guadeloupe7 비엘(Bielle) & 험 험(Rhum Rhum), 고품질의 아그리꼴 럼으로 주목받고 있는 과들루프 생산자 Distillerie Bielle 1769년, 비엘 가족이 과들루프 마리 갈랑트(Marie-Galante) 섬 중심부의 그랑 부르(Grand-Bourg)에 정착하여 아비타시옹 비엘(Habitation Bielle)이라는 사유지를 형성하고 농장을 설립하여 커피, 코코아, 면화, 사탕수수 따위의 작물을 재배했다. 장 피에르 비엘(Jean-Pierre Bielle)과 그의 아내인 발랑띤 라까브를 포함해 약 32명의 근로자들이 종사했다고 전해진다. 1796년, 오떼시에(Hautessier) 가족의 소유였던 라 막달렌느(La Magdalaine) 사유지는 이후 비엘 가족의 사유지에 귀속되면서 더욱 넓어졌다. 1812년, 장 피에르 비엘이 사망하고 장남인 니꼴라 비엘(Nicolas Bielle)이 사유지를 인수.. 2024. 6. 17. 다르부지에(Darboussier) & 본느 메르(S.I.S Bonne Mère), 과들루프의 거대 설탕 공장에서 증류소로 Darboussier 18세기 프랑스 출신의 상인이었던 장 다르부지에(Jean Darboussier)가 과들루프에 정착하여 사유지를 인수하고 자신의 이름을 붙였다. 이후 여러 소유주를 거치며 플랜테이션 농장으로 활용되었다. 1867년 장 프랑수아 까일(Jean-François Cail)과 에르네스트 수끄(Ernest Souques)가 "Compagnie Sucrière de la Pointe-à-Pitre"라는 회사를 설립하고 사유지를 인수하여 다르부지에(Darboussier) 설탕 공장을 설계했다. 1869년 여러 사탕수수 재배자들의 협력으로 과들루프에서 가장 거대한 규모의 중앙 설탕 공장이 완공되었다. 재배자들은 주로 기차를 통해 사탕수수를 공장으로 운송했으며 그곳에는 약 700명의 근로자가 근무했.. 2024. 6. 15. 파파 루요(Papa Rouyo), 과들루프의 신생 아그리꼴 럼 생산자 Distillerie Papa Rouyo 1900년경 농장주의 아들로 태어난 샤를 알베르 뤼스까드(Charles Albert Ruscade), 별칭 파파 루요(Papa Rouyo)는 1919년 농장에서 산출되는 이익을 공유하는 조건으로 소작 계약을 맺고 거의 60여 년간 농사를 지었다. 1980년 파파 루요가 사망하고 그의 가족은 법에 따라 법원에 토지 수용 청구를 요청했으나 기각되었다. 그의 딸 다니엘레 갈리(Danielle Galli)는 토지에 대한 권리를 얻기 위해 약 17년간 법적 싸움을 벌였다. 1997년 법원은 결국 갈리 일가를 소명하고 법적 판례를 세우는 것으로 마무리지었다. 덕분에 다른 소작농 가족들도 자신들이 농사를 짓던 토지에 대한 권리를 되찾을 수 있었다. 수년 후 파파 루요의 .. 2024. 6. 14. 몽테벨로(Montebello), 옛 방식으로 수준 높은 아그리꼴 럼을 생산하는 증류소 Distillerie Carrère - Rhum Montebello 1892년 찰스 자크-에두아르 막쏠(Charles Jacques-Édouard Marsolle)이 17세기에 루스토(Lousteau) 가문이 설립한 라 리즈(La Lise) 사유지를 인수하여 사탕수수와 코코아나무를 심고 설탕, 식초, 가죽과 같은 제품을 가공하여 판매했다. 1930년 라 데지라드(La Désirade)의 상인이었던 오귀스트 끌레망 돌로미(Auguste Clément Dolomie)는 까레르(Carrère) 지역에 위치한 쁘띠 부르(Petit-Bourg) 평야에 가문의 이름을 딴 증류소를 설립하고 아그리꼴 럼을 생산했다. 제2차 세계대전이 발발하여 어려운 시기가 찾아온 증류소는 이후 피오체(Pioche) 가문에게 소유권이.. 2024. 6. 2. 도멘 드 세브랑(Domaine de Séverin), 가족 운영의 맥이 끊겨버린 비운의 과들루프 증류소 Domaine de Séverin 18세기 사탕수수 농장으로 운영되었던 아비타시옹 벨뷔(Habitation Bellevue)를 1800년경 세브랑(Séverin)이 인수하여 사유지명을 도멘 드 세브랑(Domaine de Séverin)으로 변경하고 파인애플 통조림 공장의 부지로 활용했다. 이후 약 100년간 여러 차례 소유주가 변경되었다. 1920년 보발레(Beauvarlet) 부인이 노비옹 드 투르꼬앵(Novion de Tourcoing) 자작으로부터 도멘 드 세브랑을 구입하고, 당시 리스(Lise) 증류소에서 일하고 있던 그녀의 조카 앙리 막쏠(Henri Marsolle)을 설득하여 아그리꼴 럼 증류소를 운영케 했다. 1928년 증류소를 이끌어 가는 것에 완전히 매료된 그는 이모로부터 완전히 인수.. 2024. 6. 2. 다무아조(Damoiseau), 과들루프의 대표적인 럼 생산자 Guadeloupe 카리브해의 소앤틸리스 제도에 위치한 과들루프(Guadeloupe) 군도는 나비 모양의 섬을 기반으로 6개 이상의 섬을 포함한다. 과들루프의 본섬은 살레(Salée) 강이라고 불리는 좁은 수로에 의해 좌안과 우안으로 분리되어 있다. 두 핵심 섬 중 좌안인 바스 떼르(Basse-Terre)는 과들루프 육지의 절반 이상을 차지하며 치솟은 봉우리와 활화산 그리고 풍부한 열대 식물과 숲을 자랑한다. 바스 떼르와는 달리 우안의 그랑 떼르(Grande Terre)는 대부분 평평한 석회암 기반 토지로 길게 뻗은 백사장과 엄청난 수의 사탕수수 농장을 자랑한다. 사탕수수 농장은 그랑 떼르의 대부분을 차지하며 플랜테이션 농장의 100%가 사탕수수 재배에 전념했다. 한때는 70개 이상의 증류소가 있었.. 2024. 5. 30. 과들루프 럼의 지리적 표시 (Guadeloupe Geographical Indication) Guadeloupe Geographical Indication (GI) 1. 지리적 표시가 있는 주류의 명칭 및 종류 ‘Rhum of Guadeloupe’, ‘Rhum de Guadeloupe’, ‘Rhum Guadeloupe’의 단어가 유럽연합 집행위원회에 등록되어 있다. 2. 주류에 대한 설명 생산 방법으로 구별되는 몇 가지 유형의 럼이 있다. Le Rhum Blanc (화이트 럼) Le Rhum Brun (엠버 럼) Le Rhum Élevé Sous Bois (1년 숙성 럼) Le Rhum Vieux (올드 럼) 2.1 감각수용성 특징 화이트 럼은 무색 투명하며 때로는 약간의 금색을 띤다. 과일향, 꽃향, 식물성향, 매운향, 유기용매향, 발사믹향이 난다. “다크 럼”과 “오크 숙성럼”은 황금색에서 .. 2022. 10. 17. 이전 1 다음
