싱글몰트 리뷰#941) 블레어 아솔 9년 싱글 캐스크 케인 & 그레인 / Blair Athol 9y Single Cask Cane & Grain

Blair Athol Distillery

 

블레어 아솔(Blair Athol), 무겁고 거친 몰트 위스키를 생산하는 하이랜드 증류소

케인 & 그레인(Cane & Grain), 맞춤형 병입 서비스를 제공하는 독립 병입자이자 비지니스 컨설턴트

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

Blair Athol 2013 9 Years Single Cask #3472 Cane & Grain

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Blair Athol Distillery / European Oak First-Fill Oloroso Sherry Hogshead / 9 Years

 

도수: 55.9% / Cask Strength

 

병입자: Cane & Grain (CaG) / Selected by Kennedy House Spirits - South Korea Exclusive

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 갈색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치고 올라온다. 처음부터 고소하면서도 몽글몽글하고 밀키한 단내가 굉장히 강하게 피어오르는데, 맥아 분유를 사용한 몰티저스(Maltesers)와 구운 헤이즐넛을 넣은 밀크 초콜릿이 연상된다. 이내 약간의 흙내음과 가죽, 반건조 무화과, 블루베리 파이, 말린 정향, 센베이 같은 구움과자, 으깬 바나나를 넣은 아메리칸 스타일의 머핀 풍미가 이어진다. 여기에 살짝 더해지는 메이플 시럽의 단향은 버번위스키를 떠올리게도 한다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 버터를 가열해 갈변시키며 올라오는 향과 노골적인 브리오슈 뉘앙스, 다른 숙성 치즈에 비해 꼬릿한 느낌은 적고 구운 호두 향을 자아내는 에멘탈 치즈, 오래 졸여낸 사과잼, 그리고 흑당의 향이 드러난다. 숙성 연수에 비해 향조가 매우 가지런하게 정돈되어 있으며, 상당한 밀도감을 자랑한다.

 

 

맛: 버터리한 질감에 중간 정도의 바디감을 지닌다. 알코올의 매운 기운이 서서히 올라오려는 순간, 묵직한 볼륨의 달콤함이 이를 상쇄한다. 마누카 꿀, 시나몬 시럽, 진저 파우더를 비롯해 잡다한 향신료와 당밀을 넣어 만든 진저브레드 케이크, 헤이즐넛 누가(Nougat), 반건조 무화과, 숙성 럼, 그리고 파이 시트지에서 오는 고소함이 느껴진다. 입안에 오래 머금어도 탄닌의 떫은 느낌은 도드라지지 않으며, 카카오 닙스의 산미와 장류에서 오는 감칠맛이 살짝 나타난다. 전체적인 균형이 꽤 잘 잡혀 있고, 음용성 역시 준수하다.

 

 

목 넘김 및 여운: 목넘김은 살짝 자극적이다. 미약한 장향, 흑당의 단내, 말린 정향의 화함, 후추의 알싸함이 비강에서 얽히고설킨다. 이는 이내 알코올과 함께 천천히 가라앉으며, 무언가에 설탕 시럽을 발라 구워낸 듯한 토스티한(Toasty) 향과 유성매직의 용매 뉘앙스로 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 살짝 쌉싸름하면서도 달콤한 밤꿀 풍미와 함께 코코아 파우더, 카카오 닙스, 말린 정향, 흑후추, 그리고 건과일 등이 남는다.

 

 

총평: 블레어 아솔 원주에 유러피안 오크가 더해졌을 때 기대하게 되는 혹은 상상하게 되는 모습 그 자체.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

싱글몰트 리뷰#395) 블레어 아솔 14년 싱글 캐스크 더 위스키 에이전시 & 칵테일 갤러리 / Blair Athol

싱글몰트 리뷰#404) 블레어 아솔 25년 시그나토리 빈티지 / Blair Athol 25y Signatory Vintage

싱글몰트 리뷰#725) 블레어 아솔 24년 싱글 캐스크 어비스 / Blair Athol 24y Single Cask Abyss