WV 베이커(WV Baker & Cie), 어리면서도 덜 알려진 원주를 발굴하는 신생 병입자

WV Baker & Cie

 

 영국계 아버지와 프랑스계 어머니 사이에서 자란 프랑코-브리티쉬(Franco-British) 인물인 벤자민 베이커(Benjamin Baker)는 꼬냑 지방에서 자랐는데, 그는 비행에 매료되어 미국 남서부의 사막에서 비행 훈련을 받는 등 항공 관련 경력을 지니기도 했다. 이후 벤자민은 프랑스 공군에 입대하여 직업 군인이 되려다가 지금의 아내인 마리 베이커(Marie Baker)를 만나 결혼하게 된다.

 

 2012년, 부부는 꼬냑 지방에서도 팡 부아(Fins Bois) 구획의 중심부에 해당하는 생트(Sainte)에 정착했다. 이후 오드비의 세계에서 나고 자란 벤자민은 공군에서 제대한 후, "Merlet & Fils" 증류소의 주인인 쥘 메를레(Gilles Merlet)의 지도 하에 포도밭 경작과 증류 기술을 배워가며 업계 경험을 쌓았다. 이후 이 지역에서 최고의 꼬냑을 병입 하기로 유명한 네고시앙인 "Gorsperrin"에서 근무하며 숙성과 병입에 관한 노하우를 배우고, "Bache-Gabrielsen"에서 영업과 마케팅을 익혔다.

 

  벤자민은 기존의 대형 하우스가 블렌딩 하거나 고주(古酒)를 주로 내놓는 것과 달리, 특정 포도원 및 싱글 에스테이트에서 나오는 개성 있고 생대적으로 덜 알려진 꼬냑을 찾아내어 시장에 내놓는 것을 목표로 자신의 이름을 딴 회사 "WV Baker & Cie"를 설립했다. 이 회사는 일반적인 형태의 네고시앙(Négociant)보다는, 자체 재배나 증류 없이 다른 생산자의 오드비 또는 오래된 재고를 구매하여 제한적인 숙성과 블렌딩 그리고 병입만을 수행하는 하우스를 의미하는, 다소 순수한 형태의 네고시앙(Négociant à l'État Pur)에 가깝다. 

 

 주로 꼬냑 지방 전역의 하위 지역(Cru)에 위치한 여러 생산자나 증류소로부터 개별 오크통을 구입하여 싱글 캐스크/싱글 에스테이트 형태로 병입 한다. 병입 시 출처를 공개하지 않으면서도 하나 또는 복수의 통이 가지고 있는 이야기를 들려주는 데 주력하며, 아내인 마리 베이커의 아트워크 라벨을 포함하는 이 스토리텔링/큐레이팅 방식은  많은 애호가에게 무척 매력적으로 다가온다.

 

 

 

Reference

 

WV 베이커 코냑 온라인 구매하기 | Cognac Expert

WV Baker & Cie, Cognac | Vintage '59 - Wine Importers

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