싱글몰트 리뷰#944) 오크로스크 16년 싱글 캐스크 케인 & 그레인 / Auchroisk 16y Single Cask Cane & Grain

Auchroisk Distillery

 

 

케인 & 그레인(Cane & Grain), 맞춤형 병입 서비스를 제공하는 독립 병입자이자 비지니스 컨설턴트

 

 

 

 

 

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Auchroisk 2008 16 Years Single Cask #3295 Cane & Grain

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Auchroisk Distillery / Ex-Margaux Red Wine Barrel / 16 Years

 

도수: 56.4% / Cask Strength

 

병입자: Cane & Grain (CaG) / Selected by Kennedy House Spirits - South Korea Exclusive

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 연갈색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치고 올라오며, 아세트산 계열의 식초 같은 시큼함이 피어오른다. 스퍼미딘을 연상시키는 밤꽃 냄새와 따뜻하게 데운 감자나 단호박처럼 포근한 삶은 밤 향이 존재감 있게 올라와 몽블랑 케이크를 연상시키기도 한다. 이어 우유나 크림을 섞은 곡물 라떼, 구운 견과류의 고소함, 계핏가루의 맵싸함, 육두구, 캐러멜라이즈드 양파의 뭉근한 단내, 나뭇가지를 부러뜨렸을 때 터져 나오는 파릇파릇함, 그리고 호지차 향이 다채롭게 감돈다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 젖은 박스나 물기 먹은 낙엽 향이 진해지고, 상온에 오래 방치되어 상큼함은 사라진 채 갈변된 당분이 부패하며 느껴지는 묵직하고 비릿한 들뜬 단향의 배 냄새가 올라온다. 여기에 네일 리무버나 매니큐어 같은 화학적인 향, 몰티저스(Maltesers), 밀크 초콜릿 등이 살짝 도드라진다. 전반적으로 동물적인(Animalic) 뉘앙스가 만연하여 매우 육덕진 볼륨감을 표현한다.

 

 

맛: 살짝 버터리한 질감에 중간 정도의 바디감을 지닌다. 알코올의 매운 기운이 상당하여 입안 점막을 잔뜩 긴장시키고 침을 고이게 만든다. 오리 특유의 풍부한 지방이 녹아든 듯 밀도 높고 묵직한 감칠맛과 고소함을 자아내며, 혀를 살짝 코팅하는 듯한 부드러운 유질감이 느껴진다. 들큰하면서도 야생적인(Gamey) 느낌 역시 입안에 가득 찬다.

 오래 머금고 있으면 몰티저스 특유의 밀키한 단맛과 함께, 베리류의 톡 쏘는 산미처럼 느껴지는 카카오 닙스를 한 움큼 머금은 듯한 풍미, 그리고 견과류의 연한 속껍질에서 기인하는 떫떠름하고 쌉싸름한 맛이 드러난다. 다양한 요소를 다채롭게 갖추었으나 전반적으로 불균형한 느낌이 강하며, 음용성 또한 떨어지는 편이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 목넘김이 매우 강렬하다. 육두구와 계피, 말린 생강 등의 향신료가 알코올과 함께 사정없이 터져 나온다. 이는 이내 가라앉으면서 가금류에서 오는 묵직한 누린내와 금속성 뉘앙스, 열을 받은 고무 내음, 곡물 팽창 과자, 그리고 약간의 민트의 화함이 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 쌉싸름한 밤꿀, 비릿한 감칠맛, 볶지 않은 생견과 특유의 풋풋함과 떫은맛, 그리고 퍼지(Fudge)의 단맛이 남는다.

 

 

총평: 밋밋함을 벗어나 야생미를 뽐내는 오크로스크.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

싱글몰트 리뷰#298) 오크로스크 9년 싱글 캐스크 달달 디 아티스트 시리즈 No.1 / Auchroisk 9y Single Cask