싱글몰트 리뷰#653) 클라이넬리쉬 9년 싱글 캐스크 히든 스피리츠 10주년 기념 / Clynelish 9y Single Cask Hidden Spirits 10th Anniversary

Clynelish Distillery

 

클라이넬리쉬(Clynelish) & 브로라(Brora), 위스키 마니아들을 홀리는 독보적인 캐릭터

히든 스피리츠(Hidden Spirits) & 더 와일드 패럿(The Wild Parrot), 위스키와 럼을 다루는 이탈리아의 소

 

 

 

 

 

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Clynelish 2013 9 Years Single Cask Hidden Spirits 10th Anniversary

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Clynelish Distillery / Re-Fill Hogshead / 9 Years

 

도수: 53.7% / Cask Strength

 

병입자: Hidden Spirits (HiSp) - 10th Anniversary Bottling

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 샛노란 빛을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 떨어질 생각을 하지 않는다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 동치미 또는 물김치를 연상케 하는 시원한 젖산 발효취가 올라온다. 비즈왁스와 양초 그리고 녹은 플라스틱 냄새가 만연해 있다. 플레인 요거트 스무디, 신선한 생모짜렐라치즈, 코코넛 워터, 오드비 드 시드르(Eau-de-Vie de Cidre), 선이 가는 바닐라, 애플민트, 자스민, 이팝나무 따위가 즐비하며, 빵에 묻어있는 덧밀가루의 풋내와 무를 반 갈랐을 때 올라오는 알싸함이 느껴지기도 한다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 발효취가 조금씩 줄어들고 레몬 껍질의 시트러스와 복숭아/살구 고형물이 들어간 요거트의 향이 기분 좋게 다가오는 경향이 있다. 혹자에게는 살짝 우유 비린내로 느껴질 수 있다. 전체적으로 군더더기 없이 간결한 향조를 적당한 볼륨과 함께 표현한다. 저숙성답지 않은 완성도를 보인다.

 

 

맛: 기름지면서도 왁시한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 도수에 비해 알코올의 매운맛이 더 강하게 올라오면서 혀가 살짝 마비되는 경향이 있다. 백후추의 알싸함과 단맛이 적은 애플 사이더 같은 미세한 탄산감이 입 안에서 자글거린다. 오래 머금으면 생마늘을 씹는 듯한 풍미가 먼저 느껴지고, 뒤이어 백도복숭아, 말린 코코넛칩, 자스민티, 은단, 자일리톨껌, 쉬폰 케익, 말랑카우와 같은 우유캐러멜의 풍미가 따라온다. 그 기저에는 라임주스 같은 산미와 귤락의 쌉쌀함 그리고 국화차스러운 엷은 탄닌감이 깔려있다. 균형감이 썩 괜찮다.

 

 

목 넘김 및 여운: 상당히 자극적인 목 넘김이다. 레몬 껍질의 시트러스, 청귤, 플레인 요거트, 플라스틱, 꼬릿한 치즈 내음이 비강을 가득 메운다. 이후 자스민, 코코넛, 백도복숭아, 백단, 티트리 오일, 백합이나 목련 같은 하얀 꽃내음이 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 복숭아의 얄쌍한 단맛, 백미를 씹으면 배어 나오는 단맛, 라임주스의 쨍한 산미가 나타났다가 빠르게 사라지고, 귤락의 쌉쌀함과 채수의 감칠맛이 은은하게 이어진다.

 

 

총평: 완성형의 저숙성 클라이넬리쉬.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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