싱글몰트 리뷰#588) 앗케시 하나구하시 카린파니 2024 / Akkeshi Hanaguhashi Karinpani 2024

Akkeshi Distillery (厚岸) & Kenten Jitsugyo Co. Ltd. (堅展実業)

 

앗케시(厚岸) & 켄텐실업(堅展実業), 신생 일본 위스키의 희망

 

 하나구하시(花ぐはし)는 꽃이 아름답다는 의미의 관용구로, 일본서기나 만엽집 등의 문헌으로 벚꽃이나 갈대의 마쿠라코토바(枕詞)로서 사용된다. 카린파니(カリンパニ)는 아이누어로 홋카이도의 대표적인 사쿠라인 에조야마자쿠라(エゾヤマザクラ)를 의미하는 단어이며 이러한 두 요소가 라벨 디자인을 장식하고 있다.

 

 

 

 

 

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Akkeshi Hanaguhashi Karinpani 2024

 

주종: Japanese Single Malt Whisky

 

원료: Malted Barley, Hokkaido Ryoufu

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Akkeshi Distillery / Mainly Ex-Sherry Cask, Hokkaido Mizunara & Sakura Head Cask / Non-Age Statement

 

도수: 55%

 

병입자: Akkeshi Distillery / Distillery Bottling / Selected by Liquors Hasegawa & Bar Mizunara Cask & Meijiro Tanaka-ya & The Ultimate Spirits Rudder Ltd.

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 황동색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 살짝 치대며 제사용 향과 종이 태운 냄새가 무척 풍부하다. 짠내음이 올라오긴 하지만 바닷바람처럼 노골적이지 않다. 조개류에서 오는 약간의 비릿함과 양지 육수 또는 식은 갈비탕 국물의 향이 잡힌다. 고무, 오곡 쿠키, 화이트 초콜릿, 말린 코코넛칩, 무화과, 백단, 노릇하게 익어 갈변된 카스테라의 겉 부분, 다쿠와즈, 스콘 등의 향이 느껴지며 살짝 거친 곡물의 향이 올라오는 것이 메밀 면수를 연상케도 한다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 상자 또는 빛바랜 페이퍼백 도서의 냄새가 물씬 풍기며 유탕면의 기름 냄새, 마른 흙먼지 뉘앙스, 나무껍질, 진저에일, 짧게 우려낸 랍상소총의 훈연향, 패랭이꽃, 달짝지근한 캐러멜 팝콘의 향이 은은하게 올라온다. 향조 구성이 다층적이지만 일체감이 있지는 않다. 향의 볼륨은 무척이나 풍성한 편이다.

 

 

맛: 기름진 질감에 중간 정도의 바디감이다. 입 안에서 폭죽 터지듯 다양한 풍미가 동시에 얼키고설킨다. 양지 육수의 감칠맛, 들깨를 넣은 건표고볶음, 약간의 레몬 제스트와 구운 파인애플의 톤 다운된 산미, 갈변된 사과, 페이스트리, 카카오닙스, 호두정과, 조미한 브라질너트, 솔티드 캐러멜 등이 느껴진다. 오래 머금으면 보이차의 떫은 느낌이 혀를 가볍게 코팅하고 반나절 이상을 직접 끓여낸 보리차의 구수함이 짙게 깔린다. 균형감과 음용성 모두 훌륭하다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 부드러운 목 넘김이다. 알코올이 살짝 터진 뒤 제사용 향, 랍상소총, 그을린 계피스틱, 우엉, 백단, 마른 흙내음, 생강젤리, 히노끼, 말린 정향의 화함이 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 구수한 보리차와 건표고가루를 머금은 듯한 강렬한 감칠맛 그리고 발효차에서 오는 미묘하게 떫은 느낌이 어우러진다.

 

 

총평: 코쟁이들이 환장할만한, 동양적인 요소가 가득한 위스키.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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