아그리콜럼9 마르티니크 아그리꼴 럼의 역사 (Rhum Agricole) 사탕수수의 재배는 인도부터 시작해서 중동, 이집트, 지중해 연안에 걸쳐 몇 세기 동안 이어졌다. 15세기에는 스페인의 카나리아 제도와 포르투갈의 마데이라, 아조레스, 상투메, 프린시페 섬부터 새로 건설된 식민지까지 널리 퍼졌다. 신대륙은 주로 브라질로 시작해서 앤틸리스제도와 히스파니올라섬까지 이어졌다. 1618년 브라질과 소앤틸리스제도를 떠돌던 익명의 프랑스 해적은 카리브해 인디언들이 정원에 카사바나 감자 또는 파인애플 심는 방법을 알고, 그것에서 추출한 즙을 좋아한다는 것을 알게 되었다. 그는 사탕수수 주스로 만든 알코올에 대해서는 언급하지 않았고, 사탕수수 주스와 바나나를 섞은 “와인”만을 언급했다. 구대륙에서의 비카톨릭 신자 박해는 이들로 하여금 제3국으로의 이민을 강요했다. 이미 16세기에 오랫동.. 2023. 5. 10. 럼 리뷰#60) 데파즈 2003 싱글 캐스크 / Depaz 2003 Single Cask Distillerie Depaz 데파즈 & 디용(Depaz & Dillon) Distillerie Depaz 데파즈(Depaz)의 발상지인 라 몽타뉴(La Montagne)는 원래 섬의 초대 총독인 자크 뒤파르케(Jacques Duparquet)가 1651년 설립한 농장이었다. 펠레(Pelée) 화산의 장엄한 옆면에 달라붙어 있는 labas24.tistory.com 마르티니크의 역사와 럼 (History of Martinique) Martinique 서인도 제도 및 앤틸리스 제도에 속하는 대부분의 섬들과 마찬가지로 130년경 남아메리카의 아라와크족(Arawak)이 마르티니크 섬으로 이주해 왔다. 295년 펠레(Pelée) 화산의 폭발로 인구가 labas24.tistory.com 마르티니크 아그리꼴 럼의 .. 2023. 5. 3. 럼 리뷰#59) 네송 2003 싱글 캐스크 재팬 임포트 시스템 / Neisson 2003 Single Cask JIS Distillerie Neisson & Domaine Thieubert 네송 & 도멘 티외베르(Neisson & Thieubert) Distillerie Neisson / Domaine Thieubert 1922년 장(Jean Neisson)과 아드리앙 네송(Adrien Neisson) 형제는 르 까르베(Le Carbet) 마을에 위치한 도멘 티외베르(Domaine Thieubert) 20헥타르의 부지와 저택을 인수했다. 두 형 labas24.tistory.com 마르티니크의 역사와 럼 (History of Martinique) Martinique 서인도 제도 및 앤틸리스 제도에 속하는 대부분의 섬들과 마찬가지로 130년경 남아메리카의 아라와크족(Arawak)이 마르티니크 섬으로 이주해 왔다. 295년 .. 2023. 5. 2. 네송 & 도멘 티외베르(Neisson & Thieubert) Distillerie Neisson / Domaine Thieubert 1922년 장(Jean Neisson)과 아드리앙 네송(Adrien Neisson) 형제는 르 까르베(Le Carbet) 마을에 위치한 도멘 티외베르(Domaine Thieubert) 20헥타르의 부지와 저택을 인수했다. 두 형제 중 장남인 장 네송은 파리에서 화학 공학을 공부하기 위해 대학에 진학한 뒤, 학업을 마치고 마르티니크로 돌아왔다. 1931년 만반의 준비를 갖춘 형제는 럼 증류소를 설립했다. 그들은 상대적으로 제한된 재정적 상황 하에서 다른 럼 증류소들과의 경쟁에서 우위를 점하기 위해 고품질 럼 생산을 목표로 했다. 아그리꼴 럼은 일반적으로 크레올 컬럼 스틸(Créole Column Still)을 사용하여 증류하지만, 네송.. 2023. 5. 2. 데파즈 & 디용(Depaz & Dillon) Distillerie Depaz 데파즈(Depaz)의 발상지인 라 몽타뉴(La Montagne)는 원래 섬의 초대 총독인 자크 뒤파르케(Jacques Duparquet)가 1651년 설립한 농장이었다. 펠레(Pelée) 화산의 장엄한 옆면에 달라붙어 있는 이 비옥하지만 위험한 토양에서 본래 담배와 인디고 그리고 가죽 등을 생산했으나, 증류 기술의 발달로 사탕수수 생산이 비약적으로 늘었다. 빅토르 데파즈(Victor Depaz)의 가족을 포함하여 여러 가족이 그곳에서 일하면서 럼 생산량을 늘리고, 생 피에르(Saint Pierre) 마을을 개발했다. 그 후 생 피에르는 당시 세계에서 가장 큰 항구가 되었으며, 소앤틸리스제도의 작은 파리라는 별명을 얻게 되어 마르티니크의 수도로 성장했다. 1902년 펠레 화.. 2023. 4. 24. 럼 리뷰#58) Rhum J.M 2003 브륏 드 퓌 / Rhum J.M 2003 Brut de Fût Rhum J.M / Distillerie Fonds-Préville 험 장-마리 마르뗑 & 퐁-프레빌(Rhum J.M & Fonds-Préville) Rhum J.M / Distillerie Fonds-Préville 펠레(Pelée) 화산 기슭의 로슈(Roches)와 마쿠바(Macouba) 두 강을 끼고 있는 164헥타르의 사유지를 1790년 앙투안 르루 프레빌(Antoine Leroux-Préville)가 인수하여 처음으로 설 labas24.tistory.com 마르티니크의 역사와 럼 (History of Martinique) Martinique 서인도 제도 및 앤틸리스 제도에 속하는 대부분의 섬들과 마찬가지로 130년경 남아메리카의 아라와크족(Arawak)이 마르티니크 섬으로 이주해 왔다. 295년.. 2023. 3. 2. 럼 리뷰#56) 세인트 제임스 2002 싱글 캐스크 콜먼 콜린스 / Saint-James 2002 Single Cask Corman Collins Distillerie Sainte-Marie & Saint James 세인트 제임스 & 자크 발리(Saint-James & J.Bally) Distillerie Saint-James (Sainte-Marie) 세인트 제임스(Saint James)의 정확한 명칭은 레 플랑타시옹 생 제임스(Les Plantations Saint-James)로 정확한 역사나 기원은 없다. 1713년 브랜디를 보호하기 위한 조치로 프랑 labas24.tistory.com 마르티니크의 역사와 럼 (History of Martinique) Martinique 서인도 제도 및 앤틸리스 제도에 속하는 대부분의 섬들과 마찬가지로 130년경 남아메리카의 아라와크족(Arawak)이 마르티니크 섬으로 이주해 왔다. 295년 펠레(Pelée).. 2023. 1. 27. 럼 리뷰#27) 이에 럼 산타 마리아 보야쥐 배치 #1 / Ie Rum Santa Maria Voyage Batch #1 沖縄伊江島 (Okinawa Iejima) 오키나와 본섬 북부 항구에서 약 30분 거리에 위치한 이에지마는 지름 9km 정도밖에 없는 작은 섬으로, 예로부터 물 부족으로 인한 고난이 끊이지 않았다. 당연히 많은 물을 필요로 하는 조주에는 적합하지 않은 환경이므로, 이 섬에서 낳은 것으로부터 만드는 토속주 만들기는 섬민에게 있어서 오랜 꿈이었다. 2008년 사탕수수로부터 바이오에탄올을 추출하는 시설이 폐쇄되는 것을 보며, 이 철거지의 이용방법의 검토가 시작되었다. 2011년 이에지마의 사탕수수만을 사용하는 "Ie Rum Santa Maria" 증류소가 설립되고 럼을 만들기 시작했다. 갓 수확한 사탕수수는 압착기로 들어간다. 1톤의 사탕수수를 하나하나 압착하고 즙을 짜내는 데 5시간이 넘게 걸린다. 이에 럼은.. 2022. 9. 3. 럼 리뷰#18) 세인트 제임스 2001 Les Ephémères Lot.1 / Saint James 2001 Les Ephémères Lot.1 Saint-James / Distillerie Sainte-Marie 세인트 제임스 & 자크 발리(Saint-James & J.Bally) Distillerie Saint-James (Sainte-Marie) 세인트 제임스(Saint James)의 정확한 명칭은 레 플랑타시옹 생 제임스(Les Plantations Saint-James)로 정확한 역사나 기원은 없다. 1713년 브랜디를 보호하기 위한 조치로 프랑 labas24.tistory.com Saint James 2001 Les Ephémères Lot.1 주종: Martinique Rhum Agricole 원료: Sugarcane Juice 증류기: Créol Coloumn Still / Single Distillation 원액: Distille.. 2022. 8. 12. 이전 1 다음
