페이도쥬2 깔바도스 리뷰#15) 샤또 뒤 브뢰일 XO 20년 레제르브 데 세녜르 / Château du Breuil XO 20y Réserve des Seigneurs Château du Breuil 샤또 뒤 브뢰이(Château du Breuil), 페이 도쥬의 거대 깔바도스 생산자Château du Breuil 16세기 초 현재의 프랑스 노르망디 지역 르 브뢰이-엉-오쥬(Le Breuil-en-Auge) 코뮌에 샤또 뒤 브뢰이(Château du Breuil)이 처음 설립되었다. 1611 ~ 1658년 사이 브뢰이와 라뷔의 영주이자labas24.tistory.com Château du Breuil XO 20 Years Réserve des Seigneurs 주종: Calvados Pays d'Auge 원료: Cidre 88% + Poire 12% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation.. 2024. 7. 24. 로제 그루(Roger Groult), 5대에 걸친 페이 도쥬의 깔바도스 생산자 Roger Groult 18세기 노르망디의 생시르 뒤 롱세레(St. Cyr du Ronceray)에 위치한 끌로 드 라 위바니에르(Clos de La Hurvanière) 농장으로 이주한 그루(Groult) 가문은 수 세기 전부터 사과를 생산해 오던 그 지역의 전통을 이어갔다. 1850년 피에르 그루(Pierre Groult)는 자신만의 깔바도스를 생산하기 위해 팟 스틸을 구입하여 시드르(Cidre)를 증류하고 숙성고를 건설했다. 다른 생산자로부터 배럴을 구입해 재고를 채우기도 했다. 당시 깔바도스는 관행처럼 주로 벌크 또는 오크통 단위로 판매되었지만 그는 자체적으로 병입 하여 시장에 내놓았다. 좋은 떼루아와 세심한 생산 방법 덕분에 그의 숙성된 깔바도스는 좋은 평판을 얻기 시작했다. 그의 아들 레.. 2023. 11. 22. 이전 1 다음
