싱글몰트 리뷰#411) 글렌로시스 28년 #6176 시그나토리 빈티지 시밍턴스 초이스 / Glenrothes 28y Signatory Vintage Symington's Choice

The Glenrothes Distillery

 

글렌로시스(Glenrothes), 크리미한 질감과 달콤한 셰리 몰트 위스키

시그나토리 빈티지(Signatory Vintage), 싱글 캐스크 병입의 원칙

 

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

 

 

Glenrothes 28 Years Single Cask #6176 Signatory Vintage Symington's Choice

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Glenrothes Distillery / First-Fill Oloroso Sherry Butt / 28 Years

 

도수: 51% / Cask Strength

 

병입자: Signatory Vintage (SV) - Cask Strength Collection Symington's Choice

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 마호가니색을 띠며 레그는 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 숨을 크게 들이쉬어도 자극되지 않을 만큼 알코올감이 약하며, 그만큼 향의 강도가 약한 편이다. 물비린내와 마이구미 젤리 향이 빠르게 훑고 지나간다. 건초의 마른 풋내 같은 몰트 뉘앙스가 있다. 공기와의 접촉이 길어질수록 확 풀리기 시작한다. 딸기맛 고형물을 감싼 초콜릿바, 코코아가루, 수분감이 있는 건포도와 건자두가 올라온다. 오크터치에서 오는 스모키를 비롯해 향신료 뉘앙스가 절제되어 있다. 그나마 약간의 시나몬 정도가 잡힌다. 이후 흑당과 당밀 등 찐득하면서도 어두운 톤의 향조가 지속된다. 전체적으로 복잡스럽거나 볼륨감이 풍성하지는 않다만 오프노트 없이 자신의 올곧음을 관철한다.

 

 

맛: 입 안이 매우 미세한 코코아가루로 뒤덮인 듯 분말감이 강하며 바디감도 두껍다. 생초콜릿과 초코퍼지를 가득 머금고 씹는 듯한 풍미다. 향과 최대한 유사하게 딸기맛 고형물은 감싼 초콜릿바, 건포도, 건자두, 반건조 무화과 따위를 맛에 구현해 놓은 듯하다. 오래 머금으면 우유스러운 느낌과 아몬드의 고소함이 더해져 크런키 초콜릿을 연상케 한다. 탄닌감이 아주 옅게 포진해 있는데 떫은맛이 난다기보다는 단맛이 더 강해지지 않게끔 한다. 균형감이 뛰어나다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 부드러운 목 넘김이다. 향과 맛에 이어 여운에서도 일관성을 유지한다. 코코아가루의 분말감이 이리저리 떠돌다가 사라지면서 생초콜릿, 초코퍼지, 초코파이 따위가 올라온다. 혀에는 다른 그 무엇도 생각나지 않을 만큼 오직 밀크초콜릿 풍미만이 나타났다가 천천히 사라진다.

 

 

총평: 올드 스쿨 셰리와 모던 셰리의 경계.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

싱글몰트 리뷰#412) 글렌로시스 28년 #6981 시그나토리 빈티지 시밍턴스 초이스 / Glenrothes 28y Signatory

싱글몰트 리뷰#82) 글렌로시스 WMC / Glenrothes WMC

싱글몰트 리뷰#66) 시크릿 스페이사이드(글렌로시스) 1994 EVWC / Secret Speyside 1994 EVWC