싱글몰트 리뷰#725) 블레어 아솔 24년 싱글 캐스크 어비스 / Blair Athol 24y Single Cask Abyss

Blair Athol Distillery

 

블레어 아솔(Blair Athol), 무겁고 거친 몰트 위스키를 생산하는 하이랜드 증류소

어비스 위스키(Abyss Whisky), 홍콩 기반의 주류 수입/유통업체이자 신생 독립 병입 브랜드

 

 

 

 

 

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Blair Athol 1989 24 Years Single Cask #325304 Abyss Selected by Ming

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Blair Athol Distillery / Ex-Sherry Cask 23 Years & Octave 11 Months Finish / 24 Years

 

도수: 50.2% / Cask Strength

 

병입자: Abyss / Cask Selected by Ming & WAIs

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X 

 

참조: 

 

 

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색: 마호가니색을 띠며 레그는 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 세무가죽과 오묘한 라벤더 향이 퍼진다. 호두오 구운 아몬드를 위시로 하는 풍부한 견과류 내음, 아몬드 페이스트(Marzipan), 장향까지는 아닌 약간의 쿰쿰함, 견과류는 물론 말린 대추나 밤 등이 풍성하게 들어가 있는 약밥, 건포도가 콕콕 박혀 있는 모카번, 시럽을 발라 구운 페이스트리의 향이 올라온다. 이러한 향조 구성이 상당히 이질적이면서도 편안하게 다가온다.

 

 

맛: 부드러운 질감에 중간 정도의 바디감이다. 모카크림 같은 크리미한 단맛과 눌어붙은 캐러멜의 단맛이 강렬하게 맴돈다. 이후 누룽지, 파슬리를 뿌린 센베과자, 밀크초콜릿, 맵싸한 계핏가루, 탄닌보다는 말렸지만 어느 정도 수분감이 있는 건과일에서 오는 쌉싸래함이 느껴진다. 은근히 균형감이 맞아떨어진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수에 비해 부드러운 목 넘김이다. 반건조 무화과, 수분감이 있는 건포도, 밀크초콜릿, 누가(Nougat), 생강젤리의 향이 비강을 가득 메운다. 향에 비해서 단조로움이 느껴진다. 혀에는 밀키한 단맛과 몽블랑 케익이 느껴졌다가, 이후 사라지고는 견과류 모음에서 오는 지방질 가득한 풍미와 쌉싸름한 느낌이 가볍게 안착한다.

 

 

총평: 의외의 블레어 아솔.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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