싱글몰트 리뷰#652) 스프링뱅크 21년 존 미첼 1980's 재팬 임포트 / Springbank 21y John Mitchell 1980's Japan Import

Springbank Distillery

 

스프링뱅크(Springbank), 다품종 소량 생산과 뛰어난 품질 관리

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

Springbank 21 Years John Mitchell 1980's Japan Import Dumpy Bottle

 

주종: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Springbank Distillery / Oak Cask / 21 Years

 

도수: 46%

 

병입자: Springbank Distillery / Distillery Bottling / Bot. Early 1980's Light Vatting Japan Import / John Mitchell Round Dumpy - Parchment Style Label

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: ?

 

색소 첨가: ?

 

참조: 

 

 

색: 황색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 숨을 크게 들이쉬어도 알코올이 치지 않는다. 처음에는 브리오슈, 버터쿠키, 로투스 비스코프 비스킷, 참깨스틱, 검은깨, 황설탕, 잡화꿀 등 고소하면서도 달콤한 내음이 직관적으로 올라온다. 뒤이어 오크 숙성이 들어간 샤르도네 기반의 화이트 와인, 리슬링의 가솔린 뉘앙스, 구운 파인애플, 망고향을 풀풀 풍기는 샤인머스캣, 리치 과즙, 구아바, 황도복숭아 따위도 무척 풍부하다. 특유의 향긋한 송이버섯과 애플민트의 화함이 오크터치가 절제된 그랑 샹파뉴 꼬냑을 연상케도 한다. 황내음과 바닷바람의 짠내가 있으나 매우 절제되어 있다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 약간의 열감을 비롯해 마른 신문지 또는 갱지, 흙먼지, 페놀릭한 뉘앙스, 은은한 훈연향, 서늘한 쇠 냄새가 올라온다. 육두구와 백후추가 살짝 자글거리고 말린 오렌지, 화이트 초콜릿, 진저브레드, 카야잼, 밀크캐러멜, 베르가못, 샴푸 냄새가 은은하게 느껴진다. 조금 멀리서도 아른거리는 풍만한 볼륨감에 뛰어난 복잡성을 지니고 있다. 

 

 

맛: 실키하면서도 살짝 기름진 질감에 중간 정도의 바디감이다. 오렌지잼이나 살구 마멀레이드 같은 산미가 기저에서 잔잔하게 느껴지고 구운 파인애플과 사과, 망고, 구아바, 머스캣, 용과, 리치 과즙 따위의 쥬시함(Juicy)이 입 안을 가득 메운다. 서양감초(Licorice)와 배 껍질 같은 느낌이 있다.

 

 오래 머금으면 곡물을 오래 씹으면 배어 나오는 단맛을 물론이거니와 잡화꿀, 아몬드 페이스트(Marzipan), 밀크캐러멜, 버터 퍼지, 버터스카치 캔디, 메이플 시럽 등의 끈적한 단맛이 느껴진다. 짧게 우려낸 얼그레이나 루이보스티스러운 가벼운 탄닌감과 귤락의 쌉쌀한 느낌이 과할 수 있는 단맛을 억제해 주고, 백후추와 시나몬 파우더가 자글거린다. 물을 필요로 하지 않을 만큼의 뛰어난 음용성을 지녔고, 균형감도 완벽하다.

 

 

목 넘김 및 여운: 부드러우면서 산뜻한 목 넘김이다. 사과나무칩 훈연향, 흙먼지, 쇠 냄새, 마른 신문지, 오렌지잼, 잡화꿀, 버터스카치 캔디, 고수 씨앗, 백후추 따위가 비강을 가득 메운다. 이후 살구, 머스캣, 파인애플, 육두구, 꽃내음이 쉼 없이 이어진다.

 

 혀에는 과일의 쥬시한 단맛과 캐러멜의 끈적한 단맛이 혼재되어 있고, 살구 마멀레이드의 산미와 오렌지 사탕의 새콤달콤한 느낌이 주를 이룬다. 이후 서양감초, 시나몬 파우더, 생강 젤리, 귤락의 쌉쌀함 느낌이 무척 잔잔하게 이어진다.

 

 

총평: 섬세함과 쥬시함의 스프링뱅크.

 

 

점수: 5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

싱글몰트 리뷰#531) 스프링뱅크 1966 로컬 발리 싱글 캐스크 #491 / Springbank 1966 Local Barely Single Cask

싱글몰트 리뷰#599) 스프링뱅크 1969 싱글 캐스크 시그나토리 빈티지 레어 리저브 / Springbank 1969 Sing