기념 / Speyside Single Malt 30y Single Cask Casky 7th Anniversary

Macallan Distillery

 

맥캘란(Macallan), 뛰어난 품질의 셰리 오크와 중후한 스피릿의 결합

캐스키(Casky), 홍콩의 전문적인 바이자 독립 병입 브랜드

 

 

 

 

 

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Speyside Single Malt (Macallan) 1993 30 Years Single Cask Casky 7th Anniversary

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Macallan Distillery / Ex-Sherry Hogshead / 30 Years

 

도수: 49.7% / Cask Strength

 

병입자: Casky - Finest Selection / Casky 7th Anniversary Bottling

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 마호가니색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 두꺼운 장향과 유성매직 냄새 그리고 코코아 파우더의 분말감이 상당하게 올라온다. 축축한 흙내음, 블랙 트러플, 구두약, 말린 정향, 블랙커런트, 블랙체리를 얹은 초콜릿무스 케익이 연상되기도 한다. 란시오(Rancio)까지는 아니더라도 약간의 쿰쿰함과 화독내가 존재하며, 마이구미 젤리 또는 갓 세척한 적포도의 향을 물씬 풍긴다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 그랑 샹파뉴 기반의 고숙성 꼬냑을 떠올리게 하는, 상쾌한 청포도와 민트의 캐릭터가 돋보인다. 특히 여러 생산자 중에서도 다니엘 부쥬(Daniel Bouju)의 그것과 많이 맞닿아 있다. 이 어두운 톤에 체리의 느낌이 더욱 살아나면서 닥터페퍼 음료의 향이 느껴지고, 디사론노의 달콤함과 송이버섯의 향긋함이 코 끝을 맴돈다.

 

 

맛: 살짝 기름지면서도 쫀쫀한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 새콤한 포도의 느낌이 무척 노골적이어서 포도주스, 마이구미 젤리, 블랙체리 따위가 직관적으로 느껴진다. 오래 머금어도 적포도 껍질스러운 탄닌 떫은 느낌과 흑후추가 부담스럽지 않을 정도로 자글거리고 김 빠진 콜라, 건푸룬의 산미, 버섯류의 감칠맛, 흑사탕 등의 풍미가 느껴진다. 스피릿 자체가 캐스크에 잠겨 완전히 꼬냑의 뉘앙스를 내고 있다. 단조로우면서도 나름 균형이 잡혀 있다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 말린 정향, 흑후추, 구두약, 블랙체리 따위가 비강을 가득 메우고 있는 그대로 굵고 길게 이어진다. 혀에는 적포도를 껍질 채 씹는 듯 껍질의 탄닌과 과육의 단맛이 나타난다. 이후 카카오 함량이 높은 다크초콜릿의 쌉싸름함과 발사믹의 새콤함 그리고 흑후추의 뉘앙스가 잔존한다.

 

 

총평: 몰트보다 더 꼬냑에 가까운 맥캘란.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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