블렌디드 리뷰#19) 히비키 마스터스 셀렉트 / Hibiki Master's Select

Suntory

 

산토리(サントリ)와 토리이 신지로(鳥井信治郎)

야마자키(山崎) & 하쿠슈(白州), 일본 위스키의 살아있는 역사

 

 

 

 

 

 

 

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Hibiki Master's Select

 

주종: Japanese Blended Whisky

 

원료: Malted Barley & Corn

 

증류기: Copper Pot Still & Multi-Column Still

 

원액: Yamazaki & Hakushu & Chita Distillery / Undisclosed Cask / Non-Age Statement

 

도수: 43%

 

병입자: Suntory / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: O

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

 

 

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색: 중간의 명도에 중간의 채도를 지닌 옅은 호박색을 띤다. 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 부즈가 찌르지는 않으나, 알코올감이 많이 남아있다. 스모키를 약하게 밴 몰트의 고소함이 우선 올라온다. 전체적으로 풍부한 바닐라의 달콤함이 지배적이며 그 안에 배, 모과, 황도 복숭아의 향이 은은하게 스며들어있다. 셰리 캐스크 원주의 건포도 꿉꿉함이 살짝 묻어 나온다. 공기와의 접촉이 길어질수록 밀크 초콜릿을 비롯해 코코아 향이 올라오기 시작한다. 

 

 

맛: 질감이 질척하면서 촘촘하다. 풍부한 바닐라와 아카시아 꿀의 달콤함이 인상적이다. 당도 높은 배와 온도가 미지근한 모과의 풍미가 난다. 오래 머금을수록 몰트의 개성이 강하게 드러난다. 오크의 터치가 점점 강하게 느껴지면서 건포도의 축축함과 건살구의 달콤함 그리고 카카오 닙스의 씁쓸함이 올라온다. 산미는 절제되어있는 편이며, 끝으로 갈수록 떫은맛이 난다. 바디감과 밸런스 모두 준수하다.

 

 

목 넘김 및 여운: 약간의 자극이 있다. 코로는 몰트의 고소함과 바닐라가 강하고 지속적으로 올라온다. 혀에는 밀크캐러멜의 단맛이 휘발되고, 견과류의 유지방에서 오는 느끼함과 오크의 떫은맛이 옅게 펼쳐진다.

 

 

총평: 무난해서 데일리로 마시기에 편하다.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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