그라빠 리뷰#2) 폴리 사시까이아 그라빠 / Poli Sassicaia Grappa

Poli Sassicaia Grappa

 

주종: Grappa

 

원료: Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon Pomace

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Sassicaia / Ex-Wine Barrique / Non-Age Statement

 

도수: 40%

 

병입자: Jacopo Poli

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: ?

 

색소 첨가: ?

 

참조:

 

 

 

 

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색: 낮은 명도에 중간의 채도를 지닌 연노란색을 띤다. 레그는 빨리 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 상당히 안정되어 있다. 표고와 애호박을 건조기로 돌리면 올라오는 꾸릿꾸릿한 채소의 향이 느껴진다. 뒤로 레몬의 시트러스와 아주 약간의 청포도 뉘앙스가 올라온다. 공기와의 접촉이 길어질수록 축축한 흙내음과 백후추 및 정향의 알싸함이 퍼진다.

 

 

맛: 향과 마찬가지로 처음에는 말린 표고와 애호박의 꾸릿한 내음이 입안에서 역하게 느껴진다. 청포도의 상쾌함과 청사과의 청량감이 느껴진다. 오크의 터치가 강하지 않으나 뿌리류의 씁쓸함이 지배적이다. 산뜻한 단맛이 감돌긴 하나, 말린 채소가 더 강하게 느껴질 뿐이다. 밸런스는 무척 좋으며 바디감은 가볍다.

 

 

목 넘김 및 여운: 부드럽게 넘어간다. 코로는 은은한 복숭아향과 허브의 화사함이 은은하게 이어진다. 혀에는 역함은 남지 않지만, 아주 미약한 단맛이 짧게 지속되다 마무리된다.

 

 

총평: 말린 채소의 역함이 지배적인 그라파다.

 

 

점수: 1/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준