가이아나 럼 리뷰#9) 엘도라도 PM/DHE 2014 하이 에스터 블렌드 #2 / El Dorado PM/DHE 2014 High Ester Blend #2

Diamond Distillery

 

다이아몬드 에스테이트(Diamond Estate) & 가이아나 럼의 계보

알비온/포트 모란트 에스테이트(Albion/Port Mourant Estate) & 가이아나 럼의 계보

 

 

 

 

 

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El Dorado PM/DHE 2014 10 Years High Ester Blend #2

 

주종: Demerara Rum

 

원료: Molasses

 

증류기: Double Wooden Pot Still & John Dore Double Retort Pot Still

 

원액: Diamond Distillery / Second-Fil Bourbon Barrel / 10 Years (Full Tropical Aging)

 

도수: 51.7% / Cask Strength

 

병입자: Diamond Distillery (DDL) / High Ester Blend Series #2 - PM/DHE (Port Mourant/Diamond High Ester)

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: ?

 

색소 첨가: ?

 

참조: 

 

 

색: 밤색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 약간의 네일 리무버와 삭은 스카치 테이프의 향이 올라온다. 흑설탕 태운내 또는 흑당, 골무, 크레파스, 콜타르, 물기를 조금 머금은 찰흙, 노추간장, 페스츄리 스타우트, 말린 정향, 흑후추, 담뱃잎, 가죽 냄새 등이 상당하다. 처음에는 에스테리한 느낌은 생각보다 절제되어 있다고 생각되는 찰나에 시간이 조금만 흘러도 약간의 펑키함이 모습을 드러내고, 감귤류의 시트러스와 아니스 그리고 민트의 화함이 올라온다.

 

 캐러멜보다는 밀크초콜릿을, 밀크초콜릿보다는 오렌지 마멀레이드를 감싸 안은 다크초콜릿 또는 오렌지 제스트를 넣은 초콜릿 쿠키를 연상케 한다. 텐텐츄정 캐러멜, 자두 캔디, 라즈베리맛 투시팝스 막대사탕, 티라미수, 상당히 오래된 피딱지의 냄새가 잡히기도 한다. 코 끝에 찌린내라고도 느낄 수 있는 암모니아 뉘앙스가 빠르게 훑고 지나간다. 준수한 볼륨과 복잡성을 표현한다.

 

 

맛: 살짝 끈적한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 혀가 찌릿찌릿해지는 정도의 새콤한 산미가 먼저 깔리는데, 쌉싸름한 것이 자몽 같기도 하고 단맛이 살짝 올라오는 것이 블러드오렌지 같기도 하다. 이후 흑사탕, 흑후추, 코코아 파우더, 서양감초(Licorice), 씁쓸한 스타우트의 풍미가 느껴진다.

 

 오래 머금으면 오크터치에서 오는 탄닌 떫은 느낌이 나타나지만, 쌉싸름한 산미에 묻히는 경향이 있다. 묘하게 짠맛과 두꺼운 감칠맛 그리고 플라스틱 내음이 맴도는 것이 시중에서 저렴하게 판매되는 조선간장을 떠올리게 한다. 도수에 비해 음용감은 준수하지만 균형이 조금 아쉽게 느껴진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 자몽 시트러스, 흑설탕을 올려 토치질한 바나나, 과숙된 열대 과일과 약간의 가솔린 뉘앙스, 나뭇가지를 부러트릴 때의 파릇파릇함, 말린 정향, 시가 따위가 비강을 가득 메운다. 이후 오묘한 스모키가 아지랑이처럼 피어오른다. 혀에는 씁쓸한 카카오닙스, 싱그럽게 튀어대는 감귤류의 산미, 밀크초콜릿의 단맛이 내려앉는다. 이후 어느 정도 진저되면서 짠맛과 미약한 감칠맛이 살포시 나타난다.

 

 

총평: 굉장히 어두운 톤의 향조와 상큼한 감귤류의 절묘한 어레인지.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

가이아나 럼 리뷰#8) 엘도라도 LBI/DHE 2012 하이 에스터 블렌드 #1 / El Dorado LBI/DHE 2012 High Ester Blend #1