열대숙성1 럼의 열대 숙성과 대륙 숙성 (Tropical Aging & Continental Aging) 럼이란 것은 일반적으로 당밀(Molasses) 및 사탕수수 주스(Sugarcane Juice)를 발효하고 증류한 액체를 아우르는 증류주의 한 유형이다. 17세기 카리브해에서 발명된 럼은 숙성하지 않은 화이트 럼(White Rum) 형태로 생산되어, 주로 현지에서 소비되었다. 카리브해의 여러 섬에 분포되어 있던 플랜테이션 농장의 규모가 늘어나고, 작물 공급이 과도하게 증가하자, 가격이 폭락하기 시작했다. 때문에 작물을 2차 가공하여 상품성을 높일 수 있는 럼이 주요 생산품 중 하나가 되었다. 럼 생산자들은 수익성을 높이기 위해 해외로의 수출길을 열었다. 특히 18세기 자메이카 럼과 바베이도스 럼은 영국으로의 수출을 위해 오크통을 용기로 사용하여 선적했다. 오크통에 통입된 럼은 열대 지방의 설탕 공장에서부터.. 2023. 10. 25. 이전 1 다음
