아르마냑 리뷰#6) 들로르 1979 / Delord 1979

Delord

 

 45헥타르에 달하는 포도원은 11개의 구획으로 나뉘며 Lannepax 마을에 위치한다. 들로르는 Ugni Blanc 58%, Colombard 16%, Folle-Blanche 14%, Baco 12%를 재배한다. 일년 내내 포도원 관리자인 Rinaldo는 포도가 자라는 동안 계속해서 돌본다.

 

 4가지 포도 품종은 증류소에서 몇 미터 떨어진 포도주 양조장에서 별도로 수확, 압착 및 양조됩니다. 온도 제어, 침전 및 옮겨담기는 모두 Sylvain Delord가 숙달한 기술이다. 그는 증류에 이상적인 와인은 약산성이며, 알코올 함량이 낮은 향기로운 와인을 찾는다.

 

 Armagnac을 만드는 과정에서 필수적이고 매혹적인 단계인 증류는 한겨울에 이루어진다. Delord는 두 가지 증류 방법을 사용하는 유일한 Armagnac 하우스 중 하나다. 그것은 이중 증류에 전형적인 연속 증류법이다.

 

 2개의 Armagnac alambics 중 하나는 1900년에 제작된 « Sier »로, 오래된 Armagnac 생산에 이상적인 "Spider Plates"라는 특정 플레이트가 장착된 컬럼 스틸이다. 이러한 두 유형의 증류기는 어린 아르마냑을 위해 과일 향이 나는 오드비를 생산합니다.

 

 1000개 이상의 배럴이 있는 저장고와 20세기부터 현재까지 Armagnac 오드비를 숙성시키고 보호하는 12개의 오크로 만들어진 커다란 탱크가 있다. 가장 오래된 빈티지는 « Paradis »라는 방 안의 빛에서 떨어진 Bon-Bonnes(유리병)에 보관된다.

 

Maison Delord | Armagnac Delord depuis 1893 - Gers - Bas Armagnacfr

 

 

 

 

 

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Delord 1979

 

주종: Bas-Armagnac

 

원료: Undisclosed Grapes

 

증류기: Undisclosed

 

원액: Undisclosed / French Oak Barrel / 38 Years

 

도수: 40%

 

병입자: Maison Delord / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: ?

 

색소 첨가: ?

 

참조: Lannepax 포도원은 점토 석회암으로 이루어져있다.

 

 

 

 

 

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색: 높은 명도에 높은 채도를 지닌 마호가니색을 띤다. 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 상당히 고숙성임에도 알코올이 확연하게 느껴진다. 강한 오크의 터치로 팔각, 정향, 계피, 생강 등 다양한 향신료가 치고 올라온다. 뒤로 패랭이꽃의 카카오향과 목련향이 느껴진다. 공기와의 접촉이 길어질수록 머스크와 백단향을 섞은 향수처럼 느껴진다. 끝에 잘 풀린 고무의 에스테르와 테나레즈 지역 아르마냑 특유의 시큼함이 잡힌다.

 

 

맛: 꾸덕한 질감에 오크의 터치가 강하다. 녹인 다크 초콜릿에 청포도 과육을 찍어먹는 듯한 풍미이나, 그 강도가 약하다. 오크에 의해 원주가 깍여나간듯한 느낌을 받는다. 말 그대로 단맛, 쓴맛, 신맛, 감칠맛 등 원초적인 감각만이 느껴진다. 밸런스가 좋으나 무슨 소용인가..

 

 

목 넘김 및 여운: 매우 부드럽게 넘어간다. 코로는 산뜻한 청포도와 오크향이 매우 은은하게 올라온다. 혀에는 달콤함 없이, 오크의 씁쓸함과 탄닌의 떫은맛이 길게 이어진다.

 

 

총평: 세월의 야속함이 느껴지는 아쉬운 퍼포먼스.

 

 

점수: 2/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

브랜디 리뷰#1) 들로르 2000 빈티지 / Delord 2000 Vinatage