싱글몰트 리뷰#589) 앗케시 4년 싱글 캐스크 모던 몰트 위스키 마켓 2023 / Akkeshi 4y Single Cask Modern Malt Whisky Market 2023

厚岸 (Akkeshi Distillery) & 堅展実業 (Kenten Jitsugyo Co. Ltd.)

 

앗케시(厚岸) & 켄텐실업(堅展実業), 신생 일본 위스키의 희망

 

 

 

 

 

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Akkeshi 2019 4 Years Single Cask #1819 Modern Malt Whisky Market 2023

 

주종: Japanese Single Malt Whisky

 

원료: Scottish Malted Barley, Hokkaido Ryoufu

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Akkeshi Distillery / Hokkaido Mizunara Head Cask, Ex-Bourbon Barrel / 4 Years

 

도수: 58% / Cask Strength

 

병입자: Akkeshi Distillery / Distillery Bottling / Modern Malt Whisky Market 2023

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 갈색을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 살짝 치대며 달짝지근한 오렌지 사탕의 향이 올라온다. 참깨스틱, 들깻가루, 오래 끓여낸 보리차, 메밀 면수의 구수함이 매우 풍성하게 퍼진다. 뒤이어 제사용 향, 참나무 숯향, 정로환, 목초액, 썩기 시작한 낙엽, 시오콘부, 그을린 계피스틱의 훈연향, 서양감초(Licorice) 등이 따라온다. 공기와의 접촉이 길어질수록 조금 더 밝은 톤의 시트러스가 올라오면서 당도 높은 오렌지 또는 물러진 귤을 떠올리게 하고 살구, 물렁한 황도복숭아, 건망고, 파파야, 홍시, 골드메달 애플주스, 육두구, 베르가못, 후르츠칵테일 등 풍부한 과일 향에 매료된다. 향이 대단히 복잡스러우며 볼륨감도 매우 풍만하다.

 

 

맛: 기름진 질감에 중간 정도의 바디감이다. 처음에는 알코올이 살짝 튀는듯 싶다가도 금방 안정된다. 싱그럽진 않지만 살짝 구워낸 듯한 오렌지의 산미가 침을 살짝 유발한다. 황도로 만든 잼이나 살구 마멀레이드의 진득한 단맛이 내려앉는 동시에 알싸한 시나몬 파우더와 백후추가 자글거린다. 오래 머금으면 짭조름한 건어물의 풍미와 건표고의 감칠맛이 풍부하게 나타난다. 보리차의 구수함과 캐슈넛의 기름진 견과류 뉘앙스 그리고 발효차의 떫은 느낌이 잔잔하게 깔린다. 어느 것 하나 튀는 게 없이 잘 어우러지면서 뛰어난 균형감을 자아낸다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 알코올이 살짝 터진 뒤 오렌지, 귤, 살구, 애플망고, 시나몬 파우더, 베르가못, 루이보스티가 비강에서 이리저리 터져댄다. 이후 가라앉으면서 사과나무칩 훈연향, 제사용 향,  생강젤리의 알싸함이 굵고 길게 이어진다. 혀에는 과일의 단맛과 건표고의 감칠맛 그리고 감귤류의 산미가 풍부하게 느껴지며, 혀를 가볍게 자극한 짠맛과 귤락의 쌉쌀함이 은은하게 잔존한다.

 

 

총평: 값비싼 저숙성 올드 스카치를 떠올리게 하는 뛰어난 완성도.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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