싱글몰트 리뷰#586) 스프링뱅크 21년 2024 릴리즈 / Springbank 21y 2024 Release

Springbank Distillery

 

스프링뱅크(Springbank), 다품종 소량 생산과 뛰어난 품질 관리

 

 

 

 

 

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Springbank 21 Years 2024 Release

 

주종: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Springbank Distillery / Ex-Port Cask 65% + Ex-Bourbon Cask 25% + Ex-Rum Cask 5% + Ex-Sherry Cask 5% / 21 Years

 

도수: 46%

 

병입자: Springbank Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 살짝 치대며 수제 베이컨 특유의 짙은 훈연향과 흑후추 뉘앙스가 노골적으로 올라온다. 여기에 약간의 꼬릿함과 산취가 더해져 스모크 치즈를 연상케도 한다. 운동장의 마른 흙먼지, 곰팡내, 말린 정향, 말린 월계수잎, 진저브레드, 비정제 설탕, 마늘을 듬뿍 첨가한 간장 소스 또는 데리야끼 소스, 반건조 무화과, 사워 도우 기반의 호밀 깜빠뉴의 향이 올라온다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 펑키한 뉘앙스가 줄어들고 조금 더 신선한 톤의 향조를 스리슬쩍 풍긴다. 무화과, 포트 와인에 절인 건포도, 시나몬 파우더, 로투스 비스코프 비스킷, 모카번, 캐러멜라이징한 양파, 크림 브륄레, 밀크 초콜릿, 담뱃잎 따위가 풍부하다. 전체적으로 너저분하면서 복합적이고 볼륨감이 풍성하다.

 

 

맛: 살짝 물 같은 질감에 중간 정도의 바디감이다. 반건조 무화과나 건포도를 물에 힘껏 불린 뒤에 씹는 먹는 듯한 쥬시(Juicy)함과 사워 도우 기반의 시큼함이 은은하게 배어 나오는 호밀 깜빠뉴의 풍미가 느껴진다. 인스턴트 커피, 시나몬 파우더, 육두구, 서양감초(Licorice), 로투스 비스코프 비스킷, 카카오닙스의 씁쓸함, 건표고의 감칠맛, 황설탕에 가볍게 조려낸 듯한 오렌지, 셰리 비네거, 베이컨잼, 사과잼, 진저브레드 등의 풍미가 나타나면서 무척 역동적인 느낌을 자아낸다. 균형감과 음용성 모두 뛰어나다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 살짝 자극적인 목 넘김이다. 사과나무칩의 훈연향을 가득 머금은 베이컨과 그을린 계피스틱 그리고 마른 흙먼지 뉘앙스가 비강을 가득 메운다. 이것이 가라앉지도 않고 그대로 머무르며 호밀 깜빠뉴, 빛바랜 페어퍼백 도서, 물에 불린 종이빨대, 흑후추, 육두구, 양념을 완전히 씻어낸 묵은지의 쿰쿰함, 세무가죽, 마른 허브럽드, 담뱃잎 등이 굵고 길게 이어진다. 혀에는 시큼함에 가까운 산미와 건표고의 감칠맛 그리고 건과일의 단맛이 풍부하게 깔리며, 잡다한 향신료와 마른 허브 뉘앙스가 자글거리며 드라이하게 마무리된다.

 

 

총평: 너저분한 세계의 지저분한 캐릭터.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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